Nytårsferie kommer snart, hvilket betyder, at syltede svampe skal tilberedes. De tjener ikke kun som en lækker uafhængig snack, men også som en komponent til salater og andre retter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Supermarkedshylder er foret med syltede svampe, men de er alle tilberedt efter den samme opskrift. Derudover er det dyrt, og ved at åbne sådan et emne finder du ikke noget nyt! For at spare dit budget kan du selv marinere svampene. Det vil trods alt koste meget mindre at købe friske svampe. Derudover kan du tilføje krydderi og originalitet til forretterne efter din smag.
Blandt andet, hvis du har et minimum af tid tilbage før gæsternes ankomst, så vil denne opskrift på hurtige syltede svampe helt sikkert hjælpe dig. På bare 2-3 timer vil svampene flagre på vores festlige bord, og du kan nyde en god snack. Denne opskrift er meget enkel, fordi instant svampe behøver ikke konservering. Samtidig er resultatet simpelthen fantastisk. Det er simpelthen ikke muligt at modstå aroma og smag af elastiske, sprøde og aromatiske champignoner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 12 kcal.
- Portioner - 600 g
- Tilberedningstid-15-20 minutter til forberedende arbejde, 2-3 timer til bejdsning
Ingredienser:
- Champignoner - 500-600 g
- Nellike - 2-3 knopper
- Allehånde - 5-6 ærter
- Hvidløg - 2-3 fed
- Bordeddike 9% - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Løvblad - 3 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Sukker - en knivspids
Hurtig opskrift på syltede svampe:
1. Køb de rigtige svampe først. De skal være faste, hvilket angiver deres friskhed og med en lukket hvid hætte, angiver produktets ungdom. Det er at foretrække at tage små svampe, de mørkner ikke i fyldet, de viser sig at være snehvide og appetitlige. Køb aldrig visne, tørrede og ormede prøver.
Efter at have bragt svampene hjem, vask dem og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand over, tilsæt 1 spsk. eddike og rør rundt. Luk låget og lad det trække i en halv time.
2. Vend derefter svampene på en sigte, så al væsken er glas og overfør til en beholder, hvori de skal marineres. Tilsæt alle krydderierne til dem: laurbærblad (brudt i stykker), hvidløg (skrællet og presset gennem et pressemateriale), allehåndepeber, kryddernøgler, salt og sukker, og hæld vegetabilsk olie og eddike i. I stedet for bordeddike kan du bruge æblecider, vin eller drueeddike.
3. Rør svampene godt, dæk dem til med et låg og opbevar ved stuetemperatur i 1, 5-2 timer. Sæt det derefter i køleskabet i en halv time for at afkøle.
4. Server færdiglavede svampe til bordet eller brug til at lave salater. Opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder syltede champignoner.
