Selvfølgelig spises kirsebær bedst rå. Men for at nyde dens aroma og saftighed året rundt, skal du lave kompot til vinteren. Da bærsæsonen er i fuld gang, er det tid til at tænke over dens reserver til fremtidig brug.
Opskriftens indhold:
- Madlavning funktioner
- Lækker kompot
- Hvid kirsebærkompot
- Gul kirsebærkompot
- Rød kirsebærkompot
- Enkel sødt kirsebærkompot
- Video opskrifter
Sød kirsebær er den tidligste bær, der åbner frugtsæsonen. Den indeholder C -vitamin, caroten, niacin, jod og andre nyttige stoffer. Kirsebærsæsonen er i fuld gang, og hvis du allerede har gorged på saftige og aromatiske bær, så er det tid til at tage sig af at høste kirsebær til fremtidig brug. Hvis husstande elsker kompotter, har du et spisekammer med pålidelige mezzaniner eller en rummelig kælder, så er det den varmeste tid nu. Og det er ligegyldigt, om du køber bær på markedet eller høster fra dit websted, om vinteren vil kirsebærkompot altid være praktisk.
Funktioner ved fremstilling af kirsebærkompot
- Til konserves fjernes kirsebæret fra træet, når det er modent og modent.
- Under det forberedende arbejde er bærene i koldt rent vand, så de ikke mørkner.
- Kompotter til vinteren bringes kun til et lavt kog. Ilden slukkes, og bærene efterlades til infusion i flere timer. Dette vil helt bevare alle vitaminer og næringsstoffer i drikken.
- Kompotter til sommeren koges på forhånd, fordi i løbet af denne tid er bouillon mættet med frugtsmag og aroma. Og selve kirsebæret er tilstrækkeligt mættet med sukkersirup. Den gennemsnitlige kogetid for kompotten er 15 minutter.
- Der køles nedkølet kompot, frugter lægges i vaser eller i fade til servering.
- Det er bedre at opbevare kompotter i køleskabet ved t2-14 ° C. De kan fryses og opbevares i fryseren i 1 måned.
- Når du laver kirsebærkompot, skal du beregne mængden af sukker korrekt. Da bæret er ret sødt, bør der tilsættes mindre sukker.
- En enkel måde at koge kirsebær på er at hælde bærene i pasteuriserede krukker, hælde kogende vand over, stå, dræne vandet og koge sirupen ud af det. Når bærene er i krukken, hældes kogende sirup igen og rulles op.
- En vanskelig måde at høste på-bærene hældes med færdigkogt sirup, krukkerne lægges i et dybt bassin, fyldes med varmt vand og opvarmes til t80-100 ° C.
- Det er bedre at bruge vand til kompotter af god kvalitet, fjeder eller filtreret, men ikke fra hanen. Friske bær lægges i kogende vand, fordi du har brug for en høj temperatur, så de afgiver saft og vitaminer, og ikke ødelægger dem.
- Sukker kan bruges hvidt, brunt, frugt, sukkerrør - drinkens smag vil være anderledes. Honning er også tilladt, hvilket vil være mere aromatisk og sundere.
Lækker kirsebærkompot
Kirsebærkompott kan koges i pitted, pitted, i sukkersirup osv. Denne opskrift er universel: dåser eksploderer ikke, opbevares i lang tid ved stuetemperatur, citronsyre tilsættes ikke.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 78 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4 liter
- Tilberedningstid - 40 minutter plus tid til dåserne er helt afkølet
Ingredienser:
- Kirsebær med frø - 4 spsk.
- Granuleret sukker - 1, 5 spsk.
- Vand - 3 l
Forberedelse:
- Sorter bærene, skyl og kassér i et dørslag.
- Kog 3 liter drikkefiltreret vand i en gryde.
- Steriliser glassene og fyld dem med kirsebær.
- Hæld kogende vand over bærene helt til toppen, dæk med steriliserede låg og lad det stå i 15 minutter.
- Hæld vand i en ren gryde og tilsæt sukker. Lad bærene stå i krukken.
- Kog vand til sukkerkrystaller opløses.
