Hvordan er fuglekirsebærsyltetøj nyttig, og for hvem er det kontraindiceret? Madlavning opskrifter. Bagning med fuglekirsebærsyltetøj.
Fuglekirsebærsyltetøj er en sund dessert, der består af bær tilberedt i sød sirup. Præparatet fremstillet af rød fuglekirsebær er især værdifuldt, de hvide og sorte sorter er også rige på nyttige komponenter, men i noget mindre omfang. Ideelt set, hvis bærene høstes i skoven, på trods af at vildskovsfuglkirsebær er mindre end domesticeret, og for at kunne samle den i tilstrækkelige mængder, har du brug for meget tålmodighed, den er i stand til at give flere fordele for legeme. Dog er fuglekirsebærsyltetøj ikke kun en fordel, men også en god smag. Dessert kan spises med te, eller kan bruges til tilberedning af forskellige søde retter.
Sammensætning og kalorieindhold i fugle -kirsebærmarmelade
På billedet, kirsebærmarmelade
Fuglekirsebærsyltetøj er en af de lavt kalorieindhold desserter, der let kan tilføjes selv til kosten.
Kalorieindholdet i fuglekirsebærsyltetøj er 200-250 kcal pr. 100 g, det nøjagtige tal afhænger af dets type
Det er også værd at bemærke, at denne energiværdi er givet til den klassiske opskrift på fuglekirsebærsyltetøj til vinteren, som forudsætter et forhold på 1: 1, det vil sige, at der tages den samme mængde sukker pr. 1 kg bær, hvis du tag mindre af det, så vil kalorieindholdet også være lavere.
Hvad angår sammensætningen, er desserten en kilde til kulhydrater, men indeholder næsten ingen proteiner eller fedtstoffer. Og igen bestemmes mængden af kulhydrater af mængden af sukker, der bruges. Jo mere af det, jo flere kulhydrater. Dette er grunden til, at på trods af det lave kalorieindhold er det vigtigt at begrænse tilstedeværelsen af dessert på menuen, da den traditionelle kost allerede er overmættet med kulhydrater.
Hvis vi taler om mikronæringsstoffer, er det vigtigt at bemærke, at den kemiske sammensætning af fuglekirsebær adskiller sig i mange henseender fra andre bær. Normalt er de en kilde til C -vitamin, i fuglekirsebær er der ikke meget af det, men bæret er meget rig på vitamin A og beta -caroten - henholdsvis 260 og 280% af den daglige værdi pr. 100 g.
Frugterne indeholder også mangan, kobber, zink, jern, kobolt, nyttige organiske syrer, æteriske olier, harpikser, tandkød, antioxidantkomponenter, kostfibre, flavonoider, tanniner, phytoncider.
Generelt er fuglekirsebær et rigtigt lager af værdifulde vitaminer, mineraler og andre naturlige komponenter, der er vigtige for vores sundhed. Lækker fuglekirsebærsyltetøj indeholder naturligvis lidt mindre af alle disse nyttige elementer end selve bæret - madlavning og opbevaring gør deres job, men de bevares stadig i betydelige mængder.
Nyttige egenskaber ved fuglekirsebærsyltetøj
Emnets nyttige egenskaber bestemmes stort set af fremstillingsmetoden. Hvis vi taler om klassisk madlavning, vil opskriften på fem minutter være den mest værdifulde for helbredet, i den koges bærene i kort tid og mister færre næringsstoffer.
En separat linje er fuglekirsebærsyltetøj uden madlavning, den tilberedes som følger: bærene knuses, blandes med sukker efter smag og frosses. Et sådant produkt bevarer de fleste fordele.
Dessertens nyttige egenskaber:
- Gavnlig effekt på hud og slimhinder … På grund af tilstedeværelsen af en stor mængde A -vitamin i sammensætningen er den dessert i øvrigt den mest rige i rødt fuglkirsebærmarmelade, den kan forbedre hudens og slimhindernes tilstand - for at forhindre tørhed, for at bekæmpe epidermis problemer.
- Forbedring af synet … A -vitamin er også afgørende for synet. Det er især vigtigt, når du konstant arbejder på en computer, det giver dig mulighed for at lindre stress fra øjnene og reducerer dermed sandsynligheden for at udvikle oftalmiske sygdomme.
- Styrkelse af immunitet … Bærene indeholder vigtige komponenter til immunsystemets funktion, hvilket ikke kun bidrager til forebyggelse af forskellige sygdomme, men også til behandling af visse infektioner. Bærmarmelade er især vigtig for at støtte behandlingen af forkølelse på grund af den diaforetiske og antipyretiske virkning samt i behandlingen af tarm- og kønsinfektioner.
