Dejlige bløde og sarte cupcakes, der udstråler en fantastisk aroma, med en let struktur, med smuldrer af marmelade … Jeg er sikker på, at de er værdige at dekorere som en daglig, men også en festlig teselskab.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Jeg bliver ved med at eksperimentere med cupcakes. I dag, ikke mindre interessant opskrift på instant muffins med marmelade. Produktet viser sig at være ret velsmagende og økonomisk, og der kræves meget lidt tid til madlavning. Cupcakes kommer frodige, rødmede og lækre ud. De flyver bogstaveligt talt på en dag, så for at få tid til at smage det godt, skal du tilberede en dobbelt eller bedre tredobbelt portion på én gang.
I dag vil jeg lave muffins baseret på creme fraiche, æg og smør. Men du kan bage dem på alle andre gærede mælkeprodukter. For eksempel kefir, yoghurt, fermenteret bagt mælk osv. I stedet for marmelade kan du tilføje alle bær, tørrede abrikoser, chokoladestykker, rosiner, nødder, citrusskal, kandiserede frugter til dejen. Tilsætningsstofferne er ikke afgørende. Brug det, der er lige ved hånden. Jeg brugte marmelade helt tilfældigt. Årsagen til dette var produkternes banale økonomi. Marmeladen blev købt for længe siden og var allerede blevet så hård, at det var umuligt at bruge den alene. Derfor besluttede jeg under tilberedningen af muffinsene at tilføje det til dejen. Resultatet var fantastisk og meget interessant. Marmeladen opløstes fuldstændigt under bagning og dannede en behagelig sur-sød note. Derfor behøvede denne kage ikke nogen imprægnering!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 324 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Creme fraiche - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Æggehvide - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 50 g
- Salt - en knivspids
- Frugtgelé - 30 g
Trin-for-trin forberedelse af møre muffins med marmelade:
1. Skær smør ved stuetemperatur i skiver og kom det i en skål for at ælte dejen. Hæld sukker på det.
2. Rør olien hvid med en røremaskine. Gør dette for helt at nedbryde sukkeret. Tilsæt derefter creme fraiche og æggeblomme til dejen. Læg proteinet i en ren og tør beholder.
3. Bland maden med en røremaskine, indtil den er glat og glat.
4. Hæld mel, som sigtes gennem en fin sigte, så det beriges med ilt. Så bliver cupcakes mere møre og luftige.
5. Brug en røremaskine til at ælte maden ved hjælp af dejpiskerne. Dejen viser sig at være lidt tyk, men lad dig ikke skræmme af det.
6. Krydr to æggehvider med en knivspids salt og pisk dem med en røremaskine ved høj hastighed, indtil de når toppen. Massen skal erhverve et hvidt luftigt skum. Efter at arbejdet med mixer er stoppet, skal skummet nå bag piskeriset, dette indikerer dets parathed.
7. Overfør gradvist de piskede æggehvider til dejen.
8. Ælt forsigtigt dejen i en retning. Efter indførelsen af alle proteiner bliver dejens konsistens tyndere og tyndere. Den sidste fase er introduktionen af marmelade. Skær det i små stykker og rør det i dejen.
9. Forbered formene og fyld dem 2-3 stykker med dej. Silikoneforme og papirforme skal ikke smøres. Stryg med jern eller noget fedt. Forvarm ovnen til 180 grader og bag muffinsene i 20-25 minutter. Kontroller paratheden med et træspyd - det skal være tørt. Hvis der sidder fast, skal produktet bages yderligere.
Du kan også bruge denne opskrift til at bage en stor kage, men øg derefter bagetiden til 40 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder yoghurtmuffins med marmelade.
