I dag kender alle til råmælk. Det er dog ikke mange, der bruger det til at tilberede alle slags retter. Jeg foreslår at lave en sød omelet med råmælk til morgenmad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Råmælk er en tyk og tyktflydende gul væske med et højt proteinindhold, salt smag og ejendommelig lugt. Det produceres hos pattedyr i de sidste dage af graviditeten og i de første dage efter fødslen. Dens kemiske sammensætning adskiller sig fra almindelig mælk. For eksempel er der 4-5 gange flere proteiner og 20-25 gange mere globulin og albumin. Den indeholder dog lidt mindre mælkesukker og kasein end mælk.
Ved opvarmning koagulerer råmælk, så det kan ikke bruges til fremstilling af smør, ost og andre produkter. I madlavning betragtes det som det mest værdifulde fødevareprodukt. Det bruges til at lave pandekager, der koges nudler på det, tilberedes med bacon, tilsættes gryderetter … Men i dag foreslår jeg at tilberede en hjertelig sød omelet med det. Det viser sig at være så ømt, luftigt og blødt, at det bare smelter i munden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 200 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Kvægmælk - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Sesamfrø - 1 dessertske
- Vegetabilsk olie - til stegning
At lave en sød omelet med råmælk
1. Riv råmælken på et medium eller groft rivejern.
2. Kombiner den revne råmælk med ægget.
3. Tilsæt sesamfrø til fødevarer.
4. Rør blandingen med en gaffel eller et lille piskeris, indtil den er glat.
5. Læg gryden på komfuret. Hæld vegetabilsk olie i, varm det godt op og reducer temperaturen til medium. Tilsæt æggemassen, dæk gryden og steg omeletten i cirka 2 minutter.
6. Vend det derefter, luk låget igen og steg på den anden side, indtil det er gyldenbrunt i samme tid. Overeksponer ikke æggekagen på ilden i meget lang tid, så den forbliver luftig og øm.
Se også en videoopskrift og tips til, hvordan man tilbereder en omelet korrekt (Lazersons opskrift og principper):
