Efterår … det er tid til store supper. På dette tidspunkt kan man ikke undgå at huske en vidunderlig ingrediens, som svampe. Derfor foreslår jeg en opskrift på en lækker cremet svampesuppe med ost, som er meget let at tilberede.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Cremesuppe er en ny version af de sædvanlige første retter. De er blevet utroligt moderigtige og populære. Det er hurtigt og let at tilberede dem, men de bliver lækre og tilfredsstillende. Der er mange sorter af sådanne supper, og en af de mest populære, især i årets efterår-vinterperiode, er fløde af champignonsuppe med ost. Den er perfekt i alt, homogen og tyk nok. Hvis cremen viser sig at være lidt tykkere, kan den fortyndes med en lille mængde bouillon eller flydende varm fløde.
Enhver svamp er egnet til retten: frisk, tørret, frossen, skov og kunstigt dyrket. Hvis du bruger populære champignoner, skal du huske på, at de har en rig smag, mens der ikke er en champignonaroma. Derfor skal du tilføje svampekrydderier til suppen.
For at forberede denne type suppe skal du have en blender: stationær, nedsænket eller "multi-maskine". Hver husmor har en i sit køkkenarsenal, ja det er der. Med sin hjælp bliver produkter let knust, pisket og forvandlet til en appetitlig puré suppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 43, 7 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Forarbejdet ost - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Dild - flok
- Fløde - 200 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af cremet svampesuppe med ost
1. Kom de tørrede porcini -svampe i en dyb skål og dæk med kogende vand. Lad dem hæve i 15 minutter. Hvis du fylder svampene med koldt vand, skal de være i det i mindst en time. Hvis du bruger frosne svampe, dyppes dem i kogende vand, dækkes til med vand og koges straks til de er møre.
2. Efter denne tid fjernes svampene fra væsken.
3. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Kom svampe deri, som kun svitses let.
4. Hæld ikke bouillon, som svampene blev gennemblødt i, men hæld gennem en fin jernsigt eller osteklud i gryden. Dette vil være basen af suppen. Gør denne proces meget omhyggeligt, så der ikke bliver fanget snavs.
5. Skræl gulerødder og løg, skyl, tør med et køkkenrulle og læg dem i en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Svits dem ved medium varme, til de er lyse gyldenbrune.
6. Hæld fløden i gryden til gulerødder og løg.
7. Rør rundt i mad og varm det let op.
8. Riv osten på et medium rivejern eller hak den fint. For at gøre det lettere at gnide, suges det i fryseren i 15-20 minutter.
9. Skyl dillen og hak den fint. Skræl hvidløg.
10. Læg de stegte gulerødder og løg i en gryde og pisk med en blender.
11. Kom den revne ost og kog den over medium varme under konstant omrøring, indtil den er helt opløst. Tilsæt derefter hakket dild, stegte svampe til gryden og før hvidløg gennem en presse.
12. Kog maden i 5 minutter og smag til med salt og peber.
13. Hæld den tilberedte suppe i skåle og server. Det serveres normalt med croutoner, croutoner eller toast.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver svampesuppe.
