I dag, elskere af grønt, er det ikke kun frosset til fremtidig brug, men også tørret for at nyde det hele året rundt. For eksempel bevarer koriander sin aroma og smag bedre, når den tørres. Derfor vil vi i denne anmeldelse tale om forberedelsen af disse ark.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Koriander er for os ikke en så kendt urt som dild eller persille. Den har en skarp duft, som ikke alle kan lide. Der er dog stadig fans af denne plante. De spiser det ikke kun hele sommeren, men anskaffer det også til fremtidig brug. Af de mange høstmetoder om vinteren bevarer koriander sin aroma og sundhedsmæssige fordele bedst, når den tørres. Det er denne tørrede urt, der har været meget brugt i madlavning. Spice giver mange retter deres særlige smag og lugt. Dette grønt bruges oftest af orientalske kokke, hvor det nødvendigvis føjes til nationale retter som grill, kebab, supper. Tærter, drikkevarer, gærede mælkesupper, lammefade, kharcho, lobio, satsivi osv. Kan ikke undvære koriander.
Grøntsagen på denne plante indeholder mange nyttige sporstoffer, pektin, rutin, caroten, æteriske olier, vitamin B1, B2, P og C. Bladene har en slimløsende, anthelmintisk, vanddrivende og smertestillende effekt. Urten har en positiv effekt på tarmaktiviteten, forbedrer søvn og sænker blodtrykket. Derudover har koriander en tonisk effekt, opløftende og energigivende. Til selvhøst er det nødvendigt at skære bladene præcis, når planten holder op med at vokse, men blomstringen er endnu ikke begyndt. Snittet foretages tidligt om morgenen med en godt slebet kniv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 23 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 20 minutters forarbejde plus tørretid
Ingredienser:
Cilantro - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af tørret koriander:
1. Normalt sælges koriander plukket fra en have med små rødder, hvilket gør det muligt at holde sig frisk længere. Skær derfor sådanne hestehaler af.
2. Læg bladene med kviste i en sigte og skyl for støv, snavs, insekter og tørrede blade.
3. Læg afgrøden på en planke eller bordplade og tør den tør for at fjerne overskydende fugt. For at gøre dette skal du tørre det af med et bomuldshåndklæde eller køkkenrulle.
4. Hak derefter grøntsagerne fint. Skær også stilkene, de tørrer ud og smuldrer godt. Så du skal ikke bekymre dig om, at de er hårde og ødelægger smagen af din mad; lad krydderurterne tørre ved stuetemperatur. Rør græsset med jævne mellemrum for at tørre det jævnt. Efter et døgn vil koriander være helt tør. Overfør den til en papirpose eller glasbeholder og opbevar ved stuetemperatur. Derudover kan grøntsager tørres i en speciel tørretumbler eller lægges på en bageplade og sendes til en ovn, der er opvarmet til 50 grader i 2-3 timer. Jeg bemærker, at det er umuligt at tørre koriander i solen, dette vil ødelægge alle de gavnlige stoffer, der er i græsset.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tørrer grønt til vinteren.
