Sjældent begyndte værtinder at bage hjemmebagte kager, mere og mere opmærksomhed rettes mod udenlandske navne. Jeg foreslår at huske de gamle og enkle opskrifter fra vores bedstemødre, og en af disse er hytteostkager i en stegepande.
Opskriftens indhold:
- Hemmeligheder ved lækre hytteostkager
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Opskriften på denne cookie er meget let og let at tilberede, og vigtigst af alt billig. Det har også et andet navn: hytteostører eller krageår. Hvis ostemassedejen æltes korrekt, dvs. den er blød og plastisk, så bliver småkagerne møre og velsmagende. Dejens konsistens bør ikke klæbe til hænderne, det skal være let at lave de nødvendige produkter af den.
Hemmeligheder ved lækre hytteostkager
For at lære at tilberede sådanne kager skal du eje nogle afprøvede hemmeligheder.
- Grundlaget for debestanddelen i dejen er hytteost, som kan have et hvilket som helst fedtindhold. Du bør dog ikke bruge kornhytteost, selvom den har et højt fedtindhold og en fremragende smag. Dens korn vil forstyrre æltning af elastisk og blød dej.
- Sur hytteost er ikke godt til småkager. Uanset hvor meget sukker du tilføjer, vil han stadig ikke afbryde hende.
- Jo mere hytteost i dejen, de sprøde og smuldrende bliver kagerne. Til hårde og tørre småkager skal du bruge cirka 200 g hytteost.
- For at holde dejen luftig gnides ostemassen gennem en sigte.
- Kog ostemassebaserede cookies ved medium temperatur. Til bagning i ovnen 160-175 grader, til stegning, moderat varme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 30
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hytteost - 200 g
- Mel - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Creme fraiche - 3-4 spsk
- Smør - 50 g
- Sukker efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af ostemasse i en gryde
1. Kom mel sigtet gennem en sigte, revet hytteost, sukker, smør ved stuetemperatur i en beholder til æltning af dej og pisk et æg i.
2. Ælt dejen godt, så den ikke klæber til dine hænder. Hvis dette sker, tilsættes mel, indtil det bliver elastisk.
3. Lad dejen stå i cirka 15 minutter, rul den derefter ud med en kagerulle på en meldrysset tallerken til et tyndt lag på cirka 2 mm.
4. Pres cirkler ud af dejen ved hjælp af enhver passende form. Dette kan gøres ved hjælp af et glas, et krus eller en særlig bageplade.
5. For karay afrundede former lavet af dej, for skønhed, lav hak med en gaffel.
6. Fold cirklerne på midten og i halve igen.
7. Varm bradepanden op med vegetabilsk olie godt. Send derefter ostemasse -kiksene til stegning.
8. Grill dem ved middel varme i cirka 4-5 minutter. Vend derefter og steg den samme tid på bagsiden. Færdigkager kan serveres umiddelbart efter tilberedningen. Det kan indtages både koldt og varmt. En sådan dessert er især velegnet til de børn, der nægter at bruge hytteost på egen hånd. De vil bestemt ikke nægte sådanne cookies.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder hemmelige hytteostkager i airfryer.
