Curd budding er en lækker og vigtigst sund dessert, som er let at forberede dig selv derhjemme. Glæd dig og overrask din familie med en udsøgt hytteostret til morgenmad eller eftermiddagste.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du ostemassepudding - finesser og hemmeligheder
- Dampet ostemasse budding
- Mikroovn cottage cheese budding
- Ostemassepudding
- Dampet ostemasse budding
- Video opskrifter
Ostemassepuddinger er en lignende ret med ostemassegryde, men med deres egne tilberedningskarakteristika. Nogle husmødre tror fejlagtigt, at disse to retter er de samme. Det er nok at blande alle ingredienserne, bage eller dampe, og buddingen kommer ud. Måske blev de første buddinger tilberedt på denne måde. Kokke er imidlertid omhyggelige mennesker. Derfor perfektionerede de buddingopskrifterne og beviste, at budding er en helt særlig slags kulinarisk dygtighed.
Sådan laver du ostemassepudding - finesser og hemmeligheder
Grundlæggende bruges de samme produkter til budding som til gryderetter: hytteost, semulje, ris, æg, kiks, creme fraiche, mælk. De er tilberedt med en række forskellige ingredienser, men den mest populære er rosiner. Men du kan lave budding med andre produkter, som alle slags bær, frugt, krydderier, kakao, chokolade, juice, rom, cognac, frugtessens, kandiseret frugt, græskar, rødbeder, spinat, nødder, bananer og andre fyldstoffer. Derudover tilberedes de ikke kun søde, men også med fisk, kød og forskellige grøntsager.
Men for ikke at gøre budding til en almindelig gryde, bør du kende nogle enkle regler:
- For produktets pragt adskilles de hvide fra æggeblommerne. Slå hvert produkt separat. Derefter kombineres de i rækkefølge med resten af ingredienserne. Det piskede protein indføres sidst i massen, det griber forsigtigt ind for ikke at ødelægge boblerne.
- Til bagning skal du bruge specielle former med et hul i midten. Så koger budding godt. Små kageforme bruges også.
- Buddingen sættes i ovnen halvt opvarmet, ellers dækkes den øjeblikkeligt med en gyldenbrun skorpe, og indeni forbliver den ubagt og fugtig. Et sådant produkt, når det fjernes fra ovnen, falder hurtigt af.
- Først opvarmes ovnen til 180 ° C, budding sættes i den, og derefter fortsættes opvarmningen til 200-220 ° C.
- Tag bagværk ud af ovnen efter afkøling.
- For elasticitet kan semulje, mel, forældet brød tilsættes kogt ris til dejen.
- Hvis der tilsættes semulje i henhold til opskriften, skal han efter æltning af dejen have tid til at hvile, cirka en halv time, så semulinen svulmer op. Derefter holder budding sin form godt og sætter sig ikke.
- Ud over ovnen tilberedes ostemassepuddinger i en dobbeltkedel, i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.
- Færdiglavede kager opbevares i køleskabet i højst 72 timer.
- Det er bedre at tage hytteost derhjemme eller tilberede det selv af hjemmelavet mælk.
- Hvis hytteosten er købt i butikken, er det bedre at købe den med et gennemsnitligt fedtindhold på 9%.
- For tør hytteost fortyndes med et par spiseskefulde kefir eller creme fraiche.
- Hytteost bruges, hvis holdbarhed ikke er mere end 5 dage fra datoen for fremstillingen.
- For at forhindre at budding brænder og kommer godt ud af formen, skal fadene smøres med grøntsag eller smør inden bagning eller beklædt med bagepapir.
- Buddingen vil være mere smagfuld, hvis alle ingredienserne blandes, indtil en homogen jævn masse og først derefter indføres æg separat, og opdeler dem i æggeblommer og pisket hvide.
Dampet ostemasse budding
Dampet ostemassepudding er en hurtig og let kulinarisk opskrift på en klassisk engelsk ret, der viser sig at være meget tilfredsstillende og mør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 164, 4 kcal.
- Portioner - 1 budding
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hytteost - 400 g
- Mælk - 100 g
- Creme fraiche - 80 g
- Sukker - 80 g
- Mel - 40 g
- Smør - 20 g
- Æg - 1 stk.
Trin for trin madlavning:
- Mal hytteosten gennem en fin sigte eller sno gennem en kødkværn med et fint net. Læg det i en dyb æltebeholder.
- Hæld sukker og mel i ostemassen. Bland maden grundigt.
- Del æggene i hvider og æggeblommer. Send straks det sidste i dejen og rør rundt.
