Ferskner kan selvfølgelig spises friske, men de er også lækre som fyld til søde boller. Jeg foreslår, at du gør dig bekendt med de lækre opskrifter på sommerfersketærter, og derefter tilbereder dem.
Opskriftens indhold:
- Sådan køber du en moden fersken
- Forarbejdning af friske ferskner til bagning
- Tender Cupcake Secrets
- Cupcake med friske ferskner
- Ostekage med fersken
- Lazy Peach Cupcake
- Hermetiseret fersken cupcake
- Video opskrifter
Fersken sæsonen er i fuld gang nu. De er elskede for deres fantastiske aroma, lyse smag, lækre saft og nyttige egenskaber. De er rige på vitamin C og A, kalium, jern og antioxidanter. De er gode til dem, der ønsker at tabe sig, fordi indeholder ikke mere end 50 kcal pr. 100 g, mens det giver en følelse af fylde i lang tid. Frugten er også fantastisk til bagning, det være sig charlotte, åben tærte, flip-flop eller smørkiks. Sådanne kager med ferskner dekorerer perfekt spisebordet eller festbordet året rundt: i højsæsonen bruges frisk frugt og resten af tiden på dåse. Og hvis alt er helt klart og enkelt med dåseferskner eller kogt i sirup, så bliver du nødt til at pille med bær.
Hvordan køber man en moden fersken?
Ferskner, ligesom andre frugter og bær, findes i mange varianter. De adskiller sig i deres sted for vækst, farve og smag. At vælge en moden fersken er ikke svært.
- Det har en stærk, levende og rig aroma.
- Et godt produkt hopper lidt, når det presses let i håndfladerne.
- Kødet af modne ferskner er lyserødt, gult eller hvidt. Det sødeste kød er hvidt og lyserødt, mens det gule er mere duftende.
- Bier og hvepse kender godt til modne ferskner. Vælg gerne de frugter, de sidder på.
- Ikke meget modne ferskner vil modnes, hvis de opbevares ved stuetemperatur i flere dage. For at fremskynde modningsprocessen kan du lægge dem i en papirpose med bananer.
- Hvis knoglen indeni er tørret ud og skrumpet, er frugterne blevet stærkt behandlet med kemisk beskyttelse. Det er bedre ikke at spise sådanne ferskner rå, men at bruge dem til kompott, tærte eller syltetøj.
- Naturligvis er kvalitetsferskner fri for ydre skader.
Forarbejdning af friske ferskner til bagning
Inden de spiser friske ferskner, skal de vaskes under rindende vand og skylles af håret, fordi hvis villi kommer på ansigtets hud, kan det forårsage en allergisk reaktion.
I de fleste tilfælde er det bedre at skrælle frugten, ellers er det meget sandsynligt, at den under bagningsprocessen vil komme af og ødelægge produktets udseende. Huden fjernes let fra en moden fersken; du skal bare lirke den af med en lille kniv. Ellers skal frugten dyppes i kogende vand i et par sekunder og straks overføres til iskoldt vand. Sådanne chokerende vandbehandlinger vil gøre fersken let at skrælle.
Hvis frugtstykkerne direkte forstyrrer dejen, er det en god idé at fjerne overskydende fugt fra ferskenerne. For at gøre dette skal du lægge de skrællede og hakkede stykker af produktet i mikrobølgeovnen i et minut, det bliver meget mere tørt. Hæld ikke den frigivne saft ud, men saml og udskift en del af den væske, der er angivet i opskriften.
Tender Cupcake Secrets
- Cupcaken kan have forskellige former: rektangulær, rund, firkantet, med et gennemgående hul eller portioneret.
- Konfekt fremstilles af kiks- eller gærdej. Samtidig forbliver indholdet af æg, sukker og smør eller margarine i begge tilfælde uændret.
- Du kan smage bagværk med citrus- eller vaniljetilsætninger. Kanel er også fantastisk til disse formål.
- For at gøre kagen mere mør og blød, kan du sætte to æggeblommer i stedet for et æg.
- For at bevare kagens skummende og luftige struktur skal dejen æltes meget hurtigt. Rør forsigtigt fra top til bund, og tilsæt pisket æggehvider sidst.
- For at forhindre bagværk i at blive forældet længere, kan en lille mængde mel erstattes med stivelse eller hakkede nødder. 10% vil være nok.
- Du skal tilberede dessert i en opvarmet ovn, og når du bager, kan du ikke flytte cupcakes og åbne ovndøren. På grund af temperaturforskellen kan produktet bundfælde sig.
- Cupcakes parathed kontrolleres med en træpind, der gennemborer det til midten - det skal forblive tørt. Hver portion af kagen testes separat.
