Aubergine fyldt med kød er en original, velsmagende og tilfredsstillende ret, der sikkert kan serveres på et festligt bord.
Foto af den færdige ret Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Aubergine er en alsidig grøntsag. De kan steges, stuves, på dåse og er også ideelle til fyld. Deres kød er perfekt til påfyldning, og du kan proppe dem på flere måder: ringe, tønder eller både. Derfor findes fyldt aubergine i næsten alle køkkener i verden.
Frugter er fyldt med alle produkter. Retten kan gøres vegetarisk ved at fylde med grøntsager: gulerødder, løg, paprika, tomater, kartofler, svampe, aromatiske urter osv. Eller du kan bruge hakket kød: svinekød, oksekød, kylling eller blandet. For at give maden et mere attraktivt udseende, drys auberginen ovenpå med revet ost. Hvis du ikke rigtig kan lide stegt ost, så tilføj det 15 minutter før måltidet er klar, så smelter det lidt og vil "strække". Men sprød ost med en skorpe vil bedre holde retten saftig. Og hvis ægplanterne er meget bitre for dig, så drys dem med salt og lad dem stå i en halv time, og skyl dem derefter med rindende vand. Forresten kan du tilberede zucchini efter det samme princip. Denne grøntsag er også velegnet til påfyldning og passer godt til mange fødevarer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Kød - 300 g
- Sojasovs - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Koriander - en lille flok
- Ost - 100 g
- Mayonnaise - 20 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af aubergine fyldt med kød
1. Vask og tør auberginerne under rindende vand. Skær dem på langs i 2 dele, og fjern om nødvendigt bitterheden fra dem. Dette er let at gøre, bare drys frugtkødet med salt og lad det stå i 30 minutter. Efter denne tid skylles og tørres frugterne. Fjern derefter forsigtigt frugtkødet fra auberginen for ikke at beskadige skrællen, der skæres i små tern.
2. Vask kødet og skær det i små tern. Kødsortimentet kan være alt, hvad du kan lide.
3. Steg kødet og auberginemassen i en stegepande i vegetabilsk olie, til den er halvt kogt.
4. Tilsæt finthakkede krydderurter, hvidløg presset gennem en presse, salt, peber og sojasovs til fyldprodukterne.
5. Rør maden godt rundt.
6. Fyld auberginebådene med fyldet og hæld mayonnaise over. Du kan selv justere mængden af mayonnaise. Derudover kan den erstattes med creme fraiche.
7. Hvis du kan lide en sprød osteskorpe, så drys ægplanterne med ost med det samme, hvis du kan lide at trække, tilsæt derefter osten efter 20 minutters bagning.
8. Varm ovnen op til 180 grader og bag snacken i cirka 40 minutter. Kontroller parabolens parathed, når auberginen er klar. fyldet er næsten gennemstegt under stegning. Stik hullet i grøntsagskødet med en tandstikker, hvis det let kommer ind, er retten klar og kan serveres.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fyldt aubergine bagt i ovnen.
