Selleri er ekstremt sundt. Hvordan man holder sin høst tør, vil vi tale detaljeret i denne artikel. En trin-for-trin opskrift med et foto af, hvordan du tørrer selleriroden ordentligt. Video opskrift.
Den berømte sellerirot har en enorm mængde næringsstoffer og æteriske olier. Desuden bevarer den i tørret form næsten alle de helbredende egenskaber og delvis olier. Rodfrugten er rig på caroten, ascorbinsyre, kaliumsalte, fosfor og calcium. Det forbedrer fordøjelsen, giver energi, beskytter mod forskellige sygdomme, har en gavnlig effekt på nervesystemet og stofskifte. Den tørrede rod har et mildt afføringsmiddel og vanddrivende, antiseptisk, antiinflammatorisk og sårhelende egenskaber. Grøntsagen hæver tonen i kroppen, øger mental og fysisk præstation.
De kødfulde rødder af selleri, både friske og tørrede, er en fremragende krydderier til mange retter. De tilsættes supper, svampe og fiskeretter. Det passer godt til fjerkræ og ægretter, og er også grundlaget for mange salater. Krydderiet giver en udsøgt smag og aroma til grøntsagsretter fra gulerødder, kartofler, kål, tomater, ægplanter osv. Krydret tørrede sellerirødder er særligt aromatiske i lugten og sød-bitre i smagen. De kan bruges alene eller som en del af en tørret grøntsagsblanding. Tørret selleri kan knuses til et pulver, så er det velegnet til fremstilling af saucer og pasta.
Se også, hvordan du tilbereder tørret selleripulver.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 186 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 2-3 timer i ovnen
Ingredienser:
Selleri - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af tørret sellerirot, opskrift med foto:
1. Vask og tør selleriroden med et køkkenrulle. Skær det i stykker, så det er praktisk at arbejde med det.
2. Skræl roden og skær øjnene ud, hvis de er til stede.
3. Skær sellerien i skiver, der er cirka 0,5-0,7 cm tykke.
4. Skær hvert stykke rod i strimler eller stave.
5. Læg den hakkede sellerirot på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn til 80-100 grader i 2-3 timer. Tør det med døren åben, omrør lejlighedsvis for at tørre jævnt på alle sider.
Det kan også tørres naturligt udendørs. Send bakken til et skab eller placer den i solen. Dæk krydderiet med gaze for at undgå myg og støv. Denne tørring tager cirka 2 dage. Rør emnet regelmæssigt i løbet af denne tid.
6. Beredheden af tørret sellerirot bestemmes, når den er helt tør, mens den forbliver fleksibel. Fjern det derefter fra bagepladen og læg det på bordpladen. Lad det køle helt af. Fold derefter emnet i en glasbeholder eller papirpose og opbevar ved stuetemperatur. Hvis det ønskes, formales det efter afkøling til en pulverkonsistens i en kaffekværn eller kværn.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder tørret sellerirot.