- Hvis delikatessen forbliver rå indeni, og der allerede er bagt en skorpe på overfladen, så er kagen dækket med vådt bagepapir og bagt videre.
- Det færdige produkt skal afkøles og derefter fjernes fra formen.
Cupcake med friske ferskner
På grundlag af denne foreslåede uhøjtidelige tærte kan du ikke kun bruge fersken, men også andre sæsonbetonede bær og frugter. Derudover kan denne version af opskriften bages ikke kun i ovnen, men også i en multicooker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 119 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 230 g
- Creme fraiche - 200 g
- Æg - 3 stk.
- Smør - 150 g
- Majsstivelse - 2 spsk
- Ferskner - 6-7 stk.
- Sukker - 100 g
- Vanillin - 10 g
- Bagepulver - 2 tsk
Trin for trin madlavning:
- Smelt smørret i et vandbad og afkøl.
- Pisk æg med sukker til det er hvidt.
- Kombiner creme fraiche, æg og smør. Bland godt.
- Sigt mel, bagepulver og stivelse og rør rundt.
- Kombiner tørre og flydende masser.
- Vask fersknerne, fjern frøene og hak groft.
- Smør en bageplade med smør, læg frugten på og drys med sukker.
- Hæld dejen i en form og send produktet til en ovn, der er opvarmet til 190 ° C i 45 minutter. Afkøl inden servering.
Ostekage med fersken
Hvis barnet nægter at spise hytteost, skal du forberede en sød dessert med dette sunde madprodukt, som barnet med glæde vil fortære.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør - 100 g
- Æg - 1 stk. i dej, 2 stk. i fyldet
- Mælk - 2-3 spsk.
- Sukker - 4 spiseskefulde i dejen, 75 g i fyldet
- Bagepulver - 1 tsk uden dias
- Hytteost - 300 g
- Stivelse - 1 spsk
- Konserverede ferskner - en dåse
Trin for trin madlavning:
- Mal smørret med mel. Tilsæt æg, mælk, bagepulver, sukker og ælt dejen. Gør dette hurtigt for at forhindre smørret i at smelte.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og beklæd dejen med fælge. Gennemstik bunden af dejen med en gaffel og send den til køleskabet i 30 minutter, bag derefter i en opvarmet ovn op til 180 ° C i 10 minutter.
- Gnid hytteosten gennem en sigte. Kombiner det med æg, stivelse, sukker og vanilje.
- Kom fyldet på en let bagt skorpe, fordel ferskenerne ovenpå, så de drukner lidt i hytteosten, og send desserten i ovnen i en halv time, til den er gyldenbrun.
Lazy Peach Cupcake
Du behøver ikke engang tænde ovnen for at lave en doven cupcake. Sættet med produkter er minimalt og overkommeligt, og du kan bruge enhver fersken: frisk, dåse.
Ingredienser:
- Hytteost - 600 g
- Gelatine - 25 g
- Kondenseret mælk - 1 dåse
- Friske ferskner - 3 stk.
- Vand - 200 ml
Trin for trin madlavning:
- Bland gelatine med koldt kogt vand og sæt på svag varme. Opvarm det, indtil krystallerne er helt opløst, men bring det ikke i kog, ellers mister det nogle af dets geleringsegenskaber.
- Dræb hytteosten med en blender. Tilsæt kondenseret mælk og pisk igen til det er glat.
- Tilsæt den hævede gelatine til denne masse, som skal afkøle lidt, og bland komponenterne med et elektrisk apparat igen.
- Vask fersknerne, fjern frøene, skær dem i stykker og tilsæt ostemassen. Rør rundt med en ske.
- Hæld blandingen i en form og lad den stå i køleskabet i 5 timer.
Hermetiseret fersken cupcake
Delikat kiks, saftig fyld, smukt udseende, let tilberedning og lavt kalorieindhold. Alt dette handler om denne kageopskrift, som ser meget imponerende ud, meget let at tilberede og sindssygt lækker.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Konserverede ferskner - 850 ml
- Bagepulver - 10 g
- Sukker - 150 g
- Usødet yoghurt - 300 g
- Vegetabilsk olie - 120 ml
- Citronskal - 1 tsk
Trin for trin madlavning:
- Sigt mel med bagepulver gennem en fin sigte. Tilsæt sukker, yoghurt, smør og citronskal.
- Bland maden med en ske for at gøre dejen tyk og klistret.
- Smid fersken på dåse i et dørslag, så væsken er glas, som ikke smides væk, men bruges til enhver anden ret.
- Beklæd en bageplade med olieret bagepapir og hæld dejen ud. Fordel fersken på dåse ovenpå i en kort afstand, tryk dem lidt ned i dejen.
- Send produktet til en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Bages til de er gyldenbrune.
Videoopskrifter:
