Appetitfuld, aromatisk og krydret sild egner sig ikke kun til en hyggelig familiemiddag. Hun vil blive ønsket ved enhver festlig fest i form af en snack. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I vintersæsonen sælges silden ikke saltet, men om sommeren er det farligt at tage den. Derfor foretrækker mange husmødre at salte det selv. Der er mange muligheder for at salte sild. I dag vil vi tale om, hvordan man laver tør saltet sild i en pose. I modsætning til sild, som er saltet med en marinade, viser denne sig at være mere krydret, fed og tør. Den ligner lidt tørret fisk, som får silden til at ville spise og spise. Selvom sildet med enhver saltningsmetode derhjemme viser sig at være meget mere smagfuldt og mere aromatisk end det købte. Desuden er saltsild derhjemme fra frossen eller frisk fisk en af de gennemprøvede opskrifter til at spare familiebudgettet.
En anden ubestridelig fordel ved en sådan snack er den lette forberedelse, den minimale mængde tid og de tilgængelige produkter. Når du køber et slagtekrop til bejdsning, skal du vælge det hele med indvolde og hoved. For kun ved at kigge i øjnene og ved at undersøge gællerne kan man finde fiskens friskhed. Hvis du køber frossen sild, skal du give den tid til at tø godt op på køleskabets nederste hylde før ambassadøren.
Se også hvordan man laver sildepostej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - silden bliver saltet efter 24-36 timer
Ingredienser:
- Sild - 2 stk.
- Løvblad - 4 stk.
- Friske ærter - 4-6 stk.
- Malet sort peber - 0,25 tsk
- Salt - 2 spsk
- Sukker - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af tør saltet sild i en pose, opskrift med foto:
1. Til hver sild tager vi separate poser, så den er godt saltet. Hvis slagtekroppen er frosset, skal den først optøes. Skyl frisk under rindende vand. Hvis du vil forkorte saltningstiden, kan du skære slagtekroppen i fileter og stykker. Så læg den tilberedte fisk i en ren pose.
2. Tilsæt salt og sukker til fisken.
3. Dernæst tilsættes laurbærblade, peberfrugter og sort formalet peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje en række urter og krydderier: sennep, citronsaft, eddike, løg …
4. Bind posen og ryst silden godt i dine hænder, så saltet fordeles jævnt i hele slagtekroppen. Send fisken til køleskabet i 1-2 dage. Efter dette tidspunkt rives finnen af og smages til. Hvis du er tilfreds med saltningen, skal du fjerne den tørre saltede sild fra posen, vaske den under rindende vand og bruge den til tilberedning af forskellige retter. Hvis fisken ikke er saltet nok, skal du returnere den til posen og fortsætte med saltningen i yderligere 5-6 timer, og derefter fjerne prøven igen.
Denne sild kan bruges til de samme opskrifter som til industriel produktion. Skræl det af knogler og skind, skær det i stykker, hæld det over med olie, drys med frisk tyndt hakket løg og server med kogte kartofler. Du kan også lave alles yndlings nytårs salat “Sild under pels”.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tør saltet sild.