- Hæld den resulterende sirup i en krukke med bær. Hvis det ikke er nok, tilsættes kogende vand til toppen af bærene. kirsebær skal være helt dækket af vand.
- Spænd glassene med metal låg.
- Vend krukken på hovedet, pak den ind i et varmt tæppe og lad den køle helt af. Læg dem derefter væk i dit spisekammer eller din kælder.
Hvid kirsebærkompot
Den hvide kirsebær er modnet, så du skal have tid til at forberede den til fremtidig brug. Så om vinteren, efter en lækker middag, hæld et glas en vidunderlig drink sammen med bær.
Ingredienser:
- Hvid kirsebær - 300 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Drikkevand - 1 l
- Sukker - 300 g
Forberedelse:
- Sorter kirsebærene, vask og læg dem i rene steriliserede krukker
- Kog siruppen op med vand, sukker og citronsaft for helt at opløse sukkerkrystallerne.
- Hæld den kogende sirup over kirsebærene og dæk til.
- Læg en skål med en bred bund på komfuret og læg krukker med kompot i den.
- Fyld bassinet med vand og varm op til 70 ° C for at sterilisere kompotten.
- Steriliseringstid for dåser: 0,5 L - 7 minutter, 1 L - 12 minutter, 3 L - 15 minutter.
- Efter et stykke tid skal du tage glassene ud og stramme lågene. Vend dem, pak dem ind i et varmt tæppe, og lad dem stå helt afkølet.
Gul kirsebærkompot
Meget er allerede blevet sagt om de gavnlige egenskaber ved søde kirsebær. På samme tid hjælper kompotten fra den gule kirsebærsort stadig perfekt børn i nærværelse af "acetone".
Ingredienser:
- Gul kirsebær - 200 g
- Vand - 800 g
- Sukker - 100 g
Forberedelse:
- Sorter kirsebærene, vask, hvis der er orme, fyld med saltet vand i 1 time og skyl igen.
- Hæld kogende vand over bærene og fyld steriliserede krukker med dem.
- Hæld sukker i krukken og hæld kogende vand op til halsen.
- Rul steriliserede låg sammen, pakk ind med et varmt tæppe og lad det stå indendørs, indtil det er helt afkølet.
Rød kirsebærkompot
Kompott er de bedste vitaminer, der høstes om sommeren. Og kirsebær er bedst egnet til høst i form af kompott, frem for at fryse eller tilberede marmelade.
Ingredienser:
- Rød kirsebær - 500 g
- Sukker - 120 g
- Vand - 2,5 l
Forberedelse:
- Vask kirsebær grundigt for ekstern forurening. Fjern hestehaler, fjern ikke knoglerne.
- Læg kirsebærene i krukker og dæk med kogende vand. Lad det afkøle til stuetemperatur, cirka 4-5 timer.
- Hæld væsken fra dåserne i en gryde og send til komfuret. Koge.
- Hæld sukker i krukker med kirsebær og hæld over kogt usødet kompott.
- Rul dåserne op, vend dem på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne position, indtil de er helt afkølede.
- Læg derefter glassene på et mørkt sted.
Enkel kirsebærkompot
Til denne kompottype kan du bruge enhver kirsebær: rød, gul, hvid, sort, med tæt masse.
Ingredienser:
- Kirsebær - 0,5 kg
- Sukker - 1 spsk.
- Citronsyre - 0,5 tsk
- Vand - 300 l
Forberedelse:
- Vask glassene med bagepulver og steriliser over damp i 5 minutter.
- Skræl bærene fra stilkene, skyl og fordel på krukkerne. Bestem mængden af kirsebær i krukken selv, hvis du ønsker det.
- Hæld sukker og citronsyre i krukker. Sidstnævnte spiller rollen som et konserveringsmiddel og vil ikke tillade emnet at eksplodere, derudover vil det tilføre surhed til bæret.
- Kog vand og hæld glassene helt til toppen. Luk med kogte låg.
- Vend dåserne og pak dem ind i et varmt tæppe.
- Når beholderen er kølet af, så du kan hente den, skal du skjule drikken i spisekammeret. Om en måned er kompotten klar.
Videoopskrifter:
