Hvordan laver man honningkager til nytår og jul? TOP 4 trinvise opskrifter til hjemmet med fotos. Egenskaber ved madlavning. Video opskrifter.
Pepperkager - i mange europæiske lande er de et symbol på nytår og jul. Selvom de i dag i landene i det tidligere SNG også har vedtaget traditionen med at forberede sådanne lækre godbidder til nytårsferien. Friske hjemmelavede bagværk tilberedes med egne hænder, hvilket giver dig komfort, aroma og nytårsstemning. Der er mange opskrifter til fremstilling af honningkager: med tilsætning af honning, bananer, chokolade, rosiner osv. Vælg en hvilken som helst opskrift, og behag din familie med din lækre søde skabelse. Eksperimenter, kombiner smag og produkter, levendeg dine ideer og skab nye madlavningsmetoder baseret på opskrifterne herunder.
Pepperkager til jul - madlavningsfunktioner
- Til klassiske honningkager tilberedes dejen på forhånd, så den modnes i 1-2 dage endnu.
- Brug ikke margarine, vegetabilsk olie eller pålæg til bagning, tag kun naturlige mejeriprodukter: smør, creme fraiche, fløde.
- Lavere mel vil gøre dine bagværk bedre.
- Enhver honning er egnet til opskriften, så længe den er duftende. Hvis du vil have dine bagværk til at have en mørkere farve, skal du bruge mørke typer honning: boghvede, lyng, skov osv.
- Tilsæt ingefær til dejen kun i tør form.
- Brug chokolade, kakaopulver, kardemomme, malet kanel, peber og andre aromatiske krydderier som smagsstoffer.
- Et godt resultat for honningkagedejen giver tørrede bær i pulverform og fintrevet nødder.
- Den tilsatte vodka, rom og cognac vil løsne dejen godt. 3-4 spsk er nok.
- Ælt dejen meget grundigt og kontinuerligt i 20 til 40 minutter.
- Det færdige honningkage er sprødt, hvis det er blødt, vender tilbage til ovnen for at bage.
- Pepperkager, i modsætning til cookies, får ikke umiddelbart tæthed efter bagning, hvilket gør det svært at forstå, om de er klar eller ej. Du kan bestemme bagningens beredskab ved at undersøge kanterne. Hvis honningkagerne er gyldenbrune, skal du fjerne bagepladen og lade den stå i 10 minutter, indtil dejen får den ønskede crunch.
- Hvis honningkagen mister sin form under bagningen, skal du rette det ved at trimme det som efter bagning.
- Dekorer kun afkølede honningkager. Ellers vil glasuren brede sig og smelte.
- Limglasur af høj kvalitet til dekoration kommer kun fra æggehvider, men ikke på vand. Også honningkager er glaseret med honningssirup med tilsætning af citron.
Jule honningkager
Nytår og jul hjemmelavede lækre og velduftende honningkager er perfekte til en gave, hvis de er smukt pakket i en æske med tema! De kan også bruges til at lave spiseligt legetøj til nytårstræet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 322 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Æggehvide - 2 stk.
- Æg - 1 stk.
- Citronsaft - 1 tsk
- Sukker - 100 g til dej, 250 g til proteinglasur
- Smør - 110 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Stivelse - 0,5 tsk
- Honning - 140 g
- Malet kanel - 1 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Malet kardemomme - 0,5 tsk
- Jordnødder - 0,5 tsk
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
Tilberedning af julegavekager:
- Kom honning, sukker, krydderier (stødt muskatnød, kanel, nelliker, kardemomme, ingefær) i en gryde og sæt det på medium varme.
- Bring blandingen i kog, og tilsæt bagepulver. Bland grundigt og vent til reaktionen er gået, og massen begynder at skumme. Efter dette øjeblik fortsættes omrøring af massen i 1 minut for at opløse sodavand.
