Madlavningsfunktioner og forskellige kålretter. TOP-12 af de lækreste trin-for-trin opskrifter til alle lejligheder. Video opskrifter.
Kålopskrifter er retter, der skal stå på menuen for enhver person, fordi denne grøntsag er utrolig sund og også tilgængelig året rundt. Det kan tjene som et glimrende grundlag for at forberede den første, anden, forretter, salater og bagværk. Yderligere TOP-12 bedste opskrifter.
Egenskaber ved kålretter
Kål indeholder mange næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for, og er tilgængelig når som helst på året. Derfor er dets optagelse i den daglige kost ganske berettiget.
Ideelt set skal du bruge frisk kål, så kan du regne med den mest gavnlige effekt, bevarelse af vitaminer og mineraler fuldt ud. Det vil imidlertid også være nyttigt til varmebehandling.
Et utroligt stort antal forskellige retter kan tilberedes fra en grøntsag: første, andet, salater, kolde forretter, gryderetter, bagværk. Lækre kålopskrifter findes i alle køkkener i verden, for eksempel er koreansk kimchi ret berømt, den kan kombineres med svampe og ris.
For vores breddegrader, fyldte kål, stuvet kål med kød eller kylling, blomkål i dej, bigus betragtes som mere traditionelle. Høst til vinteren er også en meget populær måde at bevare grøntsager på: bejdsning, bejdsning, bejdsning, tilberedning af forskellige salater.
TOP-12 bedste opskrifter på lækre kålretter
Du ved allerede, at kål er meget nyttig, der er et stort antal opskrifter baseret på det, relevante på ethvert tidspunkt af året, det er stadig at finde ud af, hvad du skal lave mad fra en grøntsag til din familie.
Kålskoteletter
Ifølge denne opskrift er kålskoteletter frodige med en mild smag og en let krydret note, så de vil helt sikkert blive en af din families foretrukne grøntsagsretter. Madlavning medfører ingen vanskeligheder, og selv en ny værtinde vil mestre den kulinariske proces.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 94, 1 kcal.
- Portioner - 7-8
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hvidkål - 500 g
- Semulje - 1/2 spsk.
- Pære løg - 1 stk.
- Magert mayonnaise - 3 spsk
- Hvidløg - 1-2 fed
- Tomatsauce - efter smag
- Salt efter smag
- Hmeli -suneli krydderier - efter smag
Trin for trin tilberedning af kålskoteletter:
- Først og fremmest skal du hælde semuljen med vand og vente, indtil det svulmer op.
- Mal derefter kålen med et groft rivejern.
- Pil løgene og hak det fint med en kniv.
- Nu begynder vi at forberede dejen: kom semulje og løg i den forberedte beholder, tilsæt tomatsauce. Til denne trin-for-trin opskrift på kålskål er det bedst at bruge en hjemmelavet urt.
- Hæld humle-suneli i dejen, salt og tilsæt hvidløg, som skal passeres gennem en presse.
- For at holde massen sammen er det nødvendigt at introducere mayonnaise i den.
- Bland alt med en ske, hvis dejen viser sig at være flydende, tilsæt lidt mel. Du skal tilføje den i portioner.
- Vi opvarmer vegetabilsk olie, vi begynder at danne koteletter, som straks skal lægges i gryden.
- Sæt varmen på minimum, steg til den er gylden, vend derefter om og kog på den anden side.
Gelékålstærte
En lækker opskrift på tærte med kål, kagerne er meget møre, så de vil ikke efterlade nogen ligeglade. Det tilberedes hurtigt - på bare et par minutter er det kun tilbage at sende det til ovnen.
Ingredienser:
- Ungkål - 400-500 g
- Grønne løg - 2 stk.
- Persillegrønt - 2-3 kviste
- Creme fraiche - 200 g
- Æg - 4 stk.
- Mel - 200-230 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie eller smør - til smøring af formen
Trin-for-trin tilberedning af gelékålstærte:
- Fjern de øverste blade fra kålen, hak den fint og fyld den med kogende vand.
- Vi begynder at forberede dejen, blande æg og creme fraiche og tilsætte mel, salt og bagepulver i portioner.
- Efter 10 minutter, tøm vandet fra kålen, tilsæt de grønne, som du skal forskære, salt.
- Smør formen med olie og læg et lag vegetabilsk præparat.
