En gennemgangsartikel om nyttige frugter - sorte chokeberrybær: hvordan de ser ud, hvor de vokser, nyttige egenskaber, skade, kemisk sammensætning, kalorieindhold og interessante fakta. Chokeberry - frugterne af en busk eller et lille frugttræ, ligner udadtil en almindelig bjergaske, men er ikke malet røde, men sorte (i øvrigt er de ikke nære slægtninge). Det latinske botaniske navn på denne nyttige plante er Aronia melanocarpa, af familien Pink, en art af slægten Aronia (der er kun 15 arter), angiospermeafdeling. En række buske med sorte frugter vokser i den midterste bane: på territoriet i landene i det tidligere Sovjetunionen, i Nordamerika. Oftere end andre arter dyrkes kun tre: som mad, medicinsk, prydbuske.
Hvordan vokser chokeberry
Chokeberry busk er meget spredt, forgrenet, men lav (op til 3 meter). Jo ældre planten er, jo bredere bliver den (op til 2 meter). Løvet er forskelligt fra den sædvanlige røde røn. Hvis bjergasken har aflange smalle blade, og der er mange af dem på en gren, så er de i chokeberry enkle og skiftevis, hele, elliptiske med en skarp indsnævring i en skarp spids, op til 8 cm lang (normalt 5 cm) og 3-5 cm bred. Ovenfor er bladet mørkegrønt, skinnende, læderagtigt og den nederste del med en hvidlig nuance, let pubescent. Tættere på koldt vejr, et sted i september, ændrer de deres farve til en smuk rødlilla.
Chokeberry blomstrer fra sent forår til forsommer med små biseksuelle blomster, hvid (pink) farve. Samt i almindelig røn har hver blomst fem gratis kronblade, blomsterstandene samles i skjolde op til 6 cm i diameter.
Bærene i sort chokeberry er spiselige, udadtil sfæriske (6-8 millimeter i diameter), skinnende, sorte (sort-lilla) med et blåligt skær. En frugt vejer kun et halvt til halvandet gram. Modne brombær bær høstes i september, de smager surt sødt.
Chokeberrys kemiske sammensætning og kalorieindhold
Kun bærene af chokeberryplanten spises. Der fremstilles forskellige ukomplicerede desserter, som er velsmagende og sunde. Derudover er de kaloriefattige og er et diætmåltid. For dem, der ønsker at tabe sig og bevare sundheden, er der ingen bedre dessert, drikke eller "snack" fra frisk frugt.
Kalorieindholdet i chokeberry er 55 kcal pr. 100 g samt:
- fedtstoffer - 0,2 g
- proteiner - 1,5 g
- kulhydrater - 10, 9 g
Findes også i chokeberry bær:
- organiske syrer - 1,35 g
- mono- og disaccharider - 11, 1 g
- vand - 80, 48 g
- kostfibre - 4 g
- aske - 1, 35 g
- stivelse - 0, 11 g
Vitaminer:
- A - 202 mcg
- beta -caroten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Mikro-makronæringsstoffer:
- Jern - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Calcium - 27,8 mg
- Natrium - 4,2 mg
- Magnesium - 14,4 mg
- Kalium - 157,8 mg
Chokeberry kan tørres. Dette er den bedste måde at holde det med alle næringsstofferne i flere måneder. Ud over vand vil det ikke miste et enkelt bestanddel.
Nyttige egenskaber ved chokeberry
Chokeberry frugter er små sorte bær samlet i bundter, har en meget rig kemisk sammensætning. Takket være ham er bær mad og medicin på samme tid.
For eksempel på grund af det høje indhold af C -vitamin i sort chokeberry juice manifesteres antioxidantegenskaber, når de indtages i mad. Her og styrkelse af blodkar, forbedring af hjertefunktionen, stigende lav syre i maven, en generel foryngende og tonisk effekt.
Med sygdomme i skjoldbruskkirtlen, med strålingssygdom hjælper jod indeholdt i frugterne af chokeberry til at klare.
Magnesium og kalium styrker nervesystemet og stimulerer hjernen. Det er godt at drikke sort chokeberry kompott i perioder med følelsesmæssig stress, stress, øget fysisk anstrengelse.
Forresten er friske bær sunde og velsmagende, men de bruges også med succes til madlavning til tilberedning af forskellige desserter. Chokeberry juice, syltetøj, is, marmelade osv. Ser behageligt ud og smager og dufter. Derudover vil de alle være i kosten.
Traditionel medicin kender opskrifter ikke kun med chokeberryfrugter. Bladene på denne nyttige busk bruges som et middel. De har en koleretisk virkning, har en gavnlig effekt på leverfunktionen og reducerer risikoen for kræft. Chokeberry bruges også godt til dekorative formål. Et grønt hegn af forgrenede frugtbærende buske arrangeres ofte af gartnere. Bunker med frugt og blade dekorerer retter, skaber et usædvanligt varmt interiør i huset. I lang tid er bjergaske blevet betragtet som et symbol på store familier, frugtbarhed og formering.
Chokeberry kontraindikationer
Chokeberry vil ikke være gavnligt, hvis det tages til dem, der lider af høj surhedsgrad af mavesaft. Dette øger chancerne for at få gastritis.
Bærets egenskaber omfatter også dets evne til at sænke blodtrykket. Derfor bør mængden af chokeberry bær, der indtages af hypertensive patienter, og retterne tilberedt af det overvåges af en læge eller en ernæringsekspert.
Brugen af frugterne af chokeberry er kontraindiceret til mennesker med individuel intolerance.
Interessante fakta om chokeberry
Bunker af brombær ser velsmagende og appetitlige ud allerede i slutningen af august. Men høst er stadig for tidligt. For at få mest muligt ud af chokeberryfrugterne skal du vente, selv før den første frost. Så vil bærene være de mest modne og endda briste i dine hænder.
For at undgå uforudsete tilfælde med overmodne frugter og for at holde sig ren, vil almindelig saks bruge dem til at afskære hele skjoldet med bær.
Vælg et mørkt og køligt rum til opbevaring af afskårne chokeberrybær. Træk forsigtigt "kvaster" med bær på en snor eller tråd og hæng.
Frysning af frugter anbefales ikke.
Sådan vaskes lilla hænder efter chokeberry?
For at gøre dette skal du først skylle dine hænder i rent vand (ikke i sæbe eller damp) eller tørre med en serviet. Tag derefter en citron, skær en kile og gnid den med dine hænder. Skyl derefter dine hænder igen i vand. Du kan også bruge citronsyre. Derefter vaskes al "maling" af. Og hvis du vasker dine hænder med sæbe eller pulver osv., Så bliver den lilla farve kun stærkere.
Nyttig chokeberry tinktur
Til 100 g frugt kræves cirka 100 stykker. kirsebærblade, 1, 3 glas sukkersand, halvanden liter vand og 700 ml vodka.
Forbered tinkturen på følgende måde: hæld de vaskede bær og blade med rent vand (1,5 liter). Kog i 15 minutter, filtrer. Sukker og vodka tilsættes.
Farven på brombær tinkturen viser sig at være meget attraktiv - rubin.
Video om fordelene ved chokeberry:
