Er haveudbyttet meget højt? Kompotter, konserves og syltetøj er allerede kogt, og der er så mange bær og frugter, at du ikke ved, hvor du skal lægge dem. Jeg foreslår, at du lærer at tørre smæk korrekt. En sådan forberedelse om vinteren hjælper mere end én gang. Trin-for-trin opskrift med foto.
Juli glæder os over modningen af velsmagende og sunde bær som kirsebær, kirsebær og spanka. Efter at have været mæt af frisk frugt, skal du tænke på at høste frugt til vinteren. Først koger alle syltetøj, derefter laver de kompotter og vrider syltetøj, og de fryser dem naturligvis ned i fryseren. Tørring er dog den mest værdifulde og letteste måde at opbevare den på. Fordelen ved denne metode ligger i bevarelsen af hele vitamin- og mineralkomplekset i frugten. Derudover kræver denne proces ikke sukker, hvilket gør tørring både sundt og et kostprodukt. Derfor er det ofte inkluderet i kostmenuen. I dette afsnit vil vi overveje, hvordan man korrekt tørrer smæk og med hvilke metoder derhjemme.
Det er værd at bemærke, at ifølge denne opskrift kan du høste ikke kun spanky, men også andre bær. Du kan spise tørrede frugter som en bid med te eller mælk, du kan tilberede lækker kompot, tilføje til gryderet. Også tørrede bær tilsættes ofte til tærter og saucer. Den største fordel ved denne storslåede tørre bær er fraværet af uønskede konserveringsmidler og overdreven sødme. Desuden bevares tørring tilberedt på en så enkel måde perfekt i seks måneder ved stuetemperatur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 287 kcal.
- Portioner - enhver mængde (fra 1 kg friske bær, 300-350 g tørring opnås)
- Tilberedningstid - 6 timer
Ingredienser:
Shpunk - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af tørret shpanki, opskrift med foto:
1. Sorter spankingen, sorterer forkælede, rådne, bløde og beskadigede bær. Tag kun tør, moden og hel frugt til tørring. Riv hestehaler af fra den valgte spanky, læg den i en sigte og vask.
Hvis bærene købes, anbefaler jeg at lægge dem i blød i et par minutter i saltet vand for at fjerne orme, hvis de er til stede i frugterne.
2. Spred det ud på et rent bomuldshåndklæde og lad det tørre helt.
3. Overfør bærene til en bageplade og sæt i en forvarmet ovn til 70 grader i 5 timer. Rør rundt og vend bærene hver time for at tørre jævnt på alle sider. Under tørringen skal ovnlågen altid være åben for at tillade luftcirkulation.
4. Når den er tørret, bliver den rynkebestandig. Det skal forblive blødt og elastisk uden at klæbe til dine hænder. Når smækningen er færdig, fjernes den fra ovnen og afkøles til stuetemperatur. Fold det i en papirpose eller glasbeholder og opbevar det ved stuetemperatur på et mørkt sted.
Bemærk: Smæk kan tørres udenfor. Hvis vejret er varmt og tørt, tørrer det perfekt ud. For at gøre dette skal du dække bagepladen med bær med en gasbind, så støv og midger ikke sidder på den. Tørretiden kan tage fra 2 til 5 dage, afhængigt af bærens størrelse og temperaturen udenfor. Tag hver dag lortet ud i solen hver dag og læg det i huset for natten.
Hvis du har en elektrisk tørretumbler, kan du også tørre shpankuen i den. Instruktionerne til en moderne enhed indeholder mange opskrifter på, hvordan man gør det korrekt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tørrer kirsebær (pitted) til vinteren.