- Ifølge opskriften på kåltærten hældes dejen ovenpå og fordeles jævnt.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og send formularen dertil.
- Vi bager kagen i 30-40 minutter, sørg for at kontrollere dens parathed.
Kål lahanorizo med ris
Lahanorizo er en græsk grøntsagsret lavet af kål med andre grøntsager og ris. Velegnet til kosten for dem, der taber sig og slanke bord, mens det er meget tilfredsstillende. Hvis dette ikke er din sag, skal du tilføje kød, røget pølser eller svampe til kålopskriften. Kan serveres varm umiddelbart efter tilberedning eller kold.
Ingredienser:
- Hvidkål - 700 g
- Rundkornet ris - 150 g
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Tomatsaft - 100 ml
- Solsikkeolie - 50 g
- Fint salt - efter smag
- Peberkorn - efter smag
Trin for trin kogning af kål lahanorizo med ris:
- Skræl løget og skær det i store stykker.
- Fjern skindet fra gulerødderne og hak med et rivejern med store celler.
- Steg grøntsagerne i solsikkeolie, til de er gyldenbrune.
- Ifølge opskriften på kål med ris skal de øverste blade fjernes fra den, hakkes fint, tilsættes løg og gulerødder og steges lidt.
- Hæld tomatsaft i og drys grøntsagsberedningen med krydderier.
- Tilsæt derefter ris i henhold til opskriften på stuvet kål, som skal forvaskes.
- Vi gør ilden minimal og fylder med vand.
- Dæk panden med et låg, lad retten simre, indtil grøntsagerne er fuldt kogte.
Kålpandekager med ost
Dette er en lækker og tilfredsstillende morgenmad eller snack lavet med tilgængelige ingredienser. Dejen viser sig at være mør og let, så der bruges piskede æg, og der tilsættes meget lidt mel. Denne appetitvækkende kålgrøntsagsret efter denne opskrift vil blive værdsat selv af børn, der i princippet ikke kan lide det.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 kg
- Hård ost - 150 g
- Æg - 5 stk.
- Mel - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk
- Grønt løg - 1 fjer
Trin for trin tilberedning af kålpandekager med ost:
- Først og fremmest formales osten ved hjælp af et groft rivejern.
- Fjern de øverste blade fra kålen og skær den i tynde strimler, helst 1-2 cm i størrelse.
- Vi sender det til kogende vand (ca. 2 liter), bring det i kog igen og kog i 4-5 minutter.
- Tøm det varme vand af, og skyl grøntsagsemnet med koldt.
- I henhold til opskriften på kålpandekager skal du trin for trin bryde æggene i en dyb skål og slå med en gaffel.
- Salt og peber massen, bland godt.
- Vi begynder at tilføje mel, som først skal sigtes. Vi tilføjer det i portioner, ælter forsigtigt og bryder klumperne.
- Tilsæt ost og kål til dejen, bland igen.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Ifølge opskriften på kålpandekager lægges de i en gryde med en ske og steges i 2 minutter, indtil de bliver gyldne.
- Vend derefter og steg den samme mængde på den anden side.
- Når den er klar, lægges ostepandekagerne i en stak på en tallerken og pyntes med finthakkede grønne løg.
Kål i creme fraiche med hvidløg og krydderurter
En enkel, men meget velsmagende og tilfredsstillende ret, der også tilberedes meget hurtigt. Velegnet som mellemmåltid, den kan også serveres som tilbehør til fisk, kød eller kylling.
Ingredienser:
- Hvidkål -1 kg
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche 15% - 160 g
- Vand - 100 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Hvedemel - 6-8 spsk
- Hvidløg - 1-2 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Malet paprika - efter smag
- Friske grøntsager - 1/2 bundt
Steg for trin kogning af kål i creme fraiche med hvidløg og krydderurter:
- Vi fjerner de øverste blade fra kålhovedet og skærer i skiver, som skal have en bredde på ca. 1-1, 5 cm. Vi makulerer også stubben og fjerner snavs på forhånd.
- Ifølge opskriften skal frisk kål sættes i kogende vand og blancheres i 8-10 minutter, hvilket gør ilden minimal.
- Efter denne tid kasserer vi grøntsagsskiverne i et dørslag og venter på, at overskydende væske er drænet.
- Skræl hvidløg og hak det fint.
