Elsket fra barndommen, charlotte er elsket af næsten alle familier. Det ser ud til, at det er meget let at forberede det. Men i praksis viser det sig, at for at kiksedejen og frugtfyldet kan kombineres harmonisk, skal der observeres nogle finesser.
Opskriftens indhold:
- Generelle madlavningstip
- Forbedring af Charlotte
- Sådan tilberedes i en langsom komfur
- Trin for trin opskrift på charlotte i en langsom komfur
- Med bagepulver og margarine
- Enkel opskrift
- Lækker charlotte
- Video opskrifter
Charlotte er en sød dessert bagt på basis af æbler og kiksedej. Forberedelsen af denne delikatesse er så enkel, at mange begynder deres uddannelse i den kulinariske kunst med den. Da det med succes kombinerer tilgængeligheden af produkter, brugervenlighed og forberedelseshastighed.
Charlottes nøjagtige oprindelse er ikke afklaret. Det vides, at det ifølge en af antagelserne stammer fra det gammelengelske ord "charlyt", hvilket betyder en ret, hvor æg piskes med sukker og mælk. Denne tærte hedder nu "charlotte" på engelsk. En anden version siger, at bagningen skylder navn til dronning Charlotte - hun plantede æbleplantager. Og nogle mener, at desserten fik sit navn fra en kok, der var forelsket i en kvinde ved navn Charlotte.
Interessant nok er den originale klassiske charlotte en tysk ret og mere som en budding, der er lavet af hvidt brød, frugt, likør og vaniljesaus. Brød og frugtpudding blev serveret med flødeskum, fløde eller is.
Det finesser ved madlavning charlotte
- Traditionelt bages charlottetærte med æbler, hvis bedste sort er Antonovka. De har en behagelig aroma og pikant syrlighed, som perfekt sætter gang i og supplerer kiksens smag. Det er tilladt at erstatte Antonovka med andre æbler med en syrlig smag.
- Æbler skal have en fast, fast hud og en udtalt stærk aroma.
- Hvis æblerne er søde, gives surheden til charlotte af solbær, tranebær eller en skive sure blommer.
- For at gøre kikset mørt, luftigt og ikke et æsel, skal du skille det hvide fra æggeblommerne. Pisk de afkølede hvider til et stift skum, tilsæt gradvist sukker og mel. Æggeblommerne indføres sidst i dejen.
- Charlotte bages i en opvarmet ovn ved t180 ° C i 30-40 minutter.
- Under tilberedningen må ovnen ikke åbnes, ellers sætter kikset sig.
- For at forhindre bagningen i at brænde, kan du lægge en bageplade med groft salt i bunden af ovnen, og sætte bagepladen med charlotte på et medium niveau over saltet.
- Den færdige charlotte lægges på et fugtigt håndklæde. Dette vil hjælpe med let at fjerne det fra formen.
- Tærten serveres 10-15 minutter efter tilberedning. Creme fraiche eller en kugle chokoladeis vil perfekt supplere smagen.
Forbedring af Charlotte
En almindelig æble charlotte kan blive til en fødselsdagskage. For at gøre dette skal du eksperimentere lidt med testen.
- For større pomp tilsættes et bagepulver.
- At slå æggeblommer og hvider hver for sig giver et godt resultat - kikset viser sig at være mere luftigt og luftigt.
- En behagelig smag af tærten opnås på basis af kiks choux wienerbrød, når æg med sukker piskes i et vandbad.
- Hvis - en del af melet erstattes med stivelse (kartoffel, majs eller hvede), vil kiksene komme ud lette, porøse og smuldre mindre.
- For at kiksene skal hæve jævnt og godt, skal kun bunden af formen smøres med olie, hvilket er tilrådeligt at bruge teflon eller silikone, fordi de kræver stort set ingen smøring.
- Du kan tilføje ekstra smag og aroma med forskellige krydderier: citron- eller appelsinskal, vaniljesukker, kardemomme, stødt muskatnød, kanel eller ingefær.
- Ud over æbler kan du tilføje forskellige krydderier: frugt, bær, alle slags nødder. Også velegnet: brombær, hindbær, tranebær, ribs, rosiner.
Sådan tilberedes charlotte i en multicooker?
Glade ejere af en multicooker elsker denne ultra-trendy køkkengrej, fordi det er praktisk og alsidigt. Med dens hjælp koger de ikke kun borscht, steger koteletter og stuver grøntsager, men bager også lækre tærter, inkl. og charlotte. Det viser sig æble charlotte i en multicooker især let, luftig og smelter i munden.
At lave charlotte i en multicooker derhjemme er absolut på ingen måde ringere end den traditionelle madlavningsmetode - bagning i en ovn. Smagen af desserten er den samme rige, duften er lige så pikant, og konsistensen er luftig og luftig. Ved hjælp af en slow cooker kan værtinden vinde meget tid, som hun kan bruge på sine personlige behov. Da du kan tilberede en lækker charlotte på bogstaveligt talt en time, herunder udskæring af æbler og æltedej.
Opskrifterne til at lave en tærte involverer tilstanden "bagning", men du kan også bruge indstillingen "dobbelt kedel". Under alle omstændigheder viser charlotte i en multikoger sig at være rig, høj, med en jævn form og let konsistens, så den kan tilberedes til enhver lejlighed. Vi præsenterer for dig 4 opskrifter: med og uden bagepulver, med og uden margarine.