- Bedøvende effekt … Fuglekirsebær har en mild krampestillende virkning og kan derfor spille rollen som bedøvelsesmiddel. Dette fungerer bedst ved kramper i fordøjelseskanalen.
- Gavnlig effekt på fordøjelsessystemet … Tilstedeværelsen af kostfibre og tanniner i sammensætningen giver dig mulighed for at justere tarmfunktionen korrekt. I tilfælde af diarré udviser desserten fikserende egenskaber; i tilfælde af forstoppelse hjælper den tværtimod med at forbedre peristaltikken.
Det skal bemærkes, at disse kun er de vigtigste nyttige egenskaber ved fuglekirsebær. En lang række helbredende effekter tilskrives bæret. Det menes, at det endda er i stand til at forbedre nervesystemets funktion - det toner godt op, opfrisker, løfter humøret, hjælper med at bekæmpe overdreven følelsesmæssighed samt hjerte og blodkar - det har en særlig positiv effekt på små fartøjers arbejde, bliver de mere holdbare, elastiske og gennemtrængelige.
Opskrifter med fuglekirsebærsyltetøj
Dette er en vidunderlig uafhængig dessert, kom den i en smuk vase, server den til te med pandekager, og gæsterne vil allerede være tilfredse. Du kan dog gøre det til en ingrediens i bagværk og lave en interessant kage, f.eks.
Flere opskrifter med fuglekirsebærsyltetøj:
- Creme fraiche … I en skål blandes creme fraiche (1 kop), marmelade (1 kop), tilsæt æg (5 stykker), derefter mel (1, 5 kopper) og sodavand (7 g), der slukkes med eddike. Kombiner alle ingredienserne godt, indtil de er glatte, du kan bruge en røremaskine. Hæld dejen i en form, bag den i cirka en halv time ved 180 ° C. Fjern, afkøl, skær dejen i to kager. For at forberede fløden piskes creme fraiche (1 kop) med pulveriseret sukker (1/2 kop). Fordel den første kage med det meste af fløden, dæk med den anden. Top med den resterende creme og dekorer derefter som ønsket. Kagen skal trække i blød natten over.
- Tærte med bær -creme fraiche … Opløs gær (1 tsk) i varm mælk (100 ml), efter 10-15 minutter tilsættes æg (3 stykker), sukker (200 g), salt (knivspids), forsmeltet smør (100 g). Hæld mel i (550-650 g), ælt dejen, lad den stå et varmt sted i 30-50 minutter. Bag dejen ved 180 ° C i 40 minutter. Pisk imens cremefraiche (200 g) med sukker (50 g). Afkøl tærten lidt, kom marmeladen (1 kop) på den og creme fraiche ovenpå.
- Rustikke fugle kirsebær tærter … Hæld gæren (5-6 g) med varm mælk (1 kop), efter lidt tid tilsættes mel (500 g) og sukker (3-4 spiseskefulde), ælt dejen, lad den stå i cirka en halv time i varme. Del dejen i dele, rul hver enkelt ud, læg syltetøj (200 g) på den, kniv. Bag tærterne i en halv time ved 180 ° C.
- Mørdejstærte med kefir … Bland mel (2 kopper) med bagepulver (1 tsk), blødgjort smør (250 g), kefir (1/2 kop) og æg (1 stykke). Erstat dejen, del den i 2 dele - den ene større, den anden mindre, de omtrentlige proportioner er 2/3 og 1/3. Rul det meste ud, pynt med syltetøj (1 kop). Skær fra den anden del i flotte strimler og lav en tærterist. Bages i 40-50 minutter ved 180 ° C.
Bemærk! Fugle -kirsebærmarmelade er perfekt til en smuk præsentation af hjemmelavet is, grød, budding og andre desserter.
Interessante fakta om fuglekirsebærsyltetøj
Vitamin A, der er så rig på syltetøj, går tabt under madlavning, men kun med 15-30%, men opbevaring ødelægger også den værdifulde komponent, så emnet skal spises så hurtigt som muligt.
Når du laver fugle -kirsebærmarmelade med et ben, er det vigtigt at håndtere bærene meget forsigtigt, så de forbliver hele og smukke, ellers får du en mærkelig masse med krøllede frugter og frø, der flyder separat.
Hvis du vil bage en virkelig farverig kage, skal du ikke kun bruge fuglekirsebærsyltetøj, men også mel fra denne bær. Vores oldemødre forberedte det selv og brugte det aktivt til bagning, og i dag kan du købe det i ethvert stort supermarked.
Se en video om fuglekirsebærsyltetøj:
Fuglekirsebærsyltetøj er en lækker dessert, der også kan gavne din krop. Den er god både til servering med te, og som en kulinarisk ingrediens til bagning af tærter. Glem dog ikke, at produktet, ligesom alt andet, har kontraindikationer, læs dem, før du spiser dessert.
