Opskrift på at lave citronyoghurtkage med trinvise instruktioner og fotos. Bagværket er luftigt og mørt.
Jeg kan godt lide at bage en kage med tilsætning af et glas kefir mere end at putte bare 200 gram smør i dejen, så det viser sig at være luftigt og mørt. Jeg kan også godt lide at nogle gange lægge citronskal ned, så vil det være umuligt at modstå cupcaken.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 561 kcal.
- Portioner - 1 cupcake
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 300 g (2 glas uden dias)
- Smør - 100 g (ikke mindre end 82%)
- Kefir - 1 glas (mindst 2,5% fedt)
- Sukker - 140 g (3/4 kop)
- Æg - 3 stk.
- Bagepulver - 10 g
- Citronskal - 1/2
- Vanillin - 1 pose eller vaniljesukker - 2 breve
Tilberedning af citron kefir kage:
1. Hæld 3/4 kop sukker i smeltet kølet smør og pisk 3 æg i. Pisk med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Tilsæt et glas kefir til blandingen og hæld vanillin eller vaniljesukker. Bland godt.
3. Tilsæt to glas mel uden et dias og ælt dejen godt, først med en ske (så melet ikke spredes rundt i køkkenet), og derefter med en røremaskine, indtil der dannes en homogen masse. Der må ikke være klumper i kagedejen.
4. Vask citronen (find ud af om kalorieindholdet i citronen), tør og riv skallen fint. Tilsæt det til dejen, som blandes igen.
5. Smør en stålkageform med vegetabilsk olie og hæld dejen heri. Hvis du, som jeg bager i en silikoneform, ikke behøver at smøre den.
6. Opvarm ovnen til ~ 180 grader og bag i cirka 50-55 minutter, ikke mere. Efter 45 minutter kan du roligt kigge på kefirkagen og prøve den med en tandstikker eller en tændstik, tør - tag den ud.
7. Fjern den bagte muffin med en form fra ovnen, dæk til med et håndklæde og lad den køle godt af, en time er nok. Tag den derefter ud af formen på en tallerken, drys med pulveriseret sukker om ønsket og lad den køle af i endnu en time, hvorefter du kan spise.
God appetit og te med kefir cupcake og citronskal!
