Hvordan laver man dogwood marmelade? Hvor nyttigt er dogwood? Kokke's hemmeligheder og finesser. TOP 4 trin for trin opskrifter. Video opskrifter.
Klassisk kornel syltetøj
Dogwood -marmeladen til vinteren har en fantastisk smag, en fantastisk lugt, siruppen er moderat sød, og bærene er hele og smukke.
Ingredienser:
- Cornel - 970 g
- Sukker - 1, 2 kg
- Vand - 480 ml
Trin for trin forberedelse af klassisk dogwood marmelade:
- Sorter hundetræet ved at fjerne kviste og ødelagte bær. Vask derefter.
- Sukker opløses i vand, opvarmes til gennemsigtigt under regelmæssig omrøring.
- Kom bærene i en tykbundet emaljepande.
- Hæld kogende sirup over dem, og lad dem stå i 4 timer, uopvarmede.
- Tænd derefter for komfuret, kog og lad det simre i 11 minutter ved langsom opvarmning.
- Rør forsigtigt syltetøjet for ikke at kompromittere bærens integritet.
- Pak varm syltetøj i sterile krukker og forsegl med låg.
- Læg den fyldte beholder med halsen nede, dæk med et varmt tæppe og lad den køle helt af.
Cornel syltetøj med frø
Dogwood marmelade med sten er en duftende, velsmagende og rig helende dessert til vinteren. Og selvom den frøfrie syltetøj viser sig at være mere øm, giver frøene delikatessen en pikant og behagelig aroma.
Ingredienser:
- Cornel - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
- Vand - 200 ml
- Tør rødvin - 200 ml
Trin-for-trin forberedelse af dogwood marmelade med frø:
- Vask de udvalgte bær.
- Dyp dogwooden i en sigte i kogende vand og blancher i 1-2 minutter. Dette vil fjerne overskydende stringens.
- Kombiner vand med vin og tilsæt sukker.
- Rør rundt og bring det i kog for at opløse sukkeret.
- Hæld kornel i kogende sirup, og kog marmeladen i 5 minutter, og fjern skummet med jævne mellemrum.
- Fjern marmeladen fra varmen og lad den afkøle i 5-6 timer.
- Sæt det tilbage på ilden og kog det. Kog, omrør lejlighedsvis i 3-5 minutter.
- Gentag afkølings- og kogeproceduren 2 gange mere.
- Efter den sidste kogning hældes den varme syltetøj i steriliserede krukker og ruller lågene op.
- Vend beholderne på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle helt af.
- Opbevar marmeladen et køligt, mørkt sted.
Tæt revet kornel syltetøj
Syltetøj fra revet kornel mister færre vitaminer, tilberedes hurtigt og opbevares i lang tid. Smagen er krydret og syrlig, og konsistensen er tyktflydende. Det skal huskes på, at efter afkøling bliver delikatessen tykkere.
Ingredienser:
- Cornel - 550 g
- Sukker - 450 g
- Vand - 220 ml
Trin for trin forberedelse af tyk marmelade fra revet kornel:
- Vask kornel og vælg passende bær.
- Varm vandet op, og tilsæt frugterne.
- Kog dem i 3 minutter og stil dem på køl.
- Si bouillonen i en gryde.
- Mal de kogte bær gennem en metalsigte med en træknus.
- Kog puréen ved svag varme til den ønskede tykkelse, under konstant omrøring.
- Tilsæt derefter granulat og kog i 3 minutter.
- Pak syltetøjet i steriliserede glasglas og forsegl med låg.
- Afkøl langsomt ved at dække beholderen med et varmt håndklæde.
Videoopskrifter:
