TOP 4 opskrifter med fotos af at lave honningkager med fyld derhjemme. Madlavningstip og hemmeligheder. Video opskrifter.
Pepperkager er den mest alsidige delikatesse til morgenkaffe og aftente. Dette er en sød gave, mad til turen, en snack på arbejdet … De er velegnede til enhver lejlighed. Og sikke et stort udvalg af honningkager. Honning, ingefær, Tula, havre, rug, blødt, sprødt, fyldt, af enhver form og størrelse, med krydrede tilsætningsstoffer, med glasur … Du kan uendeligt tale om honningkager. Derudover giver holdbarheden dem mulighed for at bages til fremtidig brug. Du kan hele tiden eksperimentere med dem og opdage flere og flere nye produkter. Fx fyldte honningkager. For at gøre dem rødmede, bløde, duftende, fyldige, bør nogle råd fra erfarne kokke tages i betragtning.
Madlavningshemmeligheder
- Honningkager med fyld tilberedes derhjemme på choux og rå dej. Custard -produkter opbevares længere og forbliver bløde, og rå ældes hurtigere.
- Det særlige ved honningkagedejen er dens aroma. Hvis honning er inkluderet, er der desuden ikke behov for yderligere smagsstoffer.
- Allehånde, koriander, kanel, kardemomme, muskatnød, nelliker, stjerneanis tilsættes dejen som tørre krydderier.
- Ud over krydderier giver nødder, kandiseret frugt, appelsin- og citronskal aroma og smag til honningkager.
- Blød honningkagedej bages på en smurt bageplade, stejl - uden olie.
- Små og tynde honningkager bages i 5-15 minutter ved 220-240 ° C. Tykkere dejprodukter bages på samme tid ved 180-220 ° C.
- Forskellige figurer er lavet af honningkagedej: huse, små mænd, juletræer, juletræspynt, gave honningkager.
- Syltetøj, marmelade, kogt kondenseret mælk, tørret frugt, nødder, kandiseret frugt, chokolade, karamelkarameller bruges som fyld til honningkager.
- Emnerne er dækket med sukkerglasur, smeltet chokolade, mastik og andre glasurer.
Pepperkager med frugtfyld
Frugtfyldte honningkager er så lækre, at de kan spises meget hurtigt. Enhver frugtmarmelade, syltetøj, konserves osv. Er velegnet som fyld.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 352 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 6 spsk.
- Smør - 200 g
- Æg - 4 stk.
- Sukker - 360 g pr. Dej, 200 g til flormelis
- Kardemomme efter smag
- Syltetøj til fyldet - efter smag
- Vand - 120 ml
- Kanel - 2 spsk
- Honning - 6 spsk
- Sodavand - 2 tsk
Tilberedning af honningkager med frugtfyld:
- Kom skiveskåret smør, sukker, honning i en skål, tilsæt æg, tilsæt kanel, kardemomme og bagepulver.
- Bland hele indholdet, læg på et dampbad og kog under omrøring i 13-15 minutter.
- Tilsæt derefter mel til massen, fjern beholderen fra varmen og ælt en elastisk, ikke særlig hård dej.
- Del den færdige dej i 4 dele, og rul hver til et lag 1 cm højt.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg et stykke rullet dej.
- Påfør marmelade på dejen.
- Rul endnu et stykke dej ud, og læg det oven på syltetøjet.
- Forbind kanterne af dejen ved at trykke med en gaffel.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn til 200-210 ° C og bag de fyldte honningkager, indtil de er brune.
- Til flormelis hældes vand i en ske, tilsæt sukker og placeres beholderen på komfuret. Bring sirupen i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.
- Påfør glasuren på varme bagværk med en madlavningsbørste og lad det sidde i 15 minutter.
- Skær derefter honningkagerne i små firkanter.
Tula honningkager med fyld
Fyld til Tula honningkager derhjemme kan varieres, hvilket du bedst kan lide. Selvom Tula -honningkager oftest tilberedes med et sødt og surt blommesyltetøj. Det vigtigste er, at produktet er sart og med en betagende krydret aroma.
Ingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Sukker - 150 g til dejen, 100 g til glasuren
- Naturlig honning - 150 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Smør 82% fedt - 75 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Malet kanel - 1 spsk
- Malet kardemomme - 0,5 tsk
- Muskatnød - knivspids
- Blommesyltetøj - 300 g
- Vand - 30 ml
Tilberedning af Tula -honningkager med fyld:
- Knæk æggene i en gryde og brug en gaffel eller piskeris til at løsne dem.
- Tilsæt derefter smør, sukker, honning, krydderier (kardemomme, kanel, muskatnød) og bagepulver.
- Læg beholderen i et vandbad og varm godt, indtil alle ingredienser er helt opløst. Denne handling tager 10 minutter. Resultatet er en ret flydende, flydende masse.
- Bryg det sigtede hvedemel i en varm flydende bund, så der ikke er klumper tilbage.
- Hæld mel og honningkagedej på en arbejdsflade. Det vil være ret tykt, men samtidig vil det hurtigt begynde at sprede sig til siderne.
- Dyp den varme dej i mel og ælt til den er sej og tør.
- Når konsistensen af en homogen masse ligner blød plasticine, deles den varme honningkagedej i to dele.
- Stram hver del med husholdningsfilm, så det ikke blæser, og send det til køleskabet i en halv time for at afkøle og blive mere tæt.
- Rul den afkølede dej med en kagerulle til et tyndt lag på 1-1,5 cm tykt, og påfør blommesyltetøj jævnt uden at nå 1-2 cm til kanterne.
- Rul det andet stykke dej ud, og læg det oven på det første, der dækker fyldet.
- Bind dejenes kanter sammen, så lagene klæber sammen og overfører stykket til en bageplade dækket med bagepapir.
- Bag de fyldte Tula-honningkager i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40-45 minutter.
- Dæk det færdige produkt med glasur. For at gøre dette, hæld sukker i en skål og hæld vand. Læg beholderen på komfuret og kog efter kogning i 1, 5-2 minutter.
Hytteost honningkager med kirsebærfyld
Honningkager med fyld af cherrycurddej er en vidunderlig dessertopskrift, som tager et minimum af tid at forberede.
Ingredienser:
- Hytteost - 250 g
- Mel - 400 g
- Honning - 1 spsk
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 5 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
- Vaniljesukker - 1 pose
- Bagepulver - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Udsatte kirsebær - efter smag
- Æggehvide - 1 stk.
- Pulveriseret sukker - 125 g
- Appelsinskal - 1 tsk
Tilberedning af honningkager med fyld af kirsebær:
- Mos hytteost med æg, honning og en knivspids salt.
- Tilsæt sukker med vaniljesukker til produkterne og formal.
- Hæld olie i maden og rør rundt.
- Rør det sigte mel og bagepulver i og ælt dejen, som skal være elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
- Rul dejen ud i et 2-3 cm tykt lag og skær cirklerne ud med et glas.
- Placer kirsebær i hullet i midten af kruset og form en kugle.
- Drys en bageplade med mel og læg honningkagerne ud.
- Send dem til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter, indtil de er lys gyldenbrune.
- Til glasuren piskes hviderne med flormelis til det er hvidt. Tilsæt appelsinskal og pisk godt.
- Afkøl de færdige honningkager og dæk med glasur. Lad dem tørre i et par timer.
Fyldte honningkager
Det enkleste og lækreste fyldte honningkage. Takket være ingefærkrydderiet tilsat dejen forbedres smagen af det færdige produkt. Han bliver subtil, ædel og raffineret. Derfor har honningkagekager vundet stor popularitet i verden og er en rigtig festlig delikatesse.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Honning - 5 spiseskefulde
- Margarine - 100 g
- Sukker - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Sodavand - 1 tsk
- Kakaopulver - 2 spsk
- Frisk ingefær - 5 cm
- Tørrede svesker - 200 g
- Valnødder - 100 g
- Citronsaft - fra 0,5 stk. citron
- Pulveriseret sukker - 100 g
Tilberedning af fyldte honningkager:
- Opvarm honning, margarine og sukker i en gryde til det er glat. Lad det ikke koge op.
- Skræl ingefæren, riv på et fint rivejern og send den til panden med honningblandingen.
- Tilsæt derefter bagepulver, rør og afkøl til en varm temperatur.
- Bland derefter honningblandingen med æg, mel og kakao.
- Ælt dejen, der ikke er stram.
- Mal de stegte valnødder og vaskede svesker gennem en kødkværn.
- Form små tortillas ud af dejen og læg nødde- og svesefyld i midten.
- Form de fyldte honningkager til en rund form og læg dem med sømmen nedad på pergamentet, et stykke fra hinanden.
- Bag produkterne i 15 minutter i en forvarmet ovn op til 200 ° C.
- Til glasuren røres citronsaft og flormelis i, til de er glatte, og pensler over de fyldte honningkager.
