Sild med syltede løg er en fremragende kold forret ikke kun til en daglig middag, men også til et festligt bord.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fisk er som bekendt et meget nyttigt produkt, men sild er generelt en universel mulighed, især med syltede løg. Og generelt betragtes sild som en af de mest foretrukne snacks for mange. Desuden kan du bruge det både uafhængigt, supplere hovedretten og arrangere det i form af sandwich eller canapes.
Du kan købe hele silden, eller du kan købe den i form af en filet. Men sidstnævnte er ret ofte salt, og derudover kan det indeholde forskellige konserveringsmidler. Derfor er det tilrådeligt at skære det selv, så kommer det meget smukkere og sundere ud. Når du køber en sild, skal du være opmærksom på dens størrelse, fordi store individer er altid smagere. Ligeledes bør slagtekroppen ikke have buler eller skader.
Hvad angår syltede løg, er de en god tilføjelse til mange retter, inkl. og til silden. Den indeholder ikke mindre fordele og vitaminer end fisk. Det viser sig at være duftende og velsmagende uden kraftig bitterhed og ubehagelig lugt fra munden efter dets brug.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 87 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Let saltet sild - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 5-6 spsk
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Granuleret sukker - 1 tsk
- Grønne løg - flok
Tilberedning af sild med syltede løg
1. Pil løgene, og hak dem fint i halve ringe med en skarp kniv. For at forhindre tårer i at strømme fra dine øjne under denne procedure, fugt knivbladet med jævne mellemrum med koldt vand.
2. Læg løget i en dyb skål, tilsæt eddike, tilsæt sukker og dæk til med varmt drikkevand. Rør godt rundt og lad det marinere, mens du skærer silden.
Under marinering omrøres løget med jævne mellemrum. Varmt vand vil give løget en blødere konsistens og vil også fjerne overskydende bitterhed.
3. Pas nu på silden. Læg fisken på et skærebræt og tag en skarp kniv. Først og fremmest skal du lave et lavt snit langs højderyggen langs hele slagtekroppen, cirka 5 mm. Lav et snit nær gællerne, så du kan gribe fat i huden og fjerne den mod halen. Gentag den samme procedure på den anden side.
Riv derefter maven op og fjern alt inderside. Hvis der er kaviar eller mælk, så lad dem være, de er også velsmagende og egnede til at spise.
4. Skær hoved, finner og hale af. Brug forsigtige bevægelser til at dele fisken langs højderyggen i to fileter, og fjern alle knoglerne fra hver. Vask dem derefter under rindende vand.
5. Hvis silden er meget salt, skal den lægges i blød, så den bliver let saltet. For at gøre dette skal du lægge det i en dyb skål, dække med vand ved stuetemperatur og lade det stå i 10 minutter.
6. Så dit løg er syltet, og silden er gennemblødt.
7. Når silden når den ønskede smag, fjernes den fra væsken og skylles igen under rindende vand. Tør det af med et køkkenrulle og skær det i stykker på 1 cm.
8. Vælg en sildemager, hvor du vil servere forretterne til bordet. Vend de syltede løg i et dørslag for at dræne al væsken. Du kan klemme det lidt med dine hænder. Fordel derefter løgene jævnt over tallerkenen.
9. På toppen af løget lægges silden smukt ud. Hæld forretten med raffineret vegetabilsk olie, pynt med friskhakket grønne løg og server. Hvis du ikke vil servere forretterne med det samme, skal du pakke fisken ind i en plastpose og vand med olie umiddelbart før brug.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder sild med syltede løg.