- Hæld mælk i og rør igen til det er glat.
- Slå hviderne til et tykt, stabilt hvidt skum og tilsæt ostemassen. Ælt dejen i blide strøg fra top til bund. Kom den tilberedte blanding i et smurt fad.
- Hvis du har en dampkoger, skal du koge budding deri. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du lave et dampbad. For at gøre dette hældes vand i en gryde og koges. Læg dejformen ovenpå, så den ikke rører det kogende vand. Luk fadet med et låg, og kog produktet på denne måde i 40 minutter.
- Server cremefraiche budding. Sådan mad er perfekt til medicinsk og diætmad.
Mikroovn cottage cheese budding
Curd budding i en slow cooker er en lækker og mør engelsk dessert. Dette er en fantastisk måde at bortskaffe hytteost, der sidder fast i køleskabet.
Ingredienser:
- Hytteost - 500 g
- Mælk - 125 ml
- Creme fraiche - 25 g
- Semulje - 50 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en knivspids
- Nødder - 100 g
- Æg - 2 stk.
Trin for trin madlavning:
- Læg skæreknivens tilbehør i foodprocessoren. Kom hytteost med sukker i og pisk godt til det er glat, så alle kornene går i stykker.
- Tilsæt semulje og creme fraiche og pisk igen.
- Tilsæt en knivspids salt og hæld mælken i. Rul alt igen og lad det brygge i 15 minutter, så semuljen svulmer op.
- Del æggene i hvider og æggeblommer.
- Kom æggeblommerne i dejen og rør rundt.
- Når semuljen svulmer, piskes proteinet med en røremaskine, indtil der dannes faste toppe. Sæt dem derefter i dejen og rør maden i en retning med langsomme bevægelser.
- Smør en bageplade og læg dejen.
- Læg buddingen i mikrobølgeovnen, indstil bageindstillingen, og kog budding i cirka en halv time. Men den specifikke tid afhænger af enhedens strøm.
Ostemassepudding
Ostemassepudding er en kulinarisk klassiker. Desserten viser sig at være meget mør og let. Og dekorere det med bær og flødeskum, det bliver en elegant og festlig kage.
Ingredienser:
- Hytteost - 300 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Smør - 50 g.
- Semulje - 2 spsk
- Rosiner - et par håndfulde
Trin for trin madlavning:
- Hæld semulje med et halvt glas kogende vand og sæt til side for at svulme op.
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
- Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk godt, til der dannes en glat citronfarvet masse.
- Mal ostemassen gennem en fin sigte.
- Kombiner hytteost med pisket æggeblommer og pisk og bland grundigt.
- Tilsæt blødgjort smør til ostemassen. For at blødgøre det kan du bruge en mikrobølgeovn, indstille minimumseffekten, eller lægge en underkop og sætte på et varmt sted i 30 minutter.
- Skyl rosinerne grundigt og kombiner med den hævede semulje og ostemasse-olieblandingen. Bland grundigt.
- Tilsæt en knivspids salt til de afkølede proteiner og pisk grundigt med en røremaskine, indtil de bliver til et snehvidt skum.
- Hæld forsigtigt de piskede æggehvider i dejen under konstant omrøring med et piskeris fra bund til top.
- Smør formen med vegetabilsk olie og hæld dejen ud. Hvis formen er silikone, smøres der ikke noget.
- Varm ovnen op til 230 ° C og bag budding i en halv time.
- Afkøl den færdige budding uden at tage den ud af ovnen og læg den ud af formen på et fad.
Dampet ostemasse budding
Ostemassepudding i en dobbeltkedel viser sig at være ikke mindre saftig end i ovnen. Denne opskrift hjælper perfekt, hvis der ikke er en ovn, eller i henhold til lægens anbefalinger bør diæternæring følges.
Ingredienser:
- Hytteost - 100 g
- Smør - 5 g
- Mælk - 25 ml
- Sukker - 20 g
- Creme fraiche - 20 g
- Hvide kiks - 10 g
- Æg - 1/2 stk.
Trin for trin madlavning:
- Vend hytteosten gennem en kødkværn med et fint gitter.
- Hæld sukker, hvide krummer og æggeblomme i ostemassen. Bland maden grundigt.
- Fortynd dejen med mælk og bland godt.
- Brug en mixer til at slå proteinerne til et tykt hvidt luftigt skum og tilsæt ostemassen. Rør i fra top til bund.
- Dæk formen med bagepapir og læg den tilberedte blanding i glasfadet i dobbeltkedlen.
- Læg det i en dobbeltkedel og kog i cirka en halv time.
Videoopskrifter:
