Sølvkarpe er en velsmagende fisk med meget kød og få ben. Derfor elsker mange ham. En af de mest lækre måder at forberede det på er stegning i en gryde. Dette er opskriften, jeg vil fortælle dig, hvordan du laver mad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sølvkarpe er en billig og sund fisk. Kød er rig på proteiner, aminosyrer og omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Ved at indtage det regelmæssigt reducerer du risikoen for kræft og hjerte -kar -sygdomme. Denne fisk omgås af nogle på grund af dens specifikke lugt, men hvis du tilbereder den dygtigt, vil lugten forsvinde. Vælg først den rigtige sølvkarpe. Køb en slagtekrop fra 1,5 kg. Hos sådanne individer er kød federe og færre knogler. Vær opmærksom på slagtekroppens øjne. De skal være gennemsigtige uden uklarhed. Lyserøde rene gæller vidner om slagtekroppens friskhed. Vægten skal være jævn, ren og skinnende.
Det er værd at bemærke, at den opfattelse, at sølvhoved er højt i kalorier, er forkert. 100 g rå slagtekroppe indeholder 85 kcal. Stegt bøf er lidt højere i kalorier, men ikke for høj til at fjerne den helt fra kosten.
Til stegning af fisk bruges en række forskellige paneringer. Sølvkarpe passer godt til ost eller æggedej, brødkrummer, semulje og almindeligt mel. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du hurtigt steger sølvkarper i en gryde uden panering.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 5 bøffer
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 5 bøffer (mængden kan være hvilken som helst)
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af stegt sølvkarpe i en gryde:
Bemærk: Jeg købte forudskårne bøffer. Derfor rensede jeg ikke fisken. Hvis du har mulighed, så bed sælgeren om at rense slagtekroppen, tarm indersiden og skær i bøffer. Hvis du gør det selv, skal du fjerne gællerne med øjnene, skære finnerne af med halen, rense vægten og tarm indersiden. Skyl godt under rindende vand og dup tør med et køkkenrulle. Smid ikke fisken og halen, disse dele går til fiskesuppe.
1. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Olien skal være godt opvarmet, ellers klistrer fisken til bunden, klistrer fast, og det vil være umuligt at vende den til den anden side.
2. Læg fiskesteaksne i gryden.
3. Krydr dem med salt.
4. Derefter peber.
5. Og drys med fiskekrydderier.
6. Kog fisken ved høj varme i cirka et minut. Skru derefter temperaturen ned til medium og steg i yderligere 4-5 minutter. Vend bøfferne og kog på samme måde. Salt og peber på den anden side er valgfri. Bring sølvkarpen i beredskab og server. Det viser sig at være lækkert og mørt.
Inden servering kan du drysse fisken med citronsaft, hvis det ønskes. Server stegte kartofler, kogte ris eller frisk grøntsagssalat som tilbehør.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegt sølvkarpe.
