Hvordan tilbereder man en italiensk omelet korrekt? TOP-7 frittata-opskrifter: med skinke, skaldyr, svampe og ost, originale madlavningsmuligheder med pasta og kartofler.
Frittata er en italiensk ret, som ganske enkelt er en omelet med en række forskellige "fyld". Traditionelt steges frittata først på en pande og bages derefter i ovnen. Hvad angår de klassiske ingredienser, udover æg, er det svært at nævne nogen komponent, der skal være til stede i en skål, fordi selv forskellige regioner i Italien har deres egne særegenheder ved forberedelse og fyld. Frittata er den perfekte morgenmadsret, solid og lækker. Plus, hver dag kan du lave en omelet med forskellige fyld og aldrig kede dig.
Funktioner ved tilberedning af frittata
Den klassiske frittata tilberedes som følger: æg piskes og hældes i en velsmurt bradepande, ilden sættes meget lavt. Mens bundlaget er bagt, skal du have tid til at forberede fyldet. Efter fyldet er anbragt, sættes frittataen i ovnen. Men hvis der ikke er tid til at lave mad i ovnen, kan du blot dække gryden med et låg og øge varmen lidt. Du kan også forsigtigt vende frittataen over på den anden side og stege i en gryde uden at bruge låget, men sådanne vendinger fungerer kun godt, hvis gryden ikke er særlig stor.
Hvad angår fyldene, har du her råd til at eksperimentere, som du vil, for selv i Italien, hvor retten kom fra, er der ikke en enkelt klassisk opskrift på frittata. For eksempel er napolitansk ikke komplet uden tilsætning af pasta, og det viser sig at være meget tilfredsstillende. Frittata kan godt være fyldt med rester fra din gårsdagens middag. Således bliver retten også praktisk.
For en særlig frodig italiensk frittata anbefales det at slå æggeblommer og hvider hver for sig. I dette tilfælde skal den første lysne lidt, og selve massen skal stige i volumen; sidstnævnte piskes til stabile toppe. Derefter blandes det hvide og æggeblommer forsigtigt.
Klassisk indebærer frittata ikke at tilføje mælk eller fløde, mens du slår æg, hvilket måske er dens største forskel fra en traditionel omelet. Det er dog ganske muligt at tilføje disse komponenter, men det skal huskes på, at fritatta traditionelt skal være tæt, og derfor er det bedre at bruge fløde, men hvis du kan lide en lettere tekstur, kan du tilføje mælk.
TOP-7 opskrifter til madlavning af frittata
Frittata er en simpel ret, som enhver husmor kan lave. Alle kan slå æg med fløde, og udvælgelsen af fyldet er ikke en vanskelig opgave. Her kan du generelt blive guidet af, hvad der er i køleskabet, eller af humør. Hvis du vil have en solid morgenmad - tag skinke og ost, din sjæl kræver en let - forbered frittata med grøntsager, ja, hvis du vil lave noget usædvanligt, kan du prøve en napolitansk pastaomelet eller tilberede en ret på spansk vis med kartofler.
Frittata med skinke og ost
En af de klassiske frittata opskrifter er en solid skinke og ost omelet. Ingredienserne til dets tilberedning findes helt sikkert i alles køleskab. Der er ingen strenge krav til typen af skinke og ost.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Ost - 100 g
- Skinke - 200 g
- Bulgarsk peber - 1/2 stk.
- Mælk eller fløde - 50 ml
- Salt, peber - efter smag
- Friske urter efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Sådan tilberedes frittata fra skinke og ost trin for trin:
- Hak løget fint, hak skinken i tern, peberfrugten i strimler, gnid osten.
- Hvis du tilføjer grønt, skal de også hakkes fint.
- Kombiner skinke, ost og krydderurter og kom det i en skål.
- Hæld olie i en bradepande, læg løg, steg i et par minutter, tilsæt peber, sautér, indtil grøntsagerne er bløde.
- Pisk æggene med mælk, kom alle de tilberedte fyld i massen, tilsæt en knivspids salt og peber.
- Overfør den fremtidige frittata til en bradepande, steg i cirka 5 minutter ved svag varme, og bag derefter i en ovn, der er opvarmet til 200 ° C i cirka 15-20 minutter.
