Hvad skal man lave mad til fastelavn udover pandekager? TOP-6 opskrifter med fotos af traditionelle retter til fastelavn. Video opskrifter.
Fastelavn er en gammel ortodoks ferie. Den dag i dag, fra oldtiden, er skikken bevaret på dette tidspunkt at tilberede pandekager, som symboliserer solen. Udover pandekager tilberedes imidlertid også andre traditionelle retter til fastelavnsret. Ifølge kirke chartret kan du i den sidste uge før fastelavnen spise al mad, med undtagelse af kødretter. Under fastelavn er mælk, creme fraiche, ost, æg, fisk velkomne på bordet. Jo rigere og mere varieret bordet er dækket, jo mere vellykket bliver året. De mest populære retter til Orolet Week efter pandekager er pandekager, dumplings, tærter, donuts, cheesecakes, cheesecakes, pandekager, boller og andre kager. Dette materiale tilbyder TOP-6 opskrifter til tilberedning af retter til fastelavn undtagen pandekager.
Honning honningkager
Onsdag i Pandekageugen kaldes "Gourmet". På denne dag kom svigersønner til svigermor for pandekager. Men udover pandekageretter behandlede svigermor ofte sin svigersøn med honningkager på fastelavn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 389 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Vand - 0,25 spsk.
- Honning - 2 spsk
- Æggehvide - 0,5 stk.
- Citronsaft - 0,5 spsk
- Pulveriseret sukker - 0,5 spsk.
- Kanel - 0,5 tsk
- Olie - 80 g
- Salt - 0,5 tsk
- Nelliker - 0,25 tsk
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Malet ingefær - 0,25 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Sukker - 0,5 spsk.
Tilberedning af honningkage:
- Hæld sukker i en gryde, hæld vand i og tilsæt honning. Kom maden på moderat varme, og under omrøring opvarmes den for at opløse sukkeret.
- Fjern den søde masse fra varmen, tilsæt olien med krydderier (kanel, ingefær, nelliker) og rør for at smelte smørret.
- Kombiner mel, bagepulver og bagepulver og hæld den varme, cremede honningblanding i.
- Rør og ælt dejen. Form den til en kugle, pakk den med husholdningsfilm og stil den på køl i 10 timer.
- Fjern den afkølede dej fra køleskabet og lad den vende tilbage til stuetemperatur. Rul det derefter ud og skær peberkagerne ved hjælp af en speciel form.
- Læg de afskårne halvfabrikata på en bageplade beklædt med bagepapir og send til en forvarmet ovn til 200 grader. Bag honningkagerne i 5-6 minutter.
- Pisk æggehvide, flormelis og citronsaft til det er glat. Kom den resulterende glasur i en bagepose og mal honningkagerne. Lad bagværk stivne.
Vinter sbiten
Sbiten er en traditionel fastelavnsret. Dette er en gammel østslavisk drink fremstillet af vand, honning og krydderier. Ofte var medicinske naturlægemidler inkluderet i opskriften. Det er ikke kun alkoholfrit, men også alkoholholdigt, og det har også forskellige variationer. For eksempel krydret sbiten, berusende, vinter, melasse …
Ingredienser:
- Vand - 4 spsk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Honning - 5 spiseskefulde
- Nellike - 1 stk.
- Kanel - 1 stk.
- Allehånde - 1 ærte
- Kardemomme - 2-3 stk.
Madlavning vinter sbitn:
- Hæld vand i en gryde, sæt ilden på og bring det i kog.
- Tilsæt sukker, honning og krydderier (nelliker, kanel, allehånde, kardemomme) i kogende vand.
- Rør rundt i maden, kog i 10-15 minutter og sil gennem en fin sigte.
- Server vinteren sbiten varm.
Jerk off eller Brawl
Drochena eller Drachenka er lavet af mel, mælk og æg. Nogle gange ligner det en omelet, og nogle gange er produktet hårdere, ligesom bagte kager. Drochena havde også rituel betydning: de gik med hende på kirkegården på mindehøjtidene.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Æggeblommer - 10 stk.
- Æggehvider - 5 stk.
- Fløde (fed) - 1 spsk.
- Smør - 20 g
- Salt - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - 3 spsk
Cooking Jerk Off eller Brawler:
- Mos æggeblommerne med flormelis til det er hvidt.
- Hæld langsomt fløden i blandingen og rør rundt til den er glat.
- Tilsæt gradvist det sigtede mel til den flydende blanding og tilsæt salt.
- Ælt dejen og pisk den godt med hænderne.
- Pisk hviderne med en knivspids salt, til der dannes et tæt og stabilt hvidt skum.
- Tilsæt proteinmassen til dejen og rør langsomt ovenfra og ned.
- Smør en bageplade og hæld dejen heri.
- Send jerky'en til at bage i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.
Kurnik
Lørdag aften i Maslenitsa kaldes "svigerindsamlinger". På denne dag blev melretter tilberedt, ligesom kylling, dette er en bestemt type kage. Kurnik kaldes også festlig, kongelig og konge af tærter.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Creme fraiche - 110 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
- Mel - 2 spsk.
- Pølse - 500 g
- Kartofler - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
Tilberedning af kyllingeband:
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen og afkøl til stuetemperatur.
- Pisk ægget med en røremaskine, til det er luftigt, og tilsæt smørmassen.
- Tilsæt creme fraiche, salt, sodavand til produkterne og bland alt med en røremaskine.
- Tilsæt sigtet mel til cremefraiche-smørblandingen og ælt en let dej.
- Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den stå i en time.
- Til fyldet skrælles kartofler og løg, vaskes og hakkes meget fint sammen med pølsen. Tilsæt salt og peber til maden og rør rundt.
- Del dejen i 2 dele i proportioner: 2/3 og 1/3. Rul det meste ud med en 5 mm rullestift og læg det på en bageplade beklædt bageplade.
- Træk 5 cm tilbage fra kanterne af dejlaget og læg fyldet ud, fordel det jævnt.
- Rul den anden del af dejen ud, læg oven på fyldet og fastgør tærtekanterne.
- Lav snit i midten og kanterne af produktet med en kniv, så der kommer damp ud under varmebehandlingen.
- Pisk ægget med en gaffel og pensl det over kyllingen. Send den til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 40 minutter.
Varenets
Varenets er en gæret mælkedrik fremstillet af bagt komælk (fermenteret bagt mælk). Og creme fraiche bruges normalt som surdej.
Ingredienser:
- Mælk - 1 l
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Fløde - 250 ml
- Æggeblomme - 1 stk.
- Sukker - 1 spsk
Madlavning varenets:
- Hæld mælk fra fløden i en gryde og send den til ovnen, og tænd for varmen til 180 ° C.
- Når der kommer luftspidser på overfladen af mejeriprodukter, sænkes dem til bunden med en spiseske og rystes. Læg den ene spade til side på en tallerken.
- Bag mælken, indtil den har en let karamel nuance og reduceres med 1/3 del.
- Tag den bagte mælk ud af ovnen og afkøl til 40 ° C.
- Pisk creme fraiche med æggeblomme og sukker, tilsæt til stuvet mælk og rør rundt.
- Hæld massen i kopper og læg et stykke skum ovenpå, som blev afsat i en tallerken i begyndelsen af tilberedningen.
- Send vareneterne til et varmt sted (30-40 ° C) og opbevar der, indtil det bliver surt.
- Send det derefter til køleskabet for at køle af.
- Server med sukker, kanel og croutoner.
Ostemasseostpandekager
Fastelavn har et andet navn - ostuge, for på denne ferie blev der tilberedt forskellige retter fra hytteost, især ostekager.
Ingredienser:
- Hjemmelavet hytteost - 500 g
- Mel - 2/3 spsk.
- Æg - 3 stk.
- Malede hvide kiks - 50 g
- Smør - 100 g
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Rosiner - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Pulveriseret sukker - 1 spsk
- Syltetøj - 3 spsk
- Creme fraiche 20% fedt - 0,5 spsk. at tjene
Tilberedning af ostepandekager:
- Gnid hytteosten gennem en fin sigte og bland med sukker.
- Tilsæt æg (2 stk.), Salt og mel til ostemassen. Bland alt indtil glat og glat. Du kan slå massen med en blender, så der ikke er korn i ostemassen.
- Skyl rosinerne, tør dem med et køkkenrulle og kog sammen med syltetøjet, til de er tyknet. Afkøl massen.
- Del ostemasseblandingen i stykker, som rulles til runde kager, 5 cm tykke. Læg den kogte marmelade på dem, og form de runde ostekager, så fyldet er indeni.
- Ryst det resterende æg med en gaffel og dypp ostekagerne i det en efter en. Brød dem derefter i formalet rasp og steg på en pande i en stor mængde olie.
- Server med flormelis og creme fraiche.
