TOP 5 opskrifter på tærter med tomater baseret på puff, mørdej og gærdej. Variationer af fyld. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Hjemmelavede tærter har altid været populære. De er appetitlige, duftende, velsmagende og giver altid komfort og varme til huset. Dette er både en forret og en hovedret. De bages til hverdagsmåltider og til festbordet. Tilberedt på basis af en række dej: shortbread, puff, gær, magert … De er åbne og lukkede. Hjemmelavet tærte vil være lækker med enhver form for dej. Den eneste forskel er tilberedningstiden. Til påfyldning skal du bruge produkter, der er i køleskabet. Denne anmeldelse præsenterer en række variationer i tilberedningen af tærter med tomater.
Tomatpai - Madlavningshemmeligheder
- Højeste modning af tomater er juli og august. På dette tidspunkt de mest lækre og sunde tomater.
- Jo rødere og rigere farven på tomaten er, jo bedre og mere lækker er den.
- Gode frugter er lyse og kødfulde, når de skæres.
- Råtne, rynkede og rynkede prøver vil ødelægge skålens smag.
- Sørg for at sigte melet til dejen, så den er beriget med ilt.
- For mere luftighed og blødhed af produktet tilsættes kartoffelstivelse til dejen.
- Til bagningens pragt tilsættes et par spiseskefulde mineralvand.
- For at forhindre dejen i at tørre ud og blive forældet tilsættes semulje. Til 0,5 liter væske er 1 spsk nok. korn.
- Lad ikke dejen stå i luften i lang tid. Ellers vil der dannes en forældet skorpe på overfladen.
- Til gærdej er det vigtigt at bruge al væsken med en temperatur på op til 30-35 grader.
- Den færdige kage bliver blødere og mere smuldrende, hvis du kun bruger æggeblommer.
- Bag høje tærter ved svag varme for at bage dem bedre.
- Sørg for at smøre lukkede tærter med mælk eller et sammenpisket æg, inden de bages, så de får en appetitlig rødme og glans. Undtagelse: smør ikke butterdejen, fordi det vil hærde og vil ikke stige.
- Hvis du putter en masse bagepulver i kagen, viser bagværkene sig mørkere i farven og får en ubehagelig aroma.
- Det bliver lettere at rulle tynd dej ud, hvis du pakker kagerullen ind med en ren linnedsklud.
- Rul dejen, der er for våd, gennem et stykke bagepapir.
- Tilsæt lidt salt til melet, og når det kombineres med vand, dannes der ikke klumper.
- For at forberede kefirdejen skal du bruge den ved stuetemperatur. Så bliver dejen blød og mør.
- Kefir kan erstattes med surmælk, gerne hjemmelavet.
- Hvis gær mangler, udskift den med øl.
- Hvis fyldet er saftigt, drys det nederste lag af dej med stivelse, og læg derefter fyldet ud.
- For at forhindre gærdejen i at klæbe til dine hænder børster du håndfladerne med vegetabilsk olie.
- Skær kun kølede kager.
- Hvis du prøver varme kager, skær dem op med en varm kniv. For at gøre dette skal du holde det under rindende varmt vand i 1 minut.
- Adskil bagværkene fra bagepladen med snor for at undgå at beskadige strukturen.
Shortcrust tomat tærte
En saftig og lys tomatpande lavet af mørdej er et glimrende wienerbrød til en middag med familien eller en godbid til pludselig ankomne venner med et glas tørt hvidt.
Se også hvordan man laver tomatgærtej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 547 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 9 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Basilikum - 100 g
- Salt - 1/2 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Pære løg - 3 stk.
- Margarine - 120 g
- Hvedemel - 300 g
- Vand - 5-6 spsk
Sådan laver du en shortcrust tomatpastei:
- Kombiner og rør mel og salt.
- Skær margarinen i stykker og rør melet i, til det bliver en krummer.
- Tilsæt gradvist vand til dejen og rør, indtil den er glat og elastisk.
- Del dejen i 2 stykker og rul hver til bagepladens størrelse.
- Hak de skrællede løg og gulerødder fint og steg dem i en gryde i olie, til de er gennemsigtige.
- Tilsæt hakkede tomater og basilikum til stegepanden.
- Læg en del af dejen på en bageplade, dekorér siderne.
- Læg fyldet ovenpå og dæk med den resterende dej.
- Bag tomaten i mørde i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Italiensk tærte med tomater og ost
Usødet italiensk tærte med tomater og ost ligner noget pizza, så det kan godt være et godt alternativ til det. Det er ideelt til selvforplejning. Selvom den kan serveres med en salat til kød eller fisk.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Mælk - 50 ml
- Tomater - 3 stk.
- Hvidvin - 50 ml
- Salt - 1/2 tsk
- Olivenolie - 120 ml pr. Dej, 2 spsk Til påfyldning
- Ricotta ost - 150 g
- Parmesanost - 100 g
- Rosmarin - et par kviste
Tilberedning af italiensk tomat og ostetærte:
- Kombiner mel med salt, bland og hæld vin i.
