Leder du efter usædvanlige sæsonopskrifter? Forbered flere krukker med grøn tomatkaviar med græskar. Velsmagende, interessant og lige i sæsonen!
Sidst i september og begyndelsen af oktober er de tidspunkter, hvor du kan bruge grønne tomater i dit køkken. At finde nye anvendelser til dette produkt, for eksempel, er meget interessant for mig. Dette efterår bragte en ny uventet opskrift til mig - kaviar fra grønne tomater og græskar. Først blev jeg overrasket over, hvordan jeg ikke havde gættet at kombinere disse produkter før! Græskar er jo meget alsidig og kan let kombineres med mange grøntsager. Grønne tomater vil give denne snack deres saftighed, sprøde konsistens og smag. Så snart jeg prøvede en sådan kaviar, indså jeg, at jeg ville fortsætte med at lave den derhjemme. Kaviar kan serveres som en appetitvækker ved at tilbyde hvidt brød toast eller rugskiver til det eller som tilbehør til fisk eller kylling. Jeg deler opskriften med dig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 36 kcal.
- Portioner - til 4 personer
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Grønne tomater - 500 g
- Græskar - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Hvidløg - 6 tænder
- Salt - 0,5 spsk. l.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Æblecidereddike - 2 spsk. l.
- Malet sort peber - på spidsen af en kniv
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Trin for trin forberedelse af kaviar fra grønne tomater og græskar - opskrift og foto
Lad os forberede grøntsager til kaviar. Skræl græskar, gulerødder og løg. Vask og riv de grønne tomater eller hak dem i en foodprocessor. Vi vil gøre det samme med græskar og gulerødder. For at gøre kaviaren homogen vil vi forsøge at male alle ingredienserne på samme måde. Hak løget i små tern.
Steg løgene i vegetabilsk olie i en varm stegepande. Vi omrører det, så det ikke brænder, men kun forgyldes.
Tilsæt revet græskar, gulerødder og grønne tomater til de stuvede løg, som skal presses let. Steg grøntsagerne i en gryde, omrør lejlighedsvis i 10-15 minutter. Skræl hvidløg, før det gennem et tryk og send det til gryden. Tilsæt sukker, æblecidereddike, salt og peber efter smag. Derefter reducerer vi varmen og bringer kaviaren under låget til beredskab under omrøring lejlighedsvis.
Efter 40 minutter er kaviaren klar. Hver af dens komponenter bragte deres farver og smag til retten, så retten viste sig at være saftig, med en rig smag, lys om efteråret.
Her er en skøn sæsonret - kaviar fra grønne tomater og græskar. Saftig og lyst ser det festligt og lyst ud på bordet. God appetit, alle sammen!
