Hvad er kokosmanna, kan det laves derhjemme? Næringsværdi og næringsstoffer i sammensætningen, mulige begrænsninger ved indtastning af kosten. Opskrifter på retter med et sødt produkt og interessante fakta om det.
Coconut Manna er et økologisk produkt (bioprodukt) fremstillet specielt til den mælkefrie ketogene diæt fra kokos. Farven er hvid, konsistensen varierer med temperaturen. Når den er afkølet, ligner den halva; ved opvarmning ligner den tykt smør. Smeltepunkt - 75 ° С. Duften ligner fuldstændig det originale produkt, smagen er cremet, sødlig. Det tilbydes forbrugeren pakket i glasglas med et tæt låg, hvor holdbarheden er angivet. Den mest populære er kokosmanna fra Nutiva -virksomheden. I banken 425 g.
Hvordan laves kokosmanna?
Industriel produktion af et produkt begynder med indsamling og forberedelse af råvarer. Modne nødder vælges, lad det brygge for at få frugtkødet til at tykne. Derefter åbnes den med en machete, og saften tømmes. Frugtkødet fjernes og bruges til at lave smør. Copra, tilovers efter koldpressning, er råmaterialet til kokosmanna. Det vil sige, at det kan betragtes som et produkt fra sekundærproduktion.
Delvist affedtet kokosmasse fyldes i specielle blandere og behandles i lang tid for at opnå en pastaagtig konsistens, væsken tømmes periodisk, indtil der opnås en tæt pasta. Det afkøles derefter og sendes direkte til det firma, der leverer produktet under mærket "Nutiva". På fødevarefabrikken pasteuriseres manna, hvilket sikrer 100% sikkerhed med hensyn til hygiejnekrav og pakkes i glasglas.
At lave kokosmanna derhjemme, især hvis du har modne frugter ved hånden, er meget let. Frugtkødet lægges i skålen i en foodprocessor og får lov at stå i 10-12 minutter. Sluk ikke. Hvis udgangsmaterialet er for tørt, tilsættes lidt kokosolie. Hvis du bruger en blender i stedet for en foodprocessor, vil processen tage lang tid. Du bliver nødt til periodisk at stoppe enheden og rense den vedhæftende masse.
Der er en anden måde - kokosflager og spåner bruges. Kokosflager eller spåner lægges i en foodprocessors skål - henholdsvis 5 eller 4 kopper. Hvis råvaren er frisk, er den fortørret. Tilsæt 1 spsk. l. kokosolie, 1/4 tsk salt og 1/2 tsk. vaniljeekstrakt eller pulver. Pisk i mindst 15 minutter.
Uanset hvordan produktet tilberedes derhjemme, skal det opbevares i køleskabet i en glasbeholder.
Navnet "manna" er patenteret af firmaet "Nutiva", der har specialiseret sig i produktion af andre tropiske nøddeprodukter - mælk, pasta og smør. Forskellen fra sidstnævnte er det relativt lave fedtindhold, næringsværdien er 20% lavere.
Sammensætning og kalorieindhold i kokosmanna
Næringsværdien af et produkt afhænger af de ekstra ingredienser, der anvendes ved fremstillingen, og kvaliteten af råvarerne.
Kalorieindholdet i kokosmanna fra Nutiva er 334 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 3, 3 g;
- Fedt - 30,0 g;
- Kulhydrater - 10, 0 g.
Da du ikke vil kunne spise meget produkt, kan du ved beregning af det daglige kalorieindhold bruge andre data. I 2 spsk. l. manna - 180 kcal, heraf:
- Proteiner - 2 g;
- Fedt - 17 g;
- Kulhydrater - 2 g.
Da produktet er fremstillet af ubehandlet kokos, indeholder kokosmanna op til 65% laurinsyre. Det indeholder triglycerider med mellemkæde, de mest gavnlige stoffer for kroppen. De fremkalder mæthed uden at forårsage fedtdannelse. Takket være disse komponenter absorberes produktet hurtigt, forårsager ikke kolesterolaflejringer og omdannes hurtigt til energi.
De gavnlige egenskaber ved kokosmanna leveres af følgende næringsstoffer og syrer:
- Vitamin B4 - forbedrer leverfunktionen, forlænger hepatocytters livscyklus, forhindrer ophobning af phospholipider.
- Vitamin B9 - stimulerer produktionen af det hormon, der er ansvarligt for godt humør, serotonin.
- Kalium - er ansvarlig for stabil funktion af nyrerne og det kardiovaskulære system, styrer optagelsen af magnesium i kroppen.
