Der er konserveringsmidler i butikken ryazhenka, så jeg foreslår at tilberede det selv, jeg deler opskriften på hjemmelavet gæret bagt mælk.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Selv for 10 år siden troede ingen engang, at overflod af varer i butikkerne slet ikke ville glæde os. På lager er der selvfølgelig alt !!!! Men med fremkomsten af en sådan overflod begyndte vi at forstå den fulde værdi af hjemmelavet naturlig mad. I dag vil vi tale om, hvordan man laver fermenteret bagt mælk derhjemme. Bliv ikke skræmt med det samme og tænk på, at det er svært. En trin-for-trin guide hjælper dig med at få dette sunde mejeriprodukt uden brug af smarte apparater og apotekets startkulturer.
Med fremkomsten af købte mejeriprodukter har nogle moderne husmødre skubbet hjemmelavingen til side. På grund af miljøproblemer og forringet helbred er traditionerne for hjemmelavet mad nu begyndt at genoplive. Fordelene ved fermenteret bagt mælk skyldes dens sammensætning. Et glas fermenteret bagt mælk giver kroppen 1/4 af det daglige indtag af calcium og 1/5 af fosfor, og mælkesyre forbedrer appetitten, nyrefunktionen og mave -tarmkanalen. Hvis du følger en diæt, er dette produkt uvurderligt: præbiotika mætter kroppen med fedtopløselige vitaminer, øger immuniteten og forbedrer fordøjelsen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 67 kcal.
- Portioner - 1 liter
- Tilberedningstid - cirka 5-8 timer
Ingredienser:
- Mælk - 1 liter (helst hjemmelavet eller købt med en høj fedtprocent)
- Creme fraiche - 2 spsk
- Sukker - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af hjemmelavet gæret bagt mælk
1. Hæld mælken i en ovnfast gryde. Tilsæt sukker og rør rundt. Sæt det på komfuret og kog op. Se kogeprocessen, så mælken ikke slipper ud.
2. Overfør derefter mælken til ovnen, som opvarmes til 180 ° C og lad det simre i 2 timer under et lukket låg. Mælken skifter farve, får en karamel nuance, og der kommer en tyk skorpe. Filmen kan efterlades ved at blande godt i mælk eller fjerne den forsigtigt.
3. Når mælken er afkølet til 40-50 ° C, kommes creme fraiche i. Det fungerer som en surdej.
4. Bland maden godt og smag til. Du kan tilføje lidt sukker, hvis det er nødvendigt.
5. Rør mælken med et piskeris, indtil cremefraiche er helt opløst. For at øge processens intensitet pakker du gryden ind med den fremtidige gærede bagemælk med et varmt tæppe og lader den stå i cirka en halv dag. På samme tid skal du passe på dannelsen af blodpropper for at standse gæringsprocessen i tide. Ellers kan valle adskilles, og du får ikke fermenteret bagt mælk, men hytteost.
6. Efter denne tid bliver mælkens konsistens tyktflydende, tyk og omdannes til fermenteret bagt mælk. Drikken kan indtages kold, den kan også bruges til bagning.
Råd: i mangel af tid til at forberede mælkeopvarmning kan du bruge færdiglavet bagt mælk (4% fedt). Bagt mælk kan også bruges til at lave fermenteret bagt mælk i en yoghurtmaskine eller ved hjælp af købte specielle startkulturer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hjemmelavet gæret bagt mælk.
