Aserbajdsjansk okroshka er en let og ganske velkendt ret for os. Dette er den samme kolde lette og solide kolde suppe med urter, kød, æg osv. Men hvad er den største forskel mellem opskrifterne, læs artiklen herunder.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det er en aserbajdsjansk okroshka kold suppe krydret med kefir, yoghurt eller ayran. Fordi i hver region i landet tilberedes mad forskelligt. Nogle husmødre lægger oksekød, andre fjerkræ, og andre gør helt uden kødingredienser og foretrækker at tilføje flere grøntsager.
Apropos grønne, i hvert fald burde der være mange af dem i fadet, dette er den største forskel fra den russiske version. Det kan være koriander, bjergkoriander (kørvel) og basilikum og dild og persille og grønne løg. Hvidløg er ofte inkluderet i retten, det giver en særlig piquancy. Det kan enten fint smuldres eller føres gennem en presse. Kogte æg lægges ofte i fadet, og de kan bruges, både fint knust og tilsat i en portioneret skål med halve eller kvarte. Men det, der sjældent eller næsten aldrig bruges, er kartofler. Det er næsten umuligt at finde det i den aserbajdsjanske version af okroshka.
En tallerken med sådan en solid kold skål i den varme årstid vil ikke tilføre tyngde til maven, tone og afkøle kroppen, mætte og nære med nyttige vitaminer. Tilberedning af en ret tager ikke meget tid, det kræver ikke meget arbejde, erfaring og madlavningsevner. Det vigtigste er at følge opskriften, og det lykkes.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 15 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning af æg og kylling
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 2 stk.
- Persille - 50 g
- Kefir - 1,5-2 liter (fedtindhold 1%)
- Agurker - 3 stk.
- Æg - 4 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Grønne løg - 150 g
- Koriander - 30 g
- Dild - 50 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Sådan tilberedes okroshka på aserbajdsjansk:
1. Inden tilberedningen af kødet koges kyllingefilet til det er mørt og køligt. Du behøver ikke bouillon til opskriften, så du kan bruge den til andre retter. Kog også hårdkogte æg i 8 minutter. Overfør dem derefter til isvand for at afkøle.
Når disse produkter er klar, skal du gå videre til okroshkas parathed. Vask alle grøntsager og agurker og tør dem med et køkkenrulle. Hak derefter det grønne løg fint på tavlen med en skarp kniv.
2. Hak derefter persille og koriander.
3. Gør det samme med dild.
4. Hak derefter agurkerne i små tern.
5. Skær den kogte kylling i små skiver eller riv dem i hånden.
6. Smuldre æg som tidligere produkter.
7. Læg alle ingredienserne i en gryde. Kom det skrællede fed hvidløg igennem en presse og krydr med salt. Hæld kefir over ingredienserne og rør rundt. Hvis du bruger kefir med 2,5% fedt, så fortynd det med vand, ellers bliver fadet for tykt.
Læg den færdige aserbajdsjanske okroshka i blød i køleskabet i cirka en time og server den ved bordet, dekorér med friske krydderurter, og om ønsket sættes et halvt kogt æg. I den nationale version bruges den med lavash.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder okroshka på aserbajdsjansk.
