Stegt sølvkarpe er en klassisk fiskeret, da denne type fisk er god til stegning. Kødet fra slagtekroppen er meget velsmagende, selv uden særlige pynt, vil det være nok bare at tilføje lidt citronsaft.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fiskretter er elsket af mange. De er forberedt både til et festligt bord og til en daglig almindelig middag. Der er flere forskellige måder at stege fisk til en gyldenbrun. Grundlæggende tyer mange husmødre til panering. Sølvkarpe passer jo godt til brødsmuler, ost eller æggedej, mel, stivelse. Du kan dog tilberede fisk uden forskellige marinader, den får en lige så velsmagende og sprød skorpe.
Opskriften på selv stegt sølvkarpe er absolut ukompliceret, det sværeste og grimeste i denne proces er at rense fisken. Men du kan købe den allerede renset ved at bede sælgeren om at rense sølvkarpen. Denne service er ikke dyr. Hvis dette ikke er muligt, skal du være tålmodig og komme i gang med at arbejde på egen hånd. Om fordelene ved sølvkarpe skal det bemærkes, at denne type fisk har sunde fedtstoffer, der reducerer mængden af kolesterol i blodet. På samme tid forbliver fisken stadig i kosten og er inkluderet i menuen med alle slags kostvaner. I betragtning af spørgsmålet om fordele og skader ved sølvkarpe viser det sig, at fordelene er meget større end de skadelige egenskaber.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 127 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 20 minutter til stegning plus tid til rengøring af fisk
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 slagtekrop
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af stegt sølvkarpe uden panering
1. I en lille skål kombineres salt, sort peber og fiskekrydderier.
2. Rengør fiskekroppen fra vægten. Sølvkarpe har meget af det, og det er ret lille, men du skal stadig fjerne hver eneste skala, fordi nydelsen ved at spise vil ikke være fuldstændig. Riv derefter maven op og tag alt indvendigt ud. Du skal være forsigtig med galdeblæren her, for hvis den brister, vil galden lække ud og ødelægge fiskens smag. Skær finner og hoved af. Sølvkarpehovedet er naturligvis stort og tager det meste af fisken, men det kan bruges til at lave fremragende fiskesuppe. Skyl derefter fisken grundigt under rindende vand og tør den tør med et køkkenrulle. Da hvis det forbliver vådt, vil der komme mange sprøjt under stegning, når olie og vand kombineres. Skær den tilberedte slagtekrok i portioner af bøffer, der er cirka 2-2,5 cm tykke, og pensl hver side med en saltblanding.
3. Læg en stor stegepande med tykke sider og bund på komfuret. Hæld vegetabilsk olie i og varm godt op. Da fisken blev spist på en ufuldstændigt opvarmet overflade, vil den klæbe til bunden af gryden. Når olien begynder at ryge, betyder det, at den allerede er godt opvarmet, og du kan sende fisken til at stege. Arranger sølvkarpen, vend den over medium varme og grill den uden låg i cirka 7-10 minutter. Vend derefter fisken til den anden side og steg i samme tid, indtil den er gyldenbrun.
4. Læg den færdige sølvkarpe på en tallerken og server. Til et tilbehør kan du servere kogte kartofler eller ris med frisk grøntsagssalat.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegt sølvkarpe.