- Calcium - fremmer dannelsen af knogle- og bruskvæv, øger immuniteten og forbedrer nervesystemets funktion, reducerer produktionen af histamin.
- Magnesium - forbedrer termoregulering og normaliserer syre -base balance.
- Natrium - forhindrer tab af væske, der er nødvendig for livet.
- Fosfor - udfører transportfunktioner, distribuerer energi til alle organiske systemer.
- Jern - deltager i intracellulær metabolisme, reagerer med ilt og stimulerer produktionen af hæmoglobin.
- Glutaminsyre - lader dig slippe af med muskelsmerter efter intens fysisk aktivitet, normaliserer funktionen af centralnervesystemet. Dette stof er betegnet som E620 på produktemballagen.
Kokosmanna er, ligesom resten af Nutivas produkter, populær blandt veganere, vegetarer, bodybuildere og dem, der taber sig. På trods af dets høje næringsværdi giver denne organiske pasta dig mulighed for at genopbygge energiforsyningen og næringsreserven, takket være hvilken du på trods af ernæringsegenskaberne kan gøre uden at korrigere den daglige rutine.
Omkostningerne ved produktet er ret høje - i øjeblikket tilbydes emballage til 1400-1600 rubler. En dåse er nok i lang tid; det er ikke nødvendigt at opbevare den i køleskabet.
Sundhedsmæssige fordele ved Coconut Manna
Nutiva -produktet købes af mennesker, der bekymrer sig om deres eget helbred. Når du taber dig, kan du tilfredsstille behovet for slik uden at tage på i vægt. Fedtsyrer giver mæthedsfølelse, og begrænsningen ved brug er en lidt sukkerholdig smag. Ikke alle søde tænder kan spise mere end 2 spsk.
Fordele ved Coconut Manna:
- Den antimikrobielle effekt har en positiv effekt på immunsystemets funktion, stimulerer produktionen af makrofager, reducerer frigivelsen af kolesterol og reducerer sandsynligheden for at udvikle autoimmune processer.
- Normaliserer blodsukkerniveauet. Rådfør dig med en læge før brug af patienter med en diabeteshistorie tidligere.
- Reducerer kolesteroltal, beskytter blodkar mod aflejringer.
- Forhindrer forekomsten af sygdomme i det kardiovaskulære system.
- Det accelererer peristaltikken, forbedrer funktionen af maven og tarmene og stopper udviklingen af mavesårssygdom.
- Reducerer belastningen på leveren, fremskynder neutraliseringen af toksiner og hjælper med at rense kroppen for skadelige stoffer.
- Gendanner tilstanden af knogle- og bruskvæv, fremmer produktionen af ledvæske, reducerer sandsynligheden for sygdomme, hvis symptomer er degenerative-dystrofiske ændringer i kroppen.
- Fremskynder metaboliske processer på alle niveauer.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet, øger stressresistensen, giver dig mulighed for at komme sig efter nervøse sammenbrud og følelsesmæssig ustabilitet.
Der er ingen begrænsninger for introduktionen til kosten, da der ikke er transfedtstoffer i sammensætningen af kokosmanna. Denne sødme forværrer ikke tændernes tilstand. På grund af det høje calciumindhold for vegetarer erstatter det ikke kun slik, men også mejeriprodukter.
Du skal være opmærksom på den milde pasta til mænd. For kvinder er hendes lugt og smag et afrodisiakum.
Kokosmanna kan føjes til hjemmekosmetik for at forbedre hårets tilstand og for at nære og fugte huden. Kokosskalning er den mest skånsomme. Når døde celler fjernes, vises der ikke skader i ansigtet, acne forsvinder, og hvis der er små sår og ridser, heler alt hurtigt.
Kontraindikationer og skade af kokosmanna
Hvis du er allergisk over for kokosnødder, kan du ikke indtaste en delikat sød pasta i kosten. Der er ikke identificeret andre absolutte kontraindikationer for brug.
Anvendelsen af kokosmanna kan forårsage skade ved diabetes mellitus, hvis fødevarebegrænsninger ikke overholdes ved kronisk pancreatitis ved akutte tarmsygdomme. Misbrug ikke sød pasta til kronisk diarré, øget luft i maven, intens galdesekretion.
Under graviditeten kan du spise dette produkt, men du skal analysere dine egne følelser. Selvom en kvinde aldrig har haft en kokosallergi, kan hun forekomme i denne tilstand.
Også med forsigtighed indføres sød pasta i kosten under amning, kun man bør fokusere på babyens tilstand. Hvis allergien ikke har vist sig, er der ingen restriktioner for brugen.
Coconut Semolina Opskrifter
Producenter kalder produktet "sjælens fornøjelse", "himmelsk" - de sparer ikke på epitet. Men for ikke at blive skuffet "fra den første ske", før du bruger den til mad, er det nødvendigt at fjerne det øverste lag (2 cm kokosolie) eller omrøre, indtil det er glat. For at blødgøre manna dyppes krukken i et par minutter i kogende vand.
Lækker opskrifter af kokosnødder:
- Dessert … Bland chokolade og vaniljepasta separat. Til chokoladepasta kombineres 5 spsk. l. manna, 3 spsk. l. ahornsirup og kakao, 1 spsk. l. kokosolie og en knivspids biovanilla, til vanilje - 3 spsk. l. manna, 0,5 spsk. l. sirup og vanilje efter smag. Læg først et lag chokolade i en gennemsigtig beholder, derefter vanilje, lad det stå i køleskabet på hylden i 3 timer. Ved at bruge økologiske produkter kan du få den perfekte dessert til veganere.
- Hawaiian pasta … Pisk med et piskeris i en emaljeskål. Skær 250 g flødeost i små stykker, tilsæt ananasmarmelade - 2 spsk. l., kokos - 1/3 kop. Bring til en homogen konsistens, og afkøl derefter i mindst 2 timer efter at have været nedbrudt i forme. Ideel til sandwich.
- Sød sauce … Bland lige dele kokos med pulveriseret sukker og tilsæt lidt raffineret solsikke eller olivenolie. Bring til en homogen konsistens. I det thailandske køkken bruges denne sauce til kogning af kylling. Fuglen renses, derefter gnides indersiden med varme krydderier og salt, og ydersiden smøres med sød sauce. De bages på grillen eller over en ild, spændt på et spyt. Uanset hvordan den tilberedes, hældes den generøst over med sød sauce under tilberedningen. Du kan bage kødet i ovnen, men smagen bliver mildere.
- Slik … Sesamfrø hældes på en tallerken. Kokosmanna, 250 g, afkølet, blandet med 100 g knuste pinjekerner, tilsæt 100 g honning, bring til en homogen tilstand. Da manna er vanskelig at blande, skal den gnides. Slik formes, rulles i sesamfrø og lægges på et træbræt dækket med madpergament. Sættes i køleskabet i 1, 5-2 timer.
- Kiks … Den elektriske ovn tændes ved 230 ° C og efterlades for at varme op. En tredjedel af et glas vand hældes i en beholder til æltning af dejen, et glas kokosmel hældes (hvis der ikke er noget færdigt fra Nutiva derhjemme, tørres kokosflager i en kaffekværn), 1, 5 tsk. bagepulver og 0,5 tsk. salt, 2 spsk. l. kokossukker og 3 spsk. l. manna. Dejen æltes godt - den skal vise sig at være blød, men tæt nok, så du kan rulle den i lag og skære småkagerne ud med et glas. Bages på en bageplade smurt med solsikkeolie i 10 minutter. Du kan tilføje rosiner eller knuste nødder til dejen. En lige så velsmagende dessert opnås, hvis du bruger semulje i stedet for mel. Kun i dette tilfælde dannes ikke flade cookies, men kugler.
- Kokosbolde … Mal 0,25 kopper kakaobønner med en håndfuld frossen kokosmanna. I en emaljegryde blandes 0,25 kopper revet chokolade, 0,5 kopper kokossukker, tag lidt mindre manna, 2 æg, et glas hakkede dadler. Kog blandingen ved svag varme under konstant omrøring for ikke at brænde, indtil konsistensen er helt homogen. Efter 4-5 minutter fjernes gryden fra varmen. Hæld kakaobønner i, 0,25 kopper chia og hampefrø, lidt vanilleekstrakt. Ælt dejen af alle ingredienserne, form kugler, rul i kokosflager og sæt dem i fryseren i 30 minutter.
På basis af en delikat pasta kan du tilberede en vitamin smoothie. Havregryn, en tredjedel af et glas, dampes natten over i en glasbeholder. Om morgenen tømmes vandet, stykker pære, halvdele af et æble, et par hindbær og jordbær, dampet havre og ikke mere end 2 spsk sættes i blenderskålen. l. pasta, ellers bliver den for sød. Smoothien afkøles inden servering, og hvert glas pyntes med et mynteblad.
Kokosmanna bruges på samme måde som andre produkter - det smøres på brød, tilsat desserter, korn og mejeriprodukter. Ved tilberedning erstatter den kokosnøddesmør og smør.
Hvad skal man lave med kokosnødder - se videoen:
