Karpe, takket være sit magre og kødfulde kød, anerkendes som en konge blandt dets ferskvands -modstykker. Derfor foreslår jeg at bage den i ovnen i en krydret citron-sojasovs.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Karpe er en alsidig flodfisk med en billig pris, hvorfra den er tilgængelig for mange. Fisken har mørt, fedt og saftigt kød, lidt sødligt i smagen. Den største ulempe er tilstedeværelsen af et stort antal små knogler i fileten. Men hvis du tilbereder det korrekt, kan denne ulempe elimineres. Og den mest almindelige og foretrukne måde at lave karpe på for mange husmødre er at bage den i ovnen. Denne ret kan tilberedes til enhver fest, for selv i en almindelig hjemmefamiliemiddag vil karper bringe en særlig følelse af fest.
For at forkæle dine kære fra bunden af dit hjerte med duftende sart karpe, bør du tage højde for følgende hemmeligheder, når du køber det.
- Vær kun opmærksom på et levende slagtekroppe, ingen analoger af et frosset produkt. Det er bedst at købe fisk generelt fra et akvarium i store supermarkeder og basarer. Med livløse fisk skal du ikke risikere det.
- Gællerne skal være lyse røde. Dette er det første tegn på friskhed. De mørke nuancer af dette organ indikerer, at slagtekroppen ikke er den første friskhed.
- Duften af mudder og flod bør kun være lidt mærkbar. Hvis fisken i større grad lugter som en sump, så nægter du at købe den, den bliver på disken i cirka 3 dage.
- Hvis karpen har uklare og sunkne øjne, skal du afstå fra at købe. De skal være klare og gennemsigtige.
- Vægten er ren, uden slim og afsted med en vis glans - nøglen til en vellykket middag. Tilstedeværelsen af slim - fisken blev fanget i en mudret sump.
- Skroget skal være fast. Tryk ned på hendes krop med din finger. Der er buler tilbage, produkterne er forældede. Friskfanget fiskekød er elastisk, tæt og med en hurtig genopretning af formen.
- Hvis fisken sælges uden hoved, betyder det, at sælgerne skjuler produktet, skjuler salgsdatoen ved at skære hovedet af.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Karpe - 2 slagtekroppe
- Citron - 0,5 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/4 tsk eller efter smag
Tilberedning af ovnbagt karpe med citron-sojasovs
1. Rengør vægten fra fisken. Riv maven op og tarm indvolde. Fjern gællerne og vask kadaveret under rindende vand. Tør det derefter godt med et køkkenrulle.
2. Lav tværsnit på fiskene i en afstand af 1,5 cm, selvom du kan lave dem oftere 0,5 mm fra hinanden. Læg derefter fisken i et ildfast fad.
3. I en dyb skål kombineres citronsaft, sojasovs, fiskekrydderi, salt og sort peber.
4. Hæld saucen over karpen og lad den marinere i 20-30 minutter.
5. Skær derefter den anden del af citronen i tynde halve ringe, som lægges oven på slagtekroppene og inde i maven.
6. Varm ovnen op til 180 grader, og send fisken til bagning i 20-25 minutter. Overdriv ikke karpen, ellers tørrer den ud, og kødet bliver tørt og ikke velsmagende.
7. Server den færdige fisk direkte fra ovnen. Drys eventuelt med citron eller limesaft.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder karper i ovnen med et løg.
