Hvis du bruger instant gær, kan der laves et pizzaemne på en halv time! Efter at have forberedt flere af disse kager kan du tilberede frisk hjemmelavet pizza med fyld i flere dage.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pizza er en fantastisk opfindelse af menneskeheden. Denne praktiske mad hjælper i mange situationer i livet. Men uanset hvad det er - hjemmelavet, købt, med pølse, muslinger, parmesan, mozzarella, tomater, under alle omstændigheder er det vigtigste basen. Testens kvalitet er altid nøglen til succes. Du kan tilføje lidt parmesan, du kan overdrive det med fyldet, men hvis dejen er god, så vil pizzaen stadig være lækker. Men hvis du gennemborer med dejen, så skal du bare smide den væk.
I denne anmeldelse vil jeg fortælle dig en opskrift på at lave pizzaemner fra semisød gærdej. Denne dej kan bruges til tynd pizza eller luftig bund. For at lave pizzaen på en tynd bund skal du rulle dejen tyndt, helst 1-2 mm og lægge den i en form, den hæver lidt. Og hvis du foretrækker luftig pizza, rul derefter dejen ud med 3-5 mm, læg på en bageplade og lad den komme op. Når den er bagt, stiger kagen i volumen med 1,5-2 gange.
Dejen æltes i hånden, men du kan bruge en brødmaskine. Derefter lægges ingredienserne i en lidt anden rækkefølge. Først hældes mælk eller vand, æg køres ind, sukker og salt hældes, smør, mel og tør gær tilsættes. Når du bruger frisk gær, hældes de på forhånd med varm væske (vand eller mælk) og efterlades i 10 minutter, indtil der kommer en skummende hætte, og tilsættes derefter til brødmaskinen med resten af væsken.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 274 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - cirka 1,5 time til dejforberedelse, 15-20 minutter til bagning af stykket
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Tør gær - 10 g
- Vand - 120 ml
- Æg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 1 tsk
- Salt - en knivspids
Sådan laver du pizzaemner af gærdej:
1. Opløs rystelserne med sukker i et glas varmt vand.
2. Rør gæren godt igennem, så den opløses fuldstændigt. Du skal få en homogen masse.
3. Lad dejen stå et lunt sted i 10-15 minutter for at skabe en luftig skumhætte. Opbevar det på et varmt, trækfrit sted. Det mest bekvemme sted ville være en mikrobølgeovn eller ovn. Der er ingen vind- eller temperaturændringer i dem. Naturligvis skal enhederne slukkes. De spiller bare rollen som et forseglet, ikke-ventileret rum.
4. Hæld den matchede dej i en dyb skål til æltning af dejen og tilsæt et råt æg.
5. Smelt smørret i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Det skal smelte, men ikke koge. Temperaturen skal være ved stuetemperatur, fordi hvis temperaturen er varm, holder gæren op med at virke. Hæld den smeltede dej i dejen.
6. Rør væsken godt ved hjælp af et piskeris og tilsæt mel. Tilføj det i etaper, da hver producent har forskellige mel og derfor forskellige gluten.
7. Ælt dejen, så den ikke klæber til dine hænder. Ælt det godt, bøj dine hænder med iver. Denne proces skal tage dig cirka 5 minutter.
8. Læg dejen et varmt sted uden træk og vind, dæk til med et rent vaffelhåndklæde og lad hæve i 40-60 minutter. Den skal fordoble i størrelse, komme op og blive frodig.
9. Ælt den derefter igen og brug en kagerulle til at rulle den ud til et tyndt ark, som overføres til pizzabagepladen. Jeg lavede en delikat madlavning, så denne mængde dej lavede to stykker. Hvis du kan lide en høj skorpe, ruller dejen ud i et tykt lag. Som et resultat frigives 1 blank.
10. Varm ovnen op til 180 grader og send kagen til bagning i 10-15 minutter. Opbevar sådanne emner under polyethylen, så kagen ikke tørrer ud, men forbliver blød og rig. Brug den i cirka 5 dage.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver gærpizzadej. Italiensk opskrift.
