Frodig form, lidt rødmede, glatte sider, du vil bare hælde en kop te, hælde pandekagerne med sauce og gøre morgenmaden mere hyggelig og glad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Amerikanske pandekager, eller som de også kaldes pandekager, er lavet med sodavand eller bagepulver, i modsætning til deres franske og russiske kolleger, som simpelthen er lavet med mælk, æg eller gær. I princippet bruges alt, hvad der er til rådighed, i en flydende base. Dette er mælk og sur kærnemælk og kefir og fløde og vand og endda øl. Det vigtigste i teknologien til fremstilling af amerikanske pandekager er at blande flydende ingredienser med tørre umiddelbart før stegning, mens dejen altid æltes før hver tilsat komponent. Dette er den største forskel mellem amerikanske pandekager / pandekager og russiske. Derudover bliver dejen for sidstnævnte bedre efter "ristning", så er pandekagerne elastiske og tynde. Og i den amerikanske version er det vigtigste anderledes - luftighed og blødhed, så dejen ikke ælter i lang tid og ikke lader hvile, ellers bliver pandekagerne tætte og gummiagtige.
Det tager bogstaveligt talt 15 -20 minutter at forberede sådanne pandekager fra det øjeblik, du begynder at ælte dejen og vaske opvasken færdig. Da hver pandekage er stegt i ikke mere end et minut. Af denne grund kan du ikke bevæge dig væk fra gryden, ellers brænder de. Bemærk også, at ligesom i den russiske version kan amerikanske pandekager improviseres ved at tilføje alle slags sæsonbetonede frugter og bær. Men overdriv det ikke her, ellers bliver det svært for dejen at hæve.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 163 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Øl - 100 ml
- Æg - 1 stk.
- Bagepulver - 1 tsk uden top
- Salt - en knivspids
- Sukker - 3 spsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Fremstilling af amerikanske ølpandekager
1. Hæld øl og vegetabilsk olie i en røreskål. Rør rundt i maden, så de flydende komponenter fordeles godt i hele massen.
2. Tilsæt bagepulver og rør rundt. Din øl begynder straks at skumme, som vist på billedet.
3. Del nu ægget i hvider og æggeblommer. Kom hviderne i en separat beholder og æggeblommen i en skål med mad. Rør i blandingen, indtil æggeblommen er helt opløst. Du kan bruge en blender eller mixer til bedre produktdistribution.
4. I en separat beholder kombineres mel, sukker og salt, som blandes og gradvist tilsættes til den flydende komponent.
5. Ælt dejen til melet er helt opløst. Dens konsistens skal være flydende, ligesom creme fraiche.
6. Slå proteinet i skålen med en røremaskine til en stabil hvid luftig masse, dvs. til tinderne. Du kan kontrollere dets beredskab som følger. Hvis beholderen med den vendes, vil massen være stabil og ikke begynde at glide ned af skålens sider. Derefter sættes proteinet i dejen.
7. Ælt dejen et par gange, så proteinet ikke sætter sig. Gør det langsomt og problemfrit. Proteinet er muligvis ikke helt opløst, det kan forblive små klumper i dejen.
8. Læg gryden på komfuret og varm den op. Normalt smøres gryden ikke med noget, men af sikkerhedsmæssige årsager kan du smøre den med et lille lag vegetabilsk olie. Tag en portion af dejen med en spiseske og kom den i gryden. Dejen spredes alene langs bunden og får en rund form.
9. Steg pandekagerne i cirka 30 sekunder på den ene side og vend den om, hvor den også skal koge i ikke mere end 20-30 sekunder, til den er gyldenbrun.
10. Server færdiglavede pandekager varme med saucer, syltetøj og slik.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver frodige pandekager med øl.
