I dag er hovedkriterierne for første kurser ikke kun smag og let forberedelse, men også fordel. Derfor begyndte mange husmødre at foretrække forberedelsen af grøntsagssuppe. Jeg vil dele en af disse muligheder med dig.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pureesuppe er en tyk suppe fremstillet af mosede grøntsager med tilsætning af kød, fjerkræ, fisk, korn. Denne suppe bruges ofte i baby- og diætmad. Mange elsker det for sin delikate smag, fløjlsagtige tekstur og lette forberedelse. I denne ret kan du skjule alle de sunde grøntsager, som familiemedlemmer ikke kan lide. Da du i den samlede masse stadig ikke kan forstå, hvilke ingredienser retten er lavet af. Selv ivrige modstandere af løg, zucchini og græskar vil med glæde pakke suppe fra uelskede grøntsager ind og ikke engang gætte om fangsten.
Det generelle princip for at lave puré suppe er at skrælle, hakke og koge grøntsager. Slib derefter til glat. Suppens konsistens kan justeres uafhængigt ved at fortynde den med bouillon til den ønskede tykkelse. Produkter pureres oftest med en blender, men du kan også male dem gennem en sigte eller bruge en foodprocessor. Fordelene ved en sådan suppe omfatter høj næringsværdi, højt indhold af vitaminer og mineraler samt lavt kalorieindhold.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 56 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 4 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Dild - medium bundt
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
Steg for trin tilberedning af grøntsagspuré suppe
1. Vask vingerne, fjern de resterende fjer og læg dem i en gryde.
2. Fyld dem med drikkevand, læg laurbærblade og peberkorn. Sæt på komfuret og kog op. Fjern det resulterende skum, reducer temperaturen til et minimum og kog bouillonen i cirka en halv time.
3. Forbered alle grøntsager på dette tidspunkt. Skræl, vask og hak kartofler, gulerødder og løg. Vask courgette med tomater og skær på samme måde. Størrelsen på stykkerne skal være omtrent den samme størrelse, så grøntsagerne koges på samme tid.
4. Efter en halv time fjernes vingerne fra bouillonen.
5. Og kom de tilberedte grøntsager i gryden.
6. Kog maden til den er mør, cirka 20 minutter.
7. Fjern derefter gryderne med en hulske og overfør dem til en praktisk beholder.
8. Brug en blender til at slå maden til den er glat, eller mal den gennem en fin jernsigt.
9. Kom grøntsagsmassen, vingerne og hakket dild tilbage i gryden.
10. Smag suppen til med salt og peber. Kog alle ingredienserne sammen i 5-7 minutter.
11. Hæld den tilberedte puré suppe i dybe skåle og server. Server med ristede croutoner eller ovntørrede croutoner. Du kan tilføje fløde til et mere nærende måltid. Og hvis du ikke vil servere frisk tilberedt suppe med det samme, skal du sætte panden i et vandbad. Så koger suppen ikke, men den forbliver samtidig varm.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver grøntsagsmos.