Forresten kan du nemt erstatte skinke til kyllingebryst: kyllingefritata viser sig at være en mere kostholdig og sund ret.
Frittata med skaldyr
Den mest økonomiske mulighed for frittata med skaldyr er en italiensk omelet med muslinger, men variationer med rejer, kammuslinger osv. Er mindre overkommelige. Vi foreslår at forberede den "gyldne middelvej" - frittata med en blanding af fisk og skaldyr, så retten vil vise sig at være både meget velsmagende og ikke ødelæggende.
Ingredienser:
- Rejer - 80 g
- Muslinger - 80 g
- Blæksprutte - 80 g
- Æg - 5 stk.
- Hård ost - 50 g
- Smør - 10 g
- Cherrytomater - 5 stk.
- Citron - 1 stk.
- Salt, peber, krydderurter - efter smag
Sådan tilberedes skaldyrsfrittata trin for trin:
- Optø skaldyr, skræl rejer.
- Fjern skallen fra citronen med et rivejern, hak grøntsagerne fint, og riv osten.
- Knæk æggene i en stor skål, pisk dem godt, tilsæt fløde og pisk godt igen.
- Kom alle tilberedte ingredienser i æg, bland.
- Varm en dyb bageplade lidt op på komfuret, pensl med smør.
- Hæld den fremtidige frittata i en form.
- Bages ved 200 ° C i cirka 20-30 minutter.
- Server frittata fra skaldyr med friske cherrytomater.
Du kan tilføje forskellige krydderier til opskriften på frittata med skaldyr for at gøre smagen af retten mere udtalt, en blanding af italienske krydderier er perfekt.
Frittata med broccoli og peberfrugt
Hvis du vil lave en let italiensk æggekage, skal du kigge på grøntsagsopskrifterne. Ganske ofte tilberedes frittata med courgette, spinat, tomater, oliven, men måske er den mest populære variant af retten med grøntsager frittata med broccoli og peber.
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Rødløg - 1 stk.
- Broccoli - 150 g
- Grønne - 20 g
- Citron - 1/4
- Olivenolie - 50 ml
- Hvidløg - 2 fed
- Smør - 30 g
- Timian - 1 flok
- Salt, peber - efter smag
- Timian, paprika, muskatnød - efter smag
Sådan tilberedes broccoli og paprika frittata trin for trin:
- Hak frisk broccoli - is virker ikke til denne opskrift.
- Skær løget i halve ringe, peber i pæne strimler.
- Hak hvidløg og krydderurter fint, tilsæt en skefuld olivenolie og saft fra en fjerdedel af en citron.
- Forvarm panden, hæld den resterende olie i, derefter løget, tilsæt peber efter et par minutter, den tilberedte persille med hvidløg og timian efter yderligere et par minutter.
- Pisk æg med paprika og muskatnød, hæld indholdet i gryden på, kog i cirka 3 minutter, krydr med salt og peber, og sæt derefter panden i ovnen ved 200 ° C.
- Kog til æggene er helt stivne.
Frittata med grøntsager kan spises både varmt og koldt, mens det i første tilfælde er fremragende at drysse det med fintrevet ost.
Frittata med svampe
Mushroom frittata er en meget populær opskrift. Svampe tages oftest som grundlag, da de hurtigt tilberedes og ikke skal rengøres først. I betragtning af at frittata oftest laves til morgenmad, er hurtig tilberedning en af de vigtigste forudsætninger.
Ingredienser:
- Champignoner - 250 g
- Æg - 4 stk.
- Rødløg - 1 stk.
- Parmesan - 1 spsk
- Smør - 25 g
- Salt, peber - efter smag
Sådan tilberedes champignonfrittata trin for trin:
- Hak løget fint, kom det i en bradepande forvarmet med smør, kog i 5-7 minutter.
- Skær imens svampene i tynde skiver, tilsæt dem til løget, lad det simre sammen i et par minutter.
- Pisk æggene i en dyb skål, hæld det over fyldet i en bradepande, salt og peber, reducer straks varmen.
- Riv osten.
- Når bundlaget er strammet, drysses omeletten med ost og sættes i ovnen, bages til den er gyldenbrun.
Server champignonfrittata med friske krydderurter.
Neopalitan Frittata med pasta og tomater
Frittata med pasta er en meget original ret, men som du allerede ved, er den typisk for den italienske provins Napoli. Sådan tilberedes en sådan frittata korrekt, vil vi analysere i denne opskrift.
Ingredienser:
- Pasta - 50 g (tør)
- Æg - 4 stk.
- Tomater i deres egen juice - 150 g
- Mozzarellaost - 250 g
- Parmesan - 2 spsk
- Olivenolie - 2 spsk
- Salt efter smag
Trin-for-trin tilberedning af frittata med pasta og tomater:
- Kog pastaen. Træk 2-3 minutter fra den tilberedningstid, der er angivet på pakken, og kog pastaen i nøjagtig den tid.
- Pisk imens æg med revet parmesan og salt.
- Kom pasta i æg, samt tomater i deres egen saft, bland alt godt.
- Skær mozzarellaen i skiver.
- I en dyb bradepande lægges halvdelen af den resulterende masse oven på mozzarellaskiverne og til sidst den anden halvdel af massen.
- Steg ved temmelig høj varme, indtil pastaen er gyldenbrun.
- Vend frittata og steg på den anden side.
Denne frittata serveres normalt som en pizza skåret i trekantede stykker, og det anbefales at spise den med tomatsauce.
Delikat frittata med ricotta
En meget enkel, men usædvanlig frittata opskrift. Omelet viser sig at være meget øm og smeltende i munden, og kompetent udvalgte ekstra komponenter gør det muligt at vise en lys smag på samme tid. For ham er det vigtigt at bemærke, at der hverken bruges fløde eller mælk, men de erstattes af delikat italiensk ricottaost.
Ingredienser:
- Æg - 8 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Ricotta ost - 250 g
- Mynte - 1/2 bundt
- Olivenolie - 3 spsk
- Salt, peber - efter smag
Sådan tilberedes mørt ricotta frittata trin for trin:
- Adskil de hvide fra æggeblommerne, pisk godt hver for sig og bland forsigtigt.
- Hæld 2 spsk i gryden. smør, passér det finthakkede løg i 3-5 minutter.
- I mellemtiden hakkes myntebladene, tilsættes løget i 2 minutter, derefter sættes ricottaen, koges sammen i et par minutter.
- Smør en anden pande med den resterende olie, hæld de sammenpiskede æg deri, kog ved svag varme, indtil det nederste lag er strammet.
- Læg osten med løg og mynte, og bring frittataen til den er tilberedt på en bekvem måde - ved at placere den i ovnen, dække den med et låg eller dreje den forsigtigt.
Forresten, hvis du ikke finder ricottaost i butikken, kan du nemt bruge delikat hytteost, men du skal først slå den. Køb dog ikke kornet hytteost; du kan ikke slå den, før den bliver blød og cremet.
Frittata med kartofler og laks
Frittata med kartofler er en spansk version af en italiensk ret. Frittata tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget tilfredsstillende, og hvis den tilberedes i henhold til vores opskrift med laks, er den også meget velsmagende.
Ingredienser:
- Æg - 8 stk.
- Kartofler - 500 g
- Røget laks - 200 g
- Grønne ærter - 100 g
- Dild - flok
- Salt, peber - efter smag
Sådan tilberedes frittata med kartofler og laks trin for trin:
- Skræl og skær kartoflerne i store stykker, kog i 10-15 minutter.
- Skær laksen i brede strimler, hak dillen fint.
- Pisk æggene i en luftig masse, kom laks, dild, ærter, kartofler i, tilsæt salt.
- Opvarm olien i en bradepande, kom den resulterende masse i den, kog ved svag varme i cirka 7-10 minutter.
- Vend frittata ved hjælp af en tallerken: Læg en tallerken oven på gryden, vend den og vend æggekagen tilbage i gryden uden sæde.
- Kog i yderligere 5-7 minutter.
Mens den stadig er varm, kan frittata drysses med fintrevet ost. Server perfekt med en frisk salat af krydderurter, tomater og rødløg.
Frittata video opskrifter
Forresten, hvis du ikke er særlig glad for grønne ærter, er det slet ikke nødvendigt at tilføje dem til denne ret, og generelt kan du, som du sikkert forstod, eksperimentere med frittata -fyld uden begrænsninger.
