Trin-for-trin opskrift på sølvkarpe i dej: en liste over ingredienser og stadierne ved tilberedning af en lækker fiskeret. Video opskrift.
Sølvkarpe filet i dej er en meget velsmagende flodfiskret, der kan spises som snack eller serveres med enhver tilbehør. Indstillingen er også meget praktisk at tage med til en picnic eller på vejen, fordi fisken tilberedt efter denne opskrift er velsmagende, ikke kun når den er varm.
Sølvkarpe er en ret kødfuld fisk, så filetstykker er luftige. Til denne opskrift skal du tage slagtekroppe, der vejer 3-4 kg. Dette vil være en garanti for, at små knogler ikke fanges i det færdige fad, og det vil være behageligt at spise.
For en opskrift på sølvkarpe i dej er det vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt. Når vi køber en hel slagtekrop, kontrollerer vi elasticiteten med et tryk på en finger og vurderer udseendet. Øjnene er ikke uklare, rene. Huden er skinnende. Lyserøde gæller, ingen slim. Finner og hale er ikke tørre, elastiske. Vi kontrollerer bøfernes friskhed for elasticitet og vurderer dem efter farve og lugt. Der er en bestemt fiskeagtig aroma og duft af en dam og alger. Frosne fisk har kedelige nuancer, er bløde og sprøde. Under stegeprocessen frigives der meget væske fra den, og som følge heraf opnås en mindre velsmagende og tørret ret. Den sikreste måde er at købe fra betroede sælgere og nægte at besøge det spontane marked.
For at forbedre smagen og lidt maskere den fiskeagtige aroma, tilføj en forfriskende citron til opskriften. Drys eventuelt dine yndlings krydderier for at gøre retten endnu mere lækker.
Vi tilbereder dejen på basis af æg, mel og mælk. Denne kombination af produkter vil give en tæt, men samtidig meget velsmagende pels, som hjælper med at bevare den maksimale saftighed af hvert stykke.
Det følgende er en detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto af sølvkarpe i dej. Teknologien er meget enkel og giver dig mulighed for at tilberede en meget tilfredsstillende snack på kort tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe filet - 1 kg
- Æg - 2 stk.
- Mel - 9 spsk
- Mælk - 60 ml
- Citron - 1/2 stk.
- Vegetabilsk olie - 20 ml
Steg for trin tilberedning af sølvkarpe filet i dej
1. Mariner først fisken. Fjern fileten fra slagtekroppen. Skær i små stykker. Skær citronen i halve, og pres saften ud af den ene halvdel på kødet. Smag til med salt og peber. Rør rundt og lad det brygge i cirka en halv time.
2. For at forberede dejen blandes mælk og æg i en dyb beholder. Bland med et piskeris eller en gaffel, indtil det er glat.
3. Tilsæt derefter mel. Konsistensen skal være ret tyk, så der dannes en frodig pels på fisken, når den tilberedes.
4. Rul derefter et stykke fisk hvert stykke fisk i mel.
5. Vi dypper det i den tilberedte æg- og mælkemasse, så det dækker hele overfladen, som i vores opskrift med et foto af sølvkarpe i dej.
6. Kom i en bradepande med varm vegetabilsk olie og steg ved medium varme, til der dannes en smuk skorpe. Fisken koges ret hurtigt. Det er ikke tilrådeligt at holde det i gryden i lang tid, ellers bliver det mindre saftigt.
7. Når fileterne er klar, fjernes fileterne og lægges på et køkkenrulle eller metalnet for at dræne overskydende fedt. Læg derefter på en fælles tallerken eller i portioner med et tilbehør.
8. Saftig og nærende sølvkarpe i dej er klar! Server med friske krydderurter og citronskiver. Drys eventuelt sort peber ovenpå.
Se også videoopskriften:
1. Sådan tilberedes stegt sølvkarpe i dej
