Det menes, at det er ret simpelt at lave kartoffelmos. Ved første øjekast er alt egentlig ganske enkelt. Men som praksis viser, kan ikke alle gøre det virkelig velsmagende. En trin-for-trin opskrift med et foto af kartoffelmos med smør og creme fraiche.
Blandt de mange tilbehør er kartoffelmos den mest berømte. Delikat smag og delikat aroma er de vigtigste fordele. Et andet plus er alsidighed, siden det passer godt til alle retter: kød, fisk, champignon og grøntsager. Plus, kartoffelmos keder sig aldrig. Og selvom der kun var én opskrift på retten. Men heldigvis har yndlingsmaden mange sorter. Derfor fortsætter vi med at undersøge nye muligheder. Dagens opskrift er kartoffelmos med smør og creme fraiche.
Denne madlavningsmetode er taget fra det ukrainske nationale køkken, som er berømt for mange nærende kartoffelretter. Denne puré viser sig at være frodig, øm, luftig og usædvanligt velsmagende. Men for at det skal fungere på den måde, er det vigtigt at vælge den “rigtige” kartoffel. Sorter med et højt stivelsesindhold egner sig bedst til pynt. Den lækreste puré fås fra sorterne Adretta og Sineglazka. Det er bedre at tilberede denne ret på én gang, fordi efter afkøling og genopvarmning smager puréen allerede forkert.
Se også, hvordan du tilbereder kartoffelmos korrekt og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 121 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 500 g
- Creme fraiche - 70 ml
- Smør - 50 g
- Salt - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af kartoffelmos med smør og creme fraiche, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne og vask dem under rindende koldt vand.
2. Skær store knolde i flere stykker, så kartoflerne koges jævnt og lægges i en gryde. Hæld drikkevand i en gryde, så det helt dækker knoldene. Smag til med salt og kog på komfuret. Tilsæt krydderier og tørrede urter, hvis det ønskes. Kog grøntsagen ved svag varme efter kogning i 15-20 minutter, og kontroller periodisk beredskabet med en gaffel. Hvis apparatet kommer frit ind, er kartoflerne klar.
3. Dræn forsigtigt bouillonen i en separat skål, og opbevar gryden med kartofler ved svag varme i lidt mere, så den resterende fugt fordamper. Tilsæt derefter creme fraiche til de varme kartofler.
4. Derefter tilsættes smørret.
5. Mos kartofler med et knus eller findel gennem en sigte. Mal først kartoflerne med en skubber, og pisk derefter lidt med en røremaskine. Dette vil skabe en luftig, luftig og mør puré. Hvis det ser ud til, at kartoflerne er meget tykke, tilsættes smør eller hældes i bouillonen, der er drænet fra den kogte grøntsag. Server den færdige kartoffelmos med smør og creme fraiche umiddelbart efter tilberedning varm med enhver tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kartoffelmos med creme fraiche.