- Hak det vaskede og tørrede grønt med en kniv.
- Nu går vi i gang med at lave dej, for det er det først og fremmest at slå æggene, indtil de bliver luftige ved hjælp af et piskeris.
- Tilsæt creme fraiche til den nedslidte masse og hæld koldt vand i.
- Salt blandingen, tilsæt paprika og sort peber, hakkede krydderurter og hvidløg.
- Tilsæt mel i portioner, som først skal sigtes.
- Rør rundt, indtil massen bliver homogen og ligner konsistens som creme fraiche.
- Ifølge opskriften på kål derhjemme dypper vi dens skiver i dej og putter dem i en gryde, hvor det er nødvendigt at opvarme vegetabilsk olie.
- Steg grøntsagen i et par minutter, til den er gyldenbrun.
- Vend og steg den samme mængde på den anden side.
- Så vi steger alle skiverne, tilsæt olie om nødvendigt.
- Forvarm imens ovnen til 180 grader og kom kålen efter opskriften på en smurt bageplade.
- Dæk grøntsagen i dej med folie og bag i 15-20 minutter, efter denne tid kontrollerer vi, om den er klar.
Moldaviske tærter med kål
Med kål kan du lave lækre sprøde tærter efter den moldoviske opskrift, som kaldes varzere. Der bruges en usædvanlig gærfri dej, der ligner lidt butterdej. Du kan tage enhver kål til din smag, bagværk vil ikke ødelægge selv med tilsætning af surkål.
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk. (til test)
- Vand - 1/2 spsk. (til test)
- Vegetabilsk olie - 1/2 spsk. (til test)
- Salt - 1/2 tsk (til test)
- Æggeblomme - 1 stk. (til test)
- Hvidkål - 650 g (til påfyldning)
- Pære løg - 1 stk. (Til påfyldning)
- Gulerødder - 1 stk. (Til påfyldning)
- Salt efter smag (til påfyldning)
- Malet sort peber - efter smag (til påfyldning)
- Grønne løg (til påfyldning)
- Vegetabilsk olie (til påfyldning)
Trin for trin forberedelse af moldaviske tærter med kål:
- Sigt mel i en beholder, lav en fordybning i det og hæld vegetabilsk olie i det.
- Opløs saltet i vand, tilsæt det der.
- Rør forsigtigt med en gaffel, fordel blandingen på bordet og ælt dejen.
- Ælt indtil glat, cirka 7-8 minutter.
- Efter at have været pakket ind i en film, lader vi den stå til side.
- I mellemtiden skal vi forberede fyldet i henhold til opskriften på tærter med kål. Skræl løget, hak det fint og steg i et par minutter, til det er gyldenbrunt.
- Fjern skrællen fra guleroden, findel den på et groft rivejern, send den til løget og kog i 2 minutter.
- Efter at have fjernet de øverste blade fra kålen, hak det i tynde strimler, kom det med grøntsager og lad det simre, indtil det er kogt, hvilket gør ilden minimal.
- Hak grønne løg, tilsæt panden, salt, peber og bland fyldet.
- Vi frigiver dejen fra filmen og deler den i 15-16 dele, ruller kuglerne op.
- Rul hver af dem tyndt til en oval.
- Kom fyldet 1 spsk på kanterne af emnerne.
- Vi folder dejen med en kuvert for at danne tærter.
- Vi spreder det på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, og går gennem toppen med æggeblomme.
- Vi sender verzeren til ovnen, forvarm den til 200 ° C og bag den i 20 minutter.
Kålsalat med majs og ananas
En simpel opskrift på kålsalat, som viser sig at være meget velsmagende, så den kan serveres til nytår 2021. Ananas på dåse giver den en særlig pikant. Om ønsket kan mayonnaise erstattes med creme fraiche: på denne måde bliver retten mere nyttig.
Ingredienser:
- Konserverede ananas - 400 g
- Dåse majs - 380 g
- Hård ost - 250 g
- Ung hvidkål - 0, 5 stk.
- Grønne løg - 1 flok
- Salt - 1 knivspids
- Mayonnaise efter smag
Trin for trin tilberedning af kålsalat med majs og ananas:
- Dræn ananasjuice på dåse og skær i små stykker. Hvis du bruger frisk frugt, skræl det, skær det i skiver og hak det derefter fint. Vi sender det til salatbeholderen.