- Tilsæt derefter smørret, rør rundt, fjern gryden fra varmen og lad den køle af.
- Hæld æggene i den let afkølede blanding, rør rundt til det er glat og tilsæt det sigtede mel.
- Ælt honningkagedejen til julepeberkager og send den til køleskabet, hvor den kan sidde i 2 timer til en måned.
- Efter en vis tid rulles dejen ud på pergament til et 5 mm tykt lag og skæres juleemner ud i form af vanter, julemandens støvle, en mand, juletræer, stjerner … Hvis du planlægger at hænge honningkager på et juletræ, lav små huller i dem ved hjælp af et cocktailrør.
- Send honningkageemnerne til at bage i en forvarmet ovn til 180 ° C i 8 minutter.
- Afkøl de færdige honningkager og dæk med proteinglasur. For at gøre dette kombineres et protein med sigtet pulveriseret sukker og stivelse. Pisk maden først med en mixer ved lav hastighed i cirka 2 minutter. Tilsæt derefter citronsaft og fortsæt med at piske i 5 minutter, øg hastigheden. Den færdige glasur bliver tyk, skinnende og uden sukkerkorn.
- Brug en bagepose med en dyse til at male honningkagekagerne med den tilberedte glasur langs konturen og lad dem tørre.
- For at fylde farves frostingen i den ønskede farve og dækker hele området med honningkager.
- Lad honningkagerne tørre frostingen.
Pepperkager med cognac og kakao
En traditionel julelicatesse er duftende og utrolig velsmagende honningkager lavet i form af figurer og dækket med sukkerglasur. Det er disse småkager med ingefær, der skaber en unik fabelagtig atmosfære af jul og nytår, en festlig stemning, en følelse af varme og komfort i hjemmet. Den tilsatte cognac i denne opskrift fordamper al bagning, så du skal ikke bekymre dig om tilstedeværelsen af alkohol i dejen.
Ingredienser:
- Mel - 4 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Honning - 2/3 spsk.
- Sukker - 1 spsk. til dej, 200 g til flormelis
- Smør - 150 g
- Sodavand - 1 tsk
- Frisk ingefær, fintrevet - 2 spsk
- Vaniljesukker - 1 tsk
- Appelsinskal - fra 1 appelsin
- Malet kanel - 1 tsk
- Kakaopulver - 1 tsk
- Cognac - 3 spsk
- Malet kardemomme - 0,25 tsk
- Malet anis - 0,25 tsk
- Jordnødder - 0,25 tsk
- Salt - en knivspids
- Vand - 3 spiseskefulde
Tilberedning af honningkager med cognac og kakao:
- Til dejen sættes honning i en skål, sættes i et vandbad, tilsættes sukker og smør og under omrøring opvarmes der til en homogen masse.
- Fjern skålen fra varmen, afkøl let og tilsæt de sammenpiskede æg med cognac.
- Riv appelsinskal og ingefærrod fint og tilsæt honningblandingen.
- Kombiner mel med bagepulver, vaniljesukker, kanel, formalet kardemomme, anis, nelliker og kakaopulver.
- Kombiner det tørre med den flydende blanding og ælt dejen, som vil være ret tyk og homogen i konsistensen. Pak det ind i plastik og stil på køl i 4 timer.
- Drys bagepapiret med mel, læg dejen ud og rul skorpen ud. Afhængigt af om du vil have en honningkagekage, blødere og tykkere eller tyndere og hårdere, afhænger tykkelsen af skorpen.
- Brug specielle figurer til at skære julekager ud med ingefær, så der er plads mellem dem, fordi de øges i volumen under bagning og kan klistre sammen.
- Fjern resterne af dejen, overfør bagepapiret med figurer til en bageplade og sæt i en forvarmet ovn til 180 ° C i 7-10 minutter. Den færdige honningkagekage skal være gyldenbrun, fast og blød på samme tid.
- Afkøl småkagerne og sukkerlaget med en sprøjte. For at gøre dette blandes flormelis med vand. Hvis du udskifter noget af vandet med citronsaft, bliver frostingen ikke så sød.
- Lad de isede honningkagekager tørre i et par timer.
Pepperkager honningkager på juletræet
Dekorer juletræet med sødt julepynt, og der er ingen grænser for børns glæde! Til dette formål er smukke, velduftende og lækre nytårs peberkager til juletræet perfekte.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Honning - 250 g
- Ingefær - 1,5 tsk
- Smør - 100 g
- Malet kanel - 2 tsk
- Malet kardemomme - 1,5 tsk
- Æggeblommer - 3 stk.
- Citronsaft - 15 ml
- Brunt sukker - 125 g
- Nellike - 20 stk.
- Pulveriseret sukker - 50 g
- Chokolade - 100 g
Tilberedning af honningkager honningkager til juletræet:
- Hæld sukker i en gryde og tilsæt smør. Opvarm indholdet under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen sirup. Kom honning i en gryde og rør rundt.
- Sigt mel i en skål og bland med alle de krydderier, der er malet. Tilsæt æggeblommer og honningssirup. Ælt dejen til den er glat og stil den på køl i mindst 2 timer.
- Efter en vis tid rulles dejen ud i et 5 mm tykt lag og skæres figurerne ud, som du lægger på en bageplade beklædt med olieret papir.
- Stik huller i emnerne med et sugerør.
- Send honningkagerne til at bage i ovnen ved en temperatur på 185 grader i 15 minutter.
- Dekorer de afkølede nytårs honningkager med smeltet chokolade eller sukkerglasur. For at gøre dette blandes flormelis med citronsaft til en glat pasta.
- Efter at chokoladen eller glasuren har stivnet, trådes båndene ind i emnerne og pyntes juletræet med honningkager.
Hjemmelavede honningkager til nytår og jul
Bløde glaserede honningkagekager med sunde krydderier, dækket med en tynd skorpe af citrus-sukkerglasur … Duften af honning, ingefær, kanel og appelsiner fylder huset med en stemning før ferien og nytår og giver også komfort, varme og gæstfrihed.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Honning - 2 spsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Smør - 60 g
- Sodavand - 2 tsk uden dias
- Malet kanel - 1 tsk
- Malet muskatnød - 0,25 tsk
- Jordnødder - 0,25 tsk
- Gurkemeje - en knivspids
- Salt - en knivspids
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Citronsaft - 2 spsk
Tilberedning af hjemmelavede honningkager til nytår og jul:
- Smelt honning, sukker og hakket smør ved svag varme eller i et vandbad. Smørret skal smelte, og sukkerkornene skal opløses.
- Pisk æggene med bagepulver til det er luftigt, og hæld det i den opvarmede søde blanding. Rør hurtigt, indtil det er skummende, og fjern beholderen fra varmen.
- Kombiner det sigtede mel med alle tørre krydderier og tilsæt straks gradvist til den flydende blanding. Begynd at blande dejen. I starten vil dejen være flydende og varm, så det vil være umuligt at ælte med dine hænder. Men så bliver dejen tykkere og ikke så varm. Den færdige dej skal være blød, så den ikke klæber til dine hænder, men ikke for stejl.
- Drys arbejdsfladen med mel, og rul dejen ud, cirka 1 cm tyk.
- Skær cirklerne ud med et glas og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Efterlad en lille afstand på ca. 2-3 cm mellem produkterne, fordi når du bager, vil det gøre.
- Send honningkagerne til en forvarmet ovn til 200 ° C i 10-12 minutter. Det færdige honningkage bliver 2 gange højere og brunes godt. Lad dem køle helt af.
- Forbered glasuren. For at gøre dette kombineres flormelis med citrusjuice og røres med en ske til det er glat. Hæld glasuren på toppen af honningkagerne og fordel den direkte over hele området med din finger.
