En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave tørret basilikum derhjemme. Universal forberedelse til vinteren til fremtidig brug. Video opskrift.
Krydrede urter som dild, persille eller basilikum høstes bedst til vinteren alene. Grønne til fremtidig brug kan fryses eller tørres. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du tørrer basilikum korrekt. Dette er en virkelig unik urt med hensyn til sammensætning og aroma. Men for at tørre det og bevare alle aromaer og smagsegenskaber skal du kende processens forviklinger.
Læs om fordelene ved tørret basilikum
Basil er velegnet til tørring af enhver type og farve. Men oftest høstes lilla, fordi det vil bevare sin smag bedre. Basilikum høstes på forskellige måder til tørring. Nogle bruger grønne med hele grene, mens andre kun bruger individuelle blade. Hvis du skærer hele grenen af, begynder den resterende stub efter et stykke tid at vokse med frisk løv. Derfor kan greenerne skæres flere gange om sæsonen.
Ved madlavning er brugen af tørrede urter lige så udbredt som brugen af frisk basilikum. Den tørrede plante bruges til tilberedning af mange retter: supper, kød, pizza, cottage cheese gryderet, omeletter, stuvede grøntsager, lasagne, risotto. Dette krydderi tilføjer en fantastisk aroma og behagelig smag til retterne. En fjerdedel teskefuld til 3 kg færdigt produkt vil helt ændre smagen af fadet. Da krydderiet under tørringsprocessen ikke mister sine originale kvaliteter, men tværtimod bliver mere aromatisk og har en stærk lugt.
Læs om basilikumfrø, deres fordele og skader
- Kalorieindhold pr. 100 g - 233 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 3 timer i ovnen
Ingredienser:
Basilikum - ethvert beløb
Trin for trin forberedelse af tørret basilikum, opskrift med foto:
1. Sorter basilikum, fjern de slap og forkælet blade. Vask og tør dem derefter med et bomuldshåndklæde. Hak krydderurterne og læg dem på en bageplade. Dele af planten, der blev opsamlet i begyndelsen af blomstringen, er egnede til tørring. Der bruges blade med og uden stilke og basilikumblomster. Sidstnævnte er endnu mere duftende end skuddene.
2. Send bagepladen til en forvarmet ovn til 45-50 ° C, og tør grøntsagerne ved at dreje lejlighedsvis i cirka 2 timer. Når bladene gnides med dine hænder, og de vil smuldre, menes det, at greenerne er helt tørre. Læg den i en papirpose eller ren glasbeholder med et lufttæt låg og opbevar på et tørt, godt ventileret sted væk fra stærkt lys. Tørrede grøntsager kan også knuses med en kaffekværn eller kværn, formalet til pulver.
Andre måder at tørre basilikum på hjemme
- I luften … Placer planten ved stuetemperatur på mezzaninens øverste hylde. Rør og rør under tørring. Denne proces vil tage cirka 3-5 dage. Du kan også hænge små bundter af planten med bladene nedad. Rummet skal være skraveret med en høj lufttemperatur og god ventilation. Ryst buketterne med jævne mellemrum for at sikre jævn tørring.
- I en elektrisk tørretumbler Fordel det hakkede græs på trådstativerne. For at tørre skal du tænde for tilstanden "Urter". Hvis denne funktion ikke er tilgængelig, tørres greenerne ved en temperatur på 40-45 ° C. Hvis opvarmningstemperaturen er højere, nedbrydes de aromatiske æteriske olier.
- I mikrobølgeovnen fordel bladene på flade tallerkener dækket med en papirserviet og anbring i enheden i 2-3 minutter ved en effekt på 700-800 kW. Hvis græsset ikke er tørt, forlæng proceduren med 2 minutter.
- Basilikumblade tørres i køleskab … For at gøre dette skal du lægge det på pergament og sende det til køleskabets nederste hylde. Kulden vil trække fugt ud af produktet om 2-3 uger. Denne metode bevarer produktets smag så meget som muligt.