Trin for trin opskrift på charlotte i en langsom komfur
Multicookeren er som nævnt ovenfor et stilfuldt og praktisk køkkenapparat, som for mange moderne husmødre i ethvert køkken er en uundværlig assistent. De mange forskellige former for denne teknik gør det muligt at tilberede alle slags retter, inkl. og en luftig charlottetærte, hvis opskrift findes herunder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 1 glas
- Mel - 1 glas
- Æbler - 5 stk.
- Citronsaft - 2 spsk
- Kanel - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af charlotte i en langsom komfur:
- Skræl æblerne, hak og drys med citronsaft, så de ikke bliver mørke.
- Pisk æggene til de er medium tykke, tilsæt sukker gradvist. Pisk blandingen, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt mel i portioner og rør rundt, så der ikke er klumper.
- Smør multikogepanden med olie, så charlotten ikke brænder på, og hæld lidt dej i bunden. Arranger æblerne, drys med kanel, sukker og dæk med resten af dejen.
- Tænd for tilstanden "Bage", og indstil 1 times tid.
- Når charlotten er klar, skal den opbevares i en langsom komfur i yderligere 10-15 minutter. Fjern derefter gryden og vend den, og placer charlotten på fadet.
Frodig charlotte med æbler i en langsom komfur med bagepulver og margarine
Og igen slow cookeren! Åh, hvad er denne "mirakelpotte"? Sådan en "gadget" i køkkenet kendes af hørtemod til hver husmor. Det er alsidigt og gør køkkenarbejde meget lettere.
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Pulveriseret sukker - 200 g
- Mel - 160 g
- Æbler - 5 stk.
- Malet kanel - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 1 tsk
- Margarine - til smøring af formen
Trin for trin madlavning:
- Skræl æblerne, skær dem i tern, drys med kanel og rør rundt.
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Tilsæt pulveriseret sukker til æggeblommerne og pisk, indtil der dannes luftbobler.
- Tilsæt bagepulver, tilsæt mel gradvist og fortsæt med at slå dejen til den er glat.
- Pisk hviderne med en knivspids salt til en tæt, stabil masse og tilsæt dem forsigtigt til dejen. Rør rundt med en ske i flere slag for ikke at sedimentere.
- Smør en skål med en multicooker med margarine og hæld en del af dejen.
- Læg æbler ovenpå og hæld den resterende dej ud.
- Tænd for tilstanden Bage, og indstil timeren i 50 minutter.
- Lad den færdige charlotte stå i en langsom komfur i endnu en halv time, hvorefter du kan lægge tærten på et fad, dekorere, skære i portioner og behandle gæster.
En simpel charlotte opskrift
En simpel charlotte er på en særlig konto hos et stort publikum af husmødre, da dens forberedelse kræver produkter, der næsten altid er tilgængelige i køleskabet.
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 250 g
- Mel - 250 g
- Æbler - 5 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk
Forberedelse:
- Pisk æggene med en røremaskine, indtil de danner et luftigt skum.
- Tilsæt sukker i små portioner og fortsæt med at piske.
- Tilsæt mel og rør rundt.
- Fjern frø fra æbler, skær og bland med dej.
- Smør en multikogeform eller skål med smør og læg dejen ud.
- Forvarm ovnen til t180 ° С og bag kagen i 45 minutter, eller tænd multicooker -tilstanden "dobbeltkedel" og kog desserten i 50 minutter.
Lækker charlotte: en trin-for-trin opskrift
Det er let at lave charlotte derhjemme, og denne opgave er inden for enhver kok. Men for at gøre det ikke kun frodigt og mørt, men også fantastisk velsmagende, bør du gøre en lille indsats.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sodavand - 1 tsk
- Mel - 200 g
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Æbler - 7 stk.
- Pulveriseret sukker - 200 g
- Solsikkeolie - til smøring af formen
- Brødsmuler - 2 spsk
- Citronsaft - 1 spsk
- Bordeddike 9% - til slukning af sodavand
Madlavning charlotte:
- Beklæd en bageplade med bagepapir, pensl med solsikkeolie og drys med brødkrummer. Hvis du bruger en multicooker -skål, børstes den med smør.
- Skræl og kerner æblerne og skær dem i tynde skiver. Fordel dem jævnt over bunden af fadet (skålen) og dryp med citronsaft.
- Med en røremaskine piskes æggene med 200 g sukker i 1 minut, indtil der dannes en luftig tyk masse med små bobler.
- Tilsæt mel, læsket eddike sodavand til æggene og bland godt for ikke at banke skummet af.
- Hæld dejen over æblerne i en form eller en skål med en multicooker, fordel massen jævnt, og kom i en forvarmet ovn til 200 grader i 25 minutter, eller bag i en multicooker i 45 minutter med "bagning" -indstillingen.
- I ovnen skal du kontrollere, at kagen er tilberedt med en træpind, tandstikker eller tændstik. Når du har kontrolleret, at de er tørre, skal du fjerne bagværk fra ovnen og stille lidt på køl. For en multicooker er denne proces ikke påkrævet, kagen bliver stadig luftig og luftig.
- Tag derefter kagen ud af formen, knus den med pulveriseret sukker, skær den i portioner og start en sjælfuld teselskab.
Videoopskrifter til charlotte i en langsom komfur:
Nå, til sidst, lad os endnu en gang minde om, at charlotte udover at være velsmagende også er sund. Udover vitaminer indeholder æbler også en masse nyttige stoffer (pektin, antioxidanter, flavonoider, tannin), som er så nødvendige for vores krop for at opretholde immunitet og et godt helbred. Og i betragtning af at bagte æbler absorberes meget bedre af maven, bliver charlotte en virkelig unik delikatesse. Sørg derfor for at tilberede æble charlotte, nyd den fantastiske smag og få en kæmpe fordel.
