En trin-for-trin opskrift med et foto af leverkoteletter med løg og havregryn derhjemme. Fordele og næringsværdi. Madlavningsteknologi, kalorieindhold og videoopskrift.
I vores liv spilles en vigtig rolle af slagteaffald, som nogle ikke engang bruger eller ikke ved, hvordan man laver lækkert. Og forgæves! Dagens opskrift fokuserer på kalvelever. Du kan lave et stort udvalg af velsmagende og sunde retter af det. Vi koger saftige og møre leverkoteletter med løg og havregryn. Denne ret er i stand til at levere en daglig dosis af egenskaber, der er nødvendige for kroppen, såsom vitamin A, gruppe B, calcium, jern, fosfor, kobber, zink og mange aminosyrer. Og takket være havregryn er koteletter endnu mere nyttige.
Hvis du vil eksperimentere og lave noget nyt til din familie, skal du lave disse leverkoteletter. Deres smag er ikke ringere end kødkoteletter. Desuden er den teknologiske proces meget enkel og hurtig. Det vigtigste er ikke at haste, og at stå hakket kød, så havregryn svulmer lidt. Derefter bliver pandekagerne saftige og møre, og i gryden vender de let.
Disse leverkoteletter vil være en vidunderlig frokost eller middag. Det er nok at supplere dem med en salat af friske grøntsager, og der vil være et fuldt måltid. De kan endda kaldes pandekager, som børn elsker meget. Faktisk ligner de i deres form og tilberedningsprocessen meget pandekager.
Se også, hvordan du tilbereder kødleverkoteletter med græskar og semulje.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 255 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lever - 300 g (enhver sort)
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Øjeblikkelige havreflager - 70 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
- Krydderier og krydderurter (enhver) - efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin for trin tilberedning af leverkoteletter med løg og havregryn, opskrift med foto:
1. Lever til retten er velegnet til enhver slags, så tag den, du bedst kan lide. Denne opskrift bruger kalvekød, men svinekød, oksekød, kylling, kanin, kalkun og andre typer er egnede. Hvis du føler bitterhed i leveren, skal du først suge den i mælk i en halv time for at slippe af med den. Normalt er svinekød og oksekødssorter bitre.
Vask det valgte slagteaffald under rindende koldt vand og tør med et køkkenrulle. Fjern film med kar og baffler. Installer kødkværnen, og vrid den gennem den midterste trådsnegl.
2. Skræl løgene, vask dem under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og passér også gennem grillen.
3. Hvis det ønskes, tilsættes hvidløg passeret gennem en presse til hakket kød.
4. Tilsæt råæg til maden.
5. Krydr derefter hakket kød med salt og sort peber og tilsæt eventuelt krydderier og krydderurter. Malet muskatnød, suneli humle, provencalske urter, tørret formalet hvidløg osv. Er velegnet.
6. Tilsæt havregryn til maden. Du kan bruge hvedemel eller semulje i stedet. Også for at leverhakket ikke er meget flydende, kan du afslutte det dampede havregryn i det.
7. Rør det hakkede kød godt og lad det stå i 15 minutter, så havregryn svulmer lidt, mættes med væske og stiger i volumen. Det samme skal gøres, når der tilsættes semulje. Hvis du bruger mel, kan pandekagerne steges med det samme.
8. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, varm godt og varm til moderat. Tag en portion af dejen med en spiseske og hæld den i gryden, så der dannes en rund eller oval pandekage.
9. Steg leverkager med løg og havregryn på begge sider, til de er gyldenbrune og brune. Stegetid på hver side tager ikke mere end 5 minutter. De steger meget hurtigt, så pas på ikke at brænde dem.
Server færdiglavede pandekager med enhver tilbehør: kartoffelmos, pasta, ris, grød, grøntsagssalat … Du kan også lave en forret til dem i form af en leverkage, kun i portioner.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder koteletter med havregryn.
