Gyldne og rødmede pandekager er gode alene. Du vil dog aldrig ødelægge dem med den korrekte og velsmagende fyldning. Jeg foreslår at lave pandekager med ost og hvidløgsfyld.
Opskriftens indhold:
- Om pandekagefyld
- Grundlæggende regler for fremstilling af pandekagedej
- Ost- og hvidløgsfyld
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Om pandekagefyld
Pandekagefyld er en kreativ proces, da du kan pakke alt hvad du ønsker i en pandekage. Pandekagefyld kan opdeles i to kategorier: sød og salt. Søde fyld omfatter karameller, chokolade, hytteost, frugt, bær osv. Usødet fyld er svampe, ost, kød og fiskeprodukter, æg, saltet hytteost, grøntsager osv. Du kan forberede fyld ikke kun fra et produkt, for eksempel hakket kød, marmelade, chokolade osv., Men også fra flere komponenter.
Grundlæggende regler for fremstilling af pandekagedej
Hovedreglen for æltning af pandekagedej afhænger af den fyldning, pandekagerne skal serveres med. Mængden af sukker tilsat dejen afhænger af dette. Det vil sige, at hvis du planlægger at koge pandekager med en sød fyld, derefter putte mere sukker i dejen, kan du også tilføje vanillin. Til pandekager med usødet fyld er det tilrådeligt ikke at putte meget sukker i dejen.
Ost- og hvidløgsfyld
Ost med hvidløg er altid blevet betragtet som den mest ideelle, vellykkede og billigste kombination. Hastigheden og letheden ved forberedelsen fortjener allerede særlig opmærksomhed. Udover at en sådan forret kan tilberedes på hverdage, vil alle være glade for det ved en festlig fest. Det eneste er, at det ikke skal serveres til morgenmad, især hvis du skal på arbejde.
Folket kalder ost-hvidløgsfyldningen "jødisk salat". Den kan tilberedes som en enkeltstående ret eller bruges som fyld til sandwich eller som tilføjelse til andre retter. Desuden kan grundlaget for sandwich ikke kun være brød, men også skiver tomater, usødede kiks, brødristere eller kartoffelchips. Du kan også lave kugler af en plastisk og smidig ost-hvidløgsmasse, som du kan lægge på et fad med salatblade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Varmt drikkevand - 400 ml
- Forarbejdet ost - 100 g
- Grønne løg - 3 kviste
- Hvidløg - 2 fed eller efter smag
- Mayonnaise - 50 g (til dressing)
At lave pandekager med ost og hvidløgsfyld
1. Læg melet i en beholder til æltning af dejen.
2. Tilsæt sukker til mel, en knivspids salt, hæld raffineret vegetabilsk olie i og pisk et æg i.
3. Hæld 200 ml varmt kogt vand, som kan erstattes med mælk, kefir eller valle, og begynd at ælte dejen og bryde alle klumperne.
4. Tilsæt yderligere 200 ml vand og ælt dejen helt.
5. Sæt gryden på komfuret, pensl den med et stykke bacon og varm godt op. Svinefedt skal smøres, så den første pandekage ikke klæber til gryden. I fremtiden kan dette udelades. Efter afslutning af denne proces hældes en del af dejen i formen og vrides, så dejen breder sig over hele overfladen. Steg pandekagen på begge sider, til den er gyldenbrun, cirka 3-4 minutter hver.
6. Mens pandekagerne koger, tilberedes fyldet. For at gøre dette skal du koge et hårdkogt æg på forhånd og afkøle det godt. Riv derefter det skrællede æg og flødeost på et groft rivejern.
7. Tilsæt finthakket grønne løg og pres hvidløgene gennem en presse. Grønne løg kan erstattes med alle grønne. Tilsæt også mayonnaise, men ikke meget, for at undgå den flydende fyldning, som vil falde ud af pandekagerne. Hvis der ikke er nok mayonnaise, er det bedre at tilføje det.
8. Rør fyldet godt igennem og smag til. Hvis der ikke er nok hvidløg eller mayonnaise, tilsættes.
9. Vend pandekagestakken og læg fyldet på midten af pandekagen med tyk pølse.
10. Pak pandekagen i en rulle og følg samme fremgangsmåde for alle andre pandekager. Pandekager med ost og hvidløgsfyld kan serveres hele eller skæres i små ruller.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder spinatpandekager med ost og hvidløgsmasse.