- Tilsæt mælk og olivenolie.
- Ælt den glatte dej, rul den til en kugle, pakk den med husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.
- Mos ricottaost med olivenolie.
- Skær tomaterne i cirkler og drys med rosmarin.
- Rul dejen i afstand til et tyndt lag og kom det i en form, der danner sider.
- Læg ricottaosten med tomater på dejen. Smag til med salt og peber.
- Drys med revet parmesan ovenpå og send i en forvarmet ovn til 180 grader til bagning i 30 minutter.
Butterdej tomat og ost tærte
En hurtig version af en tærte med tomater og ost baseret på halvfabrikat butterdej. En lækker snack lavet af en skrøbelig tortilla med tomater og smeltet ost er klar på bare 30 minutter.
Ingredienser:
- Tomater - 6 stk.
- Basilikum - 2 kviste
- Færdig butterdej - 500 g
- Creme fraiche - 200 g
- Cherrytomater - 225 g
- Knust hvidløg - 2 fed
- Æg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Ost - 100 g
Fremstilling af butterdejstomat:
- Hak basilikumbladene fint, hak hvidløgene med en kniv.
- Pisk cremefraiche med æg med et piskeris, indtil det er glat. Tilsæt basilikum, hvidløg, salt, peber og bland alt.
- Skær tomaterne i 4 mm tykke skiver.
- Rul dejen ud i en rektangulær form, og læg den i et smurt bageform, der danner siderne. Lav ofte punkteringer på overfladen af dejen med en gaffel. Hvis den er frossen, tøs den i køleskabet på forhånd.
- Hæld ægget og cremefraiche -blandingen i formen. Fordel de hakkede tomater ovenpå og drys det hele med revet ost.
- Sæt butterdejstomatens tærte i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter.
Jellied Pie med Tomater fra Curd Dough
Lækker tærte til en snack, morgenmad, tilføjelse til hovedretter og takeaway - en gelé -tærte med tomater fra ostemasse. Takket være ostemassen vil bagværk forblive friskt og blødt i lang tid.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Løg - 0,5 kg
- Mel - 300 g
- Hytteost - 200 g
- Smør - 100 g
- Solsikkeolie - 4 spsk l.
- Basilikum - et par kviste
- Salt - 0,5 tsk
- Mælk - 100 ml
- Æg - 1 stk.
- Hård ost - 150 g
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af en geleret tærte med tomater fra ostemasse:
- Skær smørret i stykker og bland det med ostemassen. Tilsæt mel, en knivspids salt og ælt til en elastisk dej.
- Form dejen til en klump, pakk ind med husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.
- Skær tomaterne i halve, drys med olie, drys med hakkede basilikumblade, krydr med salt og peber efter smag.
- Læg tomaterne på en bageplade beklædt bageplade og bag ved 200 grader i 30 minutter.
- Skræl løgene, hak og svits til de er gyldenbrune.
- Kombiner mælk med æg og rør rundt.
- Rul dejen ud i et 0,5 cm tykt lag og kom den i en form, der danner sider.
- Læg de bagte tomater oven på dejen, skær op og fordel de stegte løg ovenpå.
- Hæld mælkeblandingen over fyldet og drys med ostespånerne.
- Bag ostemasse dejen tomat gelé tærte i 30 minutter ved 180 grader.
Gærdej tomatpastei
Siden oldtiden har det russiske køkken været rig på opskrifter på gærdejtærter. Dette er en særlig kohorte af opskrifter, fordi gærbaserede produkter er frodige, aromatiske, bløde og utroligt velsmagende.
Ingredienser:
- Mælk - 250
- Vegetabilsk olie - 0,15 spsk.
- Salt - 0,25 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Gær - 10 g
- Mel - 250 g
- Tomater - 3 stk.
- Basilikum - et par kviste
- Hård ost - 150 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Hvidløg - 2 fed
Sådan laver du en tærte fra gærdej:
- Opløs gæren i varm mælk (35 ° C) for helt at opløse.
- Tilsæt mel, sukker, salt og vegetabilsk olie.
- Ælt dejen og lad den stå et lunt sted i 2 timer.
- Vend den derefter igen og rul den med en kagerulle til et tyndt lag på cirka 5 mm.
- Læg dejen i et ildfast fad og lad den sidde i en halv time.
- Skær tomaterne i tern og læg dem i en skål.
- Tilsæt finthakkede hvidløgsfed og basilikumblade til tomaterne. Hæld olivenolie over maden og rør rundt.
- Læg tomaterne oven på dejen og drys med ostespåner.
- Send gærdejtomatposten i en forvarmet ovn til 180 grader og bag den i 40 minutter.
Videoopskrifter:
Tomat tærte
Løgstærte med tomater
