Stegt sølvkarpe er ganske velsmagende uden tilføjelser, det vil være nok bare at drysse den med citronsaft.
Opskriftens indhold:
- Fordelene ved sølvkarpe
- Nyttige tips til madlavning af sølvkarpe
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fordelene ved sølvkarpe
Sølvkarpe er en meget velsmagende fisk, der indeholder meget mørt kød og få knogler. Kødet er ideelt til stegning, da det altid er saftigt og mørt.
Sølvkarpe er nyttig nok. Fedtet indeholder flerumættede syrer som omega-3 og omega-6, som forhindrer forekomst af diabetes, hjerte-kar-sygdomme og onkologiske sygdomme. Den store fordel ved sølvkarpe ligger i dets meget tilfredsstillende diætkød, som hurtigt og godt fordøjes og absorberes i den menneskelige mave.
Derudover beriger sølvkarpe kroppen med proteiner og vitamin A, C, E og gruppe B. Den indeholder fosfor, svovl, zink, jern og andre essentielle elementer, der er ansvarlige for skønhed og sundhed.
Nyttige tips til madlavning af sølvkarpe
Hvis sølvkarpen er frosset, anbefales det ikke at optø det inden stegning, så bliver kødet mere velsmagende og saftigt.
- Det tilrådes at bruge et støbejern og en rummelig gryde. De tillader fisken at stege jævnt: fisken tørrer ikke ud, kødet bliver blødt og saftigt, og skorpen bliver rød.
- Du bør ikke dække gryden med et låg, som sølvkarpen steges i, ellers falder stykkerne fra hinanden, og den gyldenbrune skorpe lærer ikke.
- For at give fisken en delikat eftersmag kan du hælde lidt smeltet smør inden servering.
- Fisken skal sendes til stegning i en meget godt opvarmet stegepande, og den skal steges ved høj varme og gradvist reduceres på begge sider. Så bliver al saften tilbage i fisken, og den gyldenbrune skorpe bliver sprød.
- Det er bedre at spise stegt sølvkarpe lige fra panden. Da hvis han ligger ned, vil skorpen ikke knase, og fiskens smag vil ikke være den samme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 86 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 slagtekrop
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af stegt sølvkarpe
1. Rengør sølvkarpen med en skraber, åbn maven, fjern alle indvolde og sort film, og vask den under rindende koldt vand.
2. Derefter skæres finnerne af fisken og skæres slagtekroppen i bøffer, der er cirka 1,5-2 cm tykke.
3. Tilbered fiskekrydderier. Kom salt, sort peber og fiskekrydderi i en lille beholder.
4. Bland krydderierne godt med hinanden, så de er jævnt fordelt.
5. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Send derefter fisken til stegning.
6. Krydr fisken med krydderier og steg den i de første 2 minutter ved høj varme, og derefter over medium.
7. Vend sølvkarpen og steg den også, først over høj og derefter over medium.
8. Kom de stegte fiskestykker en efter en i pander, og server derefter med en frisk grøntsagssalat.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegt sølvkarpe.
