Blandt de mange pandekageopskrifter må denne ikke gå glip af. Til pandekagedej bruges øl og fermenteret bagt mælk her. Sådanne pandekager er bløde og luftige, og det er praktisk at fylde dem med frugt og kød.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I russisk madlavning er pandekager langt fra det sidste sted. Samtidig tror jeg, at mange familier vil finde øl i køleskabet, især i sommersæsonen, når det varme, lune vejr plager. Og om vinteren kan der findes en sprød drink på hylden i køleskabet, hvis der er en ølelsker i familien. Derfor foreslår jeg at bruge et glas skummende øl til pandekagedej. En sådan opskrift kan naturligvis ikke klassificeres som traditionel. Den findes dog. Da pandekagerne på øl og fermenteret bagt mælk simpelthen er fremragende.
For at forberede denne opskrift anbefaler jeg at bruge lys øl, ellers vil den mørke smage bittert og give maden en ubehagelig eftersmag. For at gøre pandekagerne tyndere skal du bruge henholdsvis mere øl og mindre fermenteret bagt mælk, omvendt. Du kan fylde pandekager med fyld, men de er især velsmagende med ostemasse. Hvis du laver dem til børn, skal du ikke være bange for at bruge øl, som det er. alkoholen vil fordampe fuldstændigt under stegning. Men den behagelige humle og gærsmag vil forblive i foldere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 163 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 15 minutter til æltning af dejen, 30 minutter til infusion af dejen, 20 minutter til stegning af pandekager
Ingredienser:
- Hvedemel - 1, 5 kopper
- Let øl - 1, 5 glas
- Ryazhenka - 1, 5 glas
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3-7 spsk
- Salt - en knivspids
- Sukker efter smag
Tilberedning af pandekager med øl og fermenteret bagt mælk
1. Hæld mel, sukker og salt i æltebeholderen. Røre rundt.
2. Hæld øl, fermenteret bagt mælk og vegetabilsk olie i. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge ghee, olivenolie, spæk, mayonnaise - dog ethvert produkt, der indeholder fedt. Det forhindrer pandekagerne i at klæbe til gryden.
3. Pisk ægget i. Hvis det ønskes, kan du slå det på forhånd med en mixer, så bliver pandekagerne mere møre.
4. Brug en elektrisk kost til at ælte dejen til den er glat. Denne proces kan udføres med en mixer, blender eller håndpisker. Det vigtigste er, at der ikke er klumper i dejen.
5. Hvis det ser ud til at dejen er for løbende, tilsættes mel. Det er præcis det, der skete med mig, jeg ville have tykkere pandekager.
6. Og ælt dejen igen, indtil den er glat.
7. Sæt panden i brand. Smør det med smør eller spæk og lad det varme. Dens porer skal åbne, så pandekagen ikke klæber til bunden. Skræl derefter dejen op med en slev og hæld den midt på formen. Vrid den i alle retninger, så massen breder sig rundt i hele området.
8. Når kanterne på pandekagen er brune, lirker du den af med en spatel og vender den forsigtigt til bagsiden. Steg det i bogstaveligt talt 1 minut ved medium varme og fjern det fra gryden.
Rist fortsat resten af dejpandekagerne. I dette tilfælde kan gryden ikke længere smøres, dejen vil ikke længere klæbe til den. Selvom dette allerede er en smagssag. Hvis du vil have pandekager federe og mere tilfredsstillende, så belæg den med spæk inden hver bagt pandekage.
9. Server færdiglavede pandekager til bordet på egen hånd med enhver yndlingsmarmelade eller creme fraiche. Du kan også bruge enhver fyld eller lave en pandekage.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver tynde og bløde pandekager med øl.
