Tærte er en fransk æbletærte, der bages med en dobbelt portion æbler. Jeg foreslår at gå gennem klassikerne og lære at lave lækre lækre raffinerede kager.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du æbletærte - generelle madlavningsprincipper
- Fransk æbletærte - en simpel opskrift
- Butterdej æbletærte
- Æbletærte med kanel og honning
- Video opskrifter
Tærte er en kulinarisk fornøjelse i det franske køkken. Det er smukt, elegant, fascinerende, og duften fremkalder stadig en romantisk atmosfære. For at smage denne kage behøver du ikke tage til Frankrig, fordi æbletærte kan laves hjemme og når som helst på året.
Ingredienser til en fransk tærte kan købes i enhver butik. Det tilrådes at bruge en bageplade med sider: glas eller keramik. Æbler af enhver art er velegnede til fyldet. Bageteknologien er enkel: Det første lag er normalt mørbrød, sjældnere butterdej, det andet er krydret æblemos, det tredje er lidt stegte æbleskiver. Den dannede tærte er dækket med abrikosglasur, som holder frugten blød.
Sådan laver du æbletærte - generelle madlavningsprincipper
Fransk æbletærte er ikke så svært at forberede, det vigtigste er at forstå princippet og tage hensyn til nogle af nuancerne.
- Bunden af tærten er en sandkage. Princippet om blanding af mørdej er hurtigt at male mel og smør i smuler. Du kan gøre dette med dine hænder eller hugge med en kniv.
- Derefter æltes dejen intensivt med flydende komponenter: æg og isvand. Hvis du ælter det i lang tid, vil varmen fra dine hænder blødgøre olien og begynde at smelte. Kagen kommer tæt ud og ikke-smuldrende.
- Det anbefales efter æltning af dejen, den skal afkøles i en halv time, så det let smeltede smør størkner igen.
- De klassiske æbleskiver er tynde skiver eller skiver. Fordel dem over overfladen af dejen eller dæk de forudlagte frugtskiver.
- Nogle gange stuves hakkede æbler i pulveriseret sukker eller glasur, før de lægges.
- Der tilsættes ofte forskellige produkter til fyldet: honning, rosiner, nødder, kanel, citron, ingefær, chokolade.
- Produktet bages i en ovn ved t180 ° C.
- En bred vifte af fyld er mulige: rå æbler i skiver eller revet, stuvet æbler, æblesyltetøj eller syltetøj. Der er opskrifter, hvor revet æbler tilsættes til dejen. Æblefyldet suppleres også med cremer, marcipan, hytteost, praline.
- Tærten serveres med en kugle vanilleis.
Fransk æbletærte - en simpel opskrift
Den magisk lækre og utroligt smukke æblefransk tærte er let og enkel at tilberede, især hvis du følger denne opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 237 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - cirka 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør - 100 g til dejen, 75 g til fyldet
- Sukker - 40 g i dejen, 100 g i fyldet
- Æggeblommer - 2 stk.
- Koldt vand - 2 spsk (muligvis ikke påkrævet)
- Vaniljeessens - 1/2 tsk
- Grinnie Smith æbler - 4-5 stk.
- Citron - 1 stk.
Trin for trin madlavning:
- Sigt melet i en skål.
- Riv det frosne smør og bland det med mel.
- Tilsæt vaniljesukker og rør igen for at danne en smørkrumme.
- Hæld æggeblommer i og rul dejen hurtigt til en kugle. Hvis det viser sig at være fritflydende, skal du gradvist hælde koldt vand i for ikke at overdrive det.
- Pak dejen ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.
- Rul dejen 5 mm tyk ud lidt mere end formens diameter, som skal være 23,5 cm.
- Overfør dejen til en form, pres ned på siderne og fjern overskydende dej fra kanterne.
- Smelt smørret til fyldet og hæld det over dejen, drys også med sukker.
- Pres saften ud af citronen og drys de skivede æbler, så de ikke mørkner. Læg dem på dejen.
- Varm ovnen op til 200 ° C og bag kagen i 45 minutter, til den er let brunet.
Butterdej æbletærte
Efterår er æbletid, og æbletærte er ideel til hurtig og nem bortskaffelse af æbler.
Ingredienser:
- Gærfrit butterdej - 200 g
- Æbler - 3 stk.
- Vanillin - 15 g
- Kanel - en knivspids
- Sukker - 5 spiseskefulde
- Appelsinskal - 1 tsk
- Tør hvidvin - 1 tsk
Trin for trin madlavning:
- Optø købt butterdej i henhold til "vejledningen", der står på pakken. Jeg anbefaler at optø det på husholdningsfilm, hvorpå du derefter kan rulle det ud. Dette vil gøre det lettere at overføre det til bageformen.
- I mellemtiden vaskes og skrælles æblerne, kernen fjernes med en speciel kniv, skrælles og lægges i en blender. Tilsæt vanillin, kanel, sukker, appelsinskal, hæld vin i.
- Pisk maden til den er grødet.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og drys med sukker.
- Rul dejen ud til et tyndt lag og læg den i en form.
- Fordel æblemassen jævnt i bageformen.
- Varm ovnen op til 200 ° C og bag kagen i cirka 45 minutter.
Æbletærte med kanel og honning
Æbletærter er den mest foretrukne delikatesse for mange. De er lette at forberede, altid velsmagende til enhver lejlighed, produkterne er meget overkommelige.
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Mel - 300 g
- Æggeblommer - 2 stk.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Honning - 4 spsk. l.
- Vanillin - 25 g
- Æbler - 8 stk.
- Citron - 1 stk.
- Kanel - en knivspids
- Abrikosmarmelade - 1, 5 spsk. l.
Trin for trin madlavning:
- Hak det iskolde smør i små stykker med en skarp kniv.
- Tilsæt sigtet mel og rør smør i.
- Hæld æggeblommer, sukker i og ælt en elastisk dej, som formes til en bolle, pakk med plastik og send til køleskabet i en halv time.
- Skræl en halv portion æbler og skær i små stykker.
- Hæld lidt vand i en gryde og tilsæt honning. Kog, tilsæt æbler og kanel. Luk låget og lad det simre i en halv time.
- Vask citronen og fjern skallen, pres saften ud af frugtkødet.
- Tilsæt zest til de kogte æbler.
- Skræl den anden halvdel af æblerne, kern dem, skær dem i tern og drys med citronsaft for at undgå mørkning.
- Rul dejen ud til et tyndt lag, og kom den i et ildfast fad, der er smurt på forhånd med smør. Jævn tærteens kanter ved at klippe overskydende dej af.
- Læg de stuvede æbler på dejen, læg friske æbleskiver ovenpå i en cirkel, pensl dem med abrikosmarmelade.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og bag tærten i en halv time.
Videoopskrifter:
