TOP 4 opskrifter med et foto af en lukket Calzone -pizza derhjemme. Kulinariske madlavningstip og kokkenes hemmeligheder. Video opskrifter.
Lukket pizza Calzone (calzone) i vores køkken er vist for nylig, men blev hurtigt populær. Det kan bestilles ikke kun i caféer, barer, restauranter eller hjemlevering. Calzone, en opskrift med et foto, er meget let at tilberede med egne hænder derhjemme. Dette kræver ikke industriel kulinarisk teknologi. Det er nok at have en ovn derhjemme, og de nødvendige produkter kan købes i butikken. I denne anmeldelse finder vi ud af TOP 4 Calzone -opskrifterne med forskellige fyld.
Madlavningstips og kokhemmeligheder
- Pizza Calzone tilberedes i form af en halvmåne og ligner noget af vores cheburek, kun af en større størrelse. På grund af den lukkede form forbliver bagværk varme længere, bevarer hele fyldets saftighed og viskositet af blød ost.
- Som med andre former for pizza er det bydende nødvendigt at sigte melet flere gange og kun bruge frisk gær. Det er bedre at tage olivenolie til italiensk pizza, men vores værtinder erstatter det ofte med vegetabilsk olie.
- Den færdige dej skal være elastisk, så du skal ælte den, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
- Tilbered italiensk pizza med forskellige fyld. Til en vegetarisk ret, tag svampe og grøntsager. Ost er egnet til dit valg af enhver art: mozzarella, provolone, hård, cheddar, blød, syltet, som ricotta, fetaost, Adyghe osv. Selvfølgelig bruges skinke, salamipølse, tørret og røget ofte i det italienske køkken. Alle vil også lide calzone med hakket kød, kylling, skaldyr, pølser. Vi må ikke glemme saucer, krydderier, urter. Nogle gange kan du finde syltede peberfrugter, pickles i fyldet
Lukket pizza Calzone
Lækker Calzone pizza med lukket top med flere typer ost, skinke og syltet tomatsauce til en sjov fest. Alle ingredienser skaber en vidunderlig smag og supplerer hinanden perfekt
- Kalorieindhold pr. 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 3 timer 30 minutter (heraf 2 timer til hævning af dejen)
Ingredienser:
- Tør gær - 2,5 tsk
- Salt - 2 tsk
- Vand - 1, 5 spsk.
- Hvidløg - 2 fed
- Malet tørret hvidløg - 1 tsk
- Syltede tomater - 800 g
- Mel - 4 spsk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Skinke - 300 g
- Parmesanost - 60 g
- Olivenolie - 3 spsk
- Æggeblomme - 1 stk.
- Timian efter smag
- Mozzarellaost - 300 g
- Ricotta ost - 450 g
Tilberedning af lukket pizza Calzone:
- Kombiner mel med gær og salt (1,5 tsk). Tilsæt gradvist varmt vand (37 ° C) med olivenolie og ælt dejen. Lad det stå et lunt sted i 1, 5-2 timer, og smør overfladen med olivenolie. Del den matchede dej 2 gange i 6 dele og rul hver til et rundt lag.
- Til fyldet rives alle oste (mozzarella, parmesan, ricotta), blandes med æggeblomme, hvidløgspulver, peber og det resterende salt. Kom ostemassen på halvdelen af dejen.
- Skær skinken i små tern og læg oven på osten.
- Til saucen steges finthakkede løg i en stegepande i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, indtil de er gennemsigtige og lyse gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg og kog i 30 sekunder.
- Mal tomaterne i en blender og tilsæt panden med løg. Kog i 20 minutter, dækket til, krydr med salt, peber og krydderurter. Hvis saucen er for løbende, skal den koges i 5 minutter for at fordampe væsken lidt.
- Hæld tomatsovsen over fyldet og dæk den til med dejenes frie kant. Tæt kanterne godt.
- Pensl dejen med olivenolie, skær et par små udskæringer ovenpå for at frigive dampen, drys med hvidløgspulver og tørrede krydderurter efter smag.
- Bag den overdækkede Calzone -pizza i ovnen ved 250 ° C i 20 minutter.
Calzone med skinke og svampe
Calzone pizza med skinke og svampe er en appetitlig opskrift på en saftig og solid ret. Det vil glæde elskere af salte kager og fans af italienske retter.
