For elskere af flødesuppe foreslår jeg en let og let at tilberede græskar og gulerodssuppe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af græskar og gulerodssuppe
- Video opskrift
Cremesupper er en meget populær type første kursus. De er ofte forberedt til babyer, der nægter at spise græskar og gulerødder skåret i stykker i suppe. Skålen er også velegnet til et kostbord. Men det betyder ikke, at det foreslåede første måltid ikke bør spises af voksne. Nogle gange vil du jo forkæle din mave med noget let og nærende på samme tid. Suppen tilberedes meget hurtigt og med minimal indsats. Fra den første ske vil den lyse orange farve på chowderet glæde enhver spisende med sit lyse udseende og store smag.
Et varmt første kursus af græskar og gulerødder vil varme dig i køligt vejr, aflaste dig fra blues, give dig livskraft og fylde dig med tone. Derudover kan flødesuppen i sommervarmen indtages kølet. Hvis du vil supplere den med smagsnoter eller dekorere den smukt, skal du bruge blød ost. Opskriften bruger cremefraiche, selvom suppen også vil være lækker med fløde. Bouillon til opskriften er fremstillet af tørrede porcini -svampe. Men i deres fravær kan du roligt bruge champignon eller østerssvamp. De er overkommelige og kommercielt tilgængelige året rundt. Du behøver ikke bruge meget mad for at få et godt måltid. Du skal bare lave den rigtige kombination af dem! Du kan servere chowderen med stegte græskarkerner eller brune brødcroutoner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 200 g
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 2 fed
- Løg - 2 stk.
- Creme fraiche - 100 ml
- Gulerødder - 2 stk.
Trin for trin forberedelse af græskar og gulerodssuppe, opskrift med foto:
1. Hæld tørrede porcini -svampe med varmt vand og lad stå i en halv time. Du kan fylde dem med vand ved stuetemperatur, men øg derefter infusionstiden til 1, 5 timer.
2. Skræl græskarret fra den hårde skræl med frø og fibre. Skær den i stykker af enhver størrelse og send til gryden. Skræl gulerødderne, vask, hak, læg græskarret. Skræl skalleløgene, skær dem i 4 skiver og tilsæt grøntsagerne. Send de skrællede hvidløgsfedd dertil. Hæld grøntsagerne med vand, så det kun dækker grøntsagerne, lad det simre og simre, tildækket, til det er mørt og blødt.
3. Når grøntsagerne er klar, skal du bruge en hulske til at fjerne dem fra gryden og overføre dem til en praktisk dyb beholder.
4. Slib kogte grøntsager med en blender til det er glat. Hvis du ikke har en blender, skal du male dem gennem en fin sigte.
5. Kom grøntsagsmosen tilbage i den gryde, hvor grøntsagerne blev kogt. Tilsæt de udblødte svampe, og hæld svampelagen i, hvori de blev gennemblødt, gennem en fin sigte. Tilsæt creme fraiche, salt og peber. Bland godt, bring det i kog, lad det simre i 1-2 minutter og fjern gryden fra varmen. Server græskar- og gulerodssuppe varm eller kølet.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver græskar- og gulerodspursesuppe.