- Hæld majs der, dræne væsken fra det.
- Skær osten i tern og kom den i salatbaren.
- Fjern de øverste blade fra kålen og skær den i tynde strimler, overfør til resten af ingredienserne.
- Hak de vaskede og tørrede grønne løg fint med en kniv og tilsæt der.
- Ifølge den klassiske opskrift på kålsalat med majs og ananas er det krydret med mayonnaise, men det er bedre for sunde livsstilstilhængere at foretrække creme fraiche.
- Salt og bland retten godt.
Kålsuppe med surkål og svampe
Et lækkert første kursus, som hele familien vil nyde. Kålsuppeopskriften indebærer brug af surkål og tilberedes i kylling bouillon. En ubeskrivelig aroma er garanteret!
Ingredienser:
- Sauerkraut - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Friske svampe - 200 g
- Persille (rod) - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Kylling - 400 g
- Kartofler - 2 stk.
- Vand - 2 l
- Salt efter smag
- Sort peberkorn - 5 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Grønne efter smag
Steg for trin kogning af kålsuppe med surkål og svampe:
- Skyl kyllingen, og hæld vand over den og send den til komfuret. Lav først en høj varme, og efter kogning reduceres det og koges til det er mørt. Husk at skumme skummet af.
- I mellemtiden skal kartoflerne skrælles og skæres i tern. Send det til bouillon.
- Efter det tilsættes skrællet og hakket persillerod. Vi koger alt i 5 minutter.
- Sauerkraut, ifølge opskriften på kålsuppe, skal presses ud til glas overskydende væske og derefter hakkes, hvis stykkerne er store. Hvis du bruger en snack, der er for sur, skal du skylle den ud, før du tilføjer den til gryden.
- Fjern skrællen fra guleroden og findel den på et rivejern med store celler. Hældes i kålsuppen.
- Skræl løget og hak det fint. Den skal steges i varm vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Skær derefter svampene, tilsæt løget og steg i et par minutter.
- Salt indholdet i gryden og overfør til bouillonen.
- Peber kålsuppen, tilsæt lavrushka og kog i yderligere 5 minutter.
- Når skålen er fjernet fra varmen, drysses der med krydderurter.
Charlotte med kål
I den klassiske version tilberedes charlotte med æbler, men en opskrift med brug af kål vil være ikke mindre velsmagende. Vær sikker på, at ikke kun voksne, men også børn kan lide sådanne bagværk.
Ingredienser:
- Hvidkål - 0,5 kg
- Mayonnaise - 250 g
- Mel - 4 spiseskefulde
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 1 tsk
- Kyllingæg - 4 stk.
- Bagepulver - 1 pakke
Trin-for-trin tilberedning af charlotte med kål:
- Fjern de øverste blade fra kålen og skær i små strimler.
- Grøntsagspræparatet skal rynkes lidt, så fyldet bliver mere mørt.
- Derefter begynder vi at forberede dejen. Bryd æggene i den tilberedte beholder og tilsæt mayonnaise.
- Bland ingredienserne, salt, tilsæt sukker og bagepulver.
- Efter omrøring igen begynder du at tilsætte mel, som først skal sigtes. Hæld i portioner og bland grundigt for at undgå klumpning.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Smør en bageplade med olie, og læg kålen ovenpå, og lag forsigtigt nivelleringen.
- Hæld dejen på toppen for at dække hele fyldet.
- Send formen til ovnen og bag charlotten i 30-40 minutter.
- Kontroller kagens beredskab med en tændstik: den skal forblive tør.
Hurtige pekingkålruller
Hvidkål fyldt kål vil ikke overraske nogen. Dette er en af de klassiske retter ved enhver familiesammenkomst. Men prøv at diversificere din kost! Pekingkål opskrift er lettere at forberede, fyldte kål ruller hurtigere, bliver blødere og mere øm i smagen.
Ingredienser:
- Pekingkål (stor) - 1 kålhoved
- Hakket kød - 650 g
- Ris (rå) - 100 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Dåse tomater i deres egen juice - 850 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin forberedelse af hurtige kålruller:
- Først og fremmest koger vi risene i 7-8 minutter, husk at tilsætte salt til vandet, indtil de er halvt kogte.
- Rul kyllingen gennem en kødkværn for at få hakket kød. Opskriften på kålruller med kalkun er meget velsmagende, men alt kød kan bruges.
- Fjern skallen fra løget og skær i små stykker.
- Skræl og hak gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern.
- Fjern de øverste blade fra kålhovedet, skær den grove nedre del af (ca. 3 cm) og adskill dem til blade. Slå de tykke hvide dele af kålbladene af med en kødhammer. Hak resten af grøntsagen fint.
- Varm vegetabilsk olie og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
- Derefter tilføjes gulerødder til gryden i henhold til den trinvise opskrift på kålruller. Steg i 1 minut.
- Tilsæt derefter hakkede kålblade til stegning og kog i 4-5 minutter ved svag varme.
- Tilsæt halvdelen af grøntsagspræparatet til hakket kød, kombiner resten med tomater i din egen juice og varm i 2 minutter for at forberede saucen. Overfør 1/3 del til en separat skål.
- Tilsæt ris, lidt vand, salt og peber til den snoede kylling med grøntsager.
- Nu begynder vi at forme kålrullerne. Ifølge vores opskrift lægges hakket kød på kålbladene og rulles derefter sammen.
- Hæld tomatsovsen i bunden af den tilberedte beholder.
- Læg kålrullerne ovenpå med sømmen nedad.
- Dryp med den resterende tomatsovs og tilsæt lidt vand.
- Send kålrullerne til at simre i cirka 40-45 minutter.
Kålrulle med hakket kylling
Kålrulle med hakket kylling er ideel til en solid frokost eller middag. En duftende, appetitlig og saftig ret kan endda serveres på et festligt bord. Og det bliver lækkert både varmt og koldt.
Ingredienser:
- Hakket kylling - 600 g
- Hvidkål - 300 g
- Pære løg - 1/2 stk.
- Æg - 5 stk.
- Hård ost - 70 g
- Malet sort peber - 1/4 tsk
- Salt - 2/3 tsk
- Favoritkrydderier (krydderier) - efter smag
Trin for trin kogning af kålrulle med hakket kylling:
- Fjern de øverste blade fra kålhovedet, skær stilken og kassér den, hak grøntsagen i små strimler.
- Pisk æggene i den tilberedte beholder og pisk dem ved hjælp af et piskeris.
- Mal osten til et groft rivejern og tilsæt de sammenpiskede æg.
- Krydr med salt og peberblanding og tilsæt strimlet kål.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Hæld kålmassen på den og send den til ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Bag skorpen i 10-15 minutter, så den når at stivne godt.
- Slib kyllingebrystet til at lave hakket kød.
- Fjern skallerne fra løgene, hak og tilsæt det kogte hakket kød.
- Mal det med dine yndlings krydderier, krydr med salt, peber og rør.
- Tag kålkagen ud, fordel hakket kød oven på overfladen, rul den stramt til en rulle, og pakk den derefter ind i folie.
- Læg det på en bageplade med sømmen nedad og send den til ovnen.
- Bag rullen ved 180 ° C i en halv time.
Kål solyanka med kylling og svampe
En fremragende frokostmulighed - et let, sundt og solidt måltid for hele familien. Og en sjælden gæst vil forblive ligeglad med opskriften på kål med kylling og svampe. For at fremskynde tilberedningen bruger vi en multicooker.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1/2 stk.
- Kyllingebryst - 350 g
- Champignoner - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Tomatpure - 3 spsk
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
Trin-for-trin tilberedning af kålhodgepodge med kylling og svampe:
- Skræl løget og skær det i tern.
- Tænd multicookeren, og indstil tilstanden "Fry" i 10 minutter.
- Steg først løget i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
- Vi renser gulerødder, hakker ved hjælp af et groft rivejern, sender dem til løgene.
- Vi skærer champignonerne i flere dele, tilføjer dem til multicooker -skålen.
- Vi skærer kyllingebrystet og sætter det der.
- Efter 10 minutter sender vi hakket kål i multicooker -skålen og hælder et halvt glas vand i.
- Kog hodgepodge, indstil tilstanden "Stew" i 45 minutter. Ved brug af ungkål reduceres tiden til en halv time.
- 5 minutter før tilberedningens afslutning saltes grøntsagsmassen, krydderier og tomatpuré tilsættes.
- Efter at have blandet godt, skal du simre hodgepodge indtil timeren er slut.