Ingredienser:
- Dej (til pizza) - 500 g
- Tomatsauce - 6 spsk
- Champignon - 5 stk.
- Løg - 0, 5 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Olivenolie - 2 spsk
- Skinke - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Olivenolie - til stegning
At lave en skinke og champignon calzone:
- Vask svampene, tør dem og skær dem i tynde skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie op i en gryde, tilsæt svampe, løg og hvidløg og steg til det er mørt. Smag til med salt og peber.
- Skær skinken i tern, riv den hårde ost på et groft rivejern, og kombiner produkterne med stegte svampe.
- Del pizzadejen i to og rul til tynde flade kager.
- Pensl den ene halvdel af tortillaerne med tomatsovs, så der er frie kanter.
- Læg fyldet ovenpå og dæk med den anden halvdel af dejen. Forbind kanterne og kniv dejen i en halvmåneform.
- Overfør pizza calzone med skinke og svampe til en smurt bageplade, lav flere punkteringer ovenpå med en gaffel og send den til en forvarmet ovn til 200 ° C for at bage i 20 minutter.
Calzone med kylling
Calzone Chicken Pizza Opskrift er lækker. Alle husstandsmedlemmer spiser det med glæde. Hun går til frokost og aftensmad. Du kan tage den med dig til arbejde eller udendørs som en solid snack.
Ingredienser:
- Mel - 270 g
- Mælk - 150 ml
- Tør gær - 2 tsk
- Solsikkeolie - 30 g
- Salt - 1 tsk i dejen, efter smag i fyldet
- Sukker - 1 tsk
- Kyllingefilet - 300 g
- Tomat - 150 g
- Hård ost - 100 g
- Tomatpure - 50 g
- Malet peber - efter smag
Tilberedning af kylling Calzone:
- Opløs gær med sukker i varm mælk, rør rundt, dæk med en serviet og lad den stå varm i 10 minutter. Tilsæt derefter salt, hæld solsikkeolie i og rør rundt. Hæld mel i en skål og hæld gæropløsningen i.
- Ælt til en blød, ikke-klæbrig dej, dæk til med et håndklæde og lad det stå varmt i 1 time. Hvis dejen er tynd, tilsættes lidt mel.
- Pund den hvilede dej, del den i 3 dele og rul hver for sig til et rundt lag, som er smurt med tomatpuré.
- Til fyldet vaskes kyllingefilet, koges i saltet vand, til det er mørt, afkøles og rives langs fibrene. Riv hård ost, skær tomaten i halve ringe. Læg mad på den ene halvdel af dejen, dæk til med den anden og kniv kanterne.
- Læg kyllingens calzone på en bageplade med bagepapir og bag i 45 minutter ved 200 ° C.
Calzone med ost og tomater
Opskrift på Calzone med ost og skinke - lukkede halvmåneformede produkter, der er behagelige at holde i hånden og spise på farten med en bid mad. Sådanne lækre og appetitlige kager erstatter et fuldt måltid, giver dig en mæthedsfornemmelse og giver energi.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Frisk gær - 15 g
- Sukker - 5 g
- Salt - 5 g
- Ghee - 30 g
- Skinke - 100 g
- Tomat - 2 stk.
- Ost - 200 g
- Grønne - 2-3 grene
- Æggeblomme - 1 stk.
Tilberedning af Calzone med ost og tomater:
- Smuldr gæren, drys med sukker og lad den stå i 15 minutter for at aktivere og skumme.
- Opløs ghee over ilden og hæld i en skål mel blandet med salt. Tilsæt skummet og tilsæt varmt vand i portioner.
- Ælt til en homogen elastisk dej og del den i to. Rul hver del ud i runde lag.
- Kom skinke i tern i den ene ende af dejen, tilsæt tomater, hakkede krydderurter og drys alt med ostespåner.
- Dæk fyldet med den frie halvdel af dejen, forbind leddene og skær den illikvide kant af. Lav et par snit eller punkteringer ovenpå med en gaffel for at frigive dampen.
- Rør mælken med æggeblommen og pensl den resulterende blanding med calzonen med ost og tomater.
- Bag pizzaen i 15 minutter i en varm ovn ved 200 ° C.
