Hvordan laver man hjemmelavet is? En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave is til voksne med cognac og chokolade. Video opskrift.
Is er en yndet godbid for mange, der kan laves ubesværet derhjemme. Desuden vil den altid adskille sig positivt fra sin industrielle analog i sin naturlige sammensætning. Da butiksproduktet indeholder konserveringsmidler, smagstabilisatorer og andre kemiske tilsætningsstoffer. Det tilberedes hurtigt og nemt.
I dag vil vi tilberede is "til voksne" med cognac og chokolade. De foreslåede proportioner i opskriften gør det muligt at få en dessert med en udtalt chokolade-alkoholisk smag. Du kan dog variere mængden af mad for at få den smag, du ønsker. Som alkohol er ikke kun cognac velegnet, men også whisky, mærker, Baileys, Mozart -likører og så videre. Og hvis du vil lave is til børn, skal du afstå fra at tilføje alkohol. Tilsæt i stedet bær, frugt, tørret frugt og andre godbidder, som dit barn elsker. Eksperimenter med din gane, for intet kan ødelægge smagen af fantastisk hjemmelavet is. Selv de mest krævende og sofistikerede gourmeter vil ikke forblive ligeglade med hjemmelavet is.
Se også hvordan man laver jordnøddeis.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutters aktivt arbejde plus tid til hærdning
Ingredienser:
- Creme 30% - 200 ml
- Æg - 2 stk.
- Cognac - 50 ml
- Mørk chokolade - 50 g
- Sukker - 50 g
Trin-for-trin tilberedning af is med cognac og chokolade, opskrift med foto:
1. Hæld den afkølede fløde i en røreskål.
2. Pisk fløden ved høj hastighed med en røremaskine. Massen begynder at tykne og opnå konsistens af tyk hjemmelavet creme fraiche.
3. Vask æggene, knæk skallerne og adskil forsigtigt det hvide fra æggeblommerne. Hæld proteinerne i en ren og tør skål uden at dryppe fedt og vand, ellers pisker de ikke til den ønskede konsistens. Med en mixer, først ved en langsom hastighed, derefter gradvist øge hastigheden, slå de hvide indtil toppe, en tyk, stabil masse.
4. Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk med en røremaskine til en jævn citronfarvet konsistens. Sukkeret skal være helt brudt. Du kan bruge flormelis til at fremskynde piskeprocessen.
5. Kombiner de piskede æggehvider med æggeblommerne og bland produkterne med en røremaskine.
6. Kom de piskede æggehvider i fløden og rør langsomt for at undgå at de falder af.
7. Hæld brandy i den cremede masse og bland produkterne igen.
8. Skær chokoladen i stykker af enhver størrelse, som du vil, og tilsæt isen.
9. Rør maden godt rundt for at fordele chokoladedråberne jævnt.
10. Hæld isen i en plastbeholder og stil den i fryseren. Slå massen hver time med en mixer, og når den tykner kraftigt, røres den med en ske. Når isen med cognac og chokolade fryser, og der er en konsistens, der ligner den købte, betragtes delikatessen som klar.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver cognacis.
