Tærter er altid velsmagende og tilfredsstillende. Der er mange variationer af deres forberedelse. I dette materiale vil vi fortælle dig interessante og gennemprøvede opskrifter på fiskpuffertærter og også dele hemmelighederne ved deres tilberedning.
Opskriftens indhold:
- Lag fisketærte - kokkens hemmeligheder
- Lagkage med fisk og kartofler
- Butterdej fisk tærte
- Butterdej rød fisk tærte
- Video opskrifter
Mange tror sikkert, at der absolut ikke er noget at fortælle om en tærte med fisk fra en lagtest. Jeg rullede dejen ud, pakkede fisken ind og bagte den. Det er hele vanskeligheden. Fisketærter er dog stolte over det russiske bord. Dette er en national ret, der er kommet ned til os fra uendelig tid. Fisketærte er ikke bare et solidt måltid, men også en vidunderlig dekoration til et festligt og hverdagsbord. Nå, selvfølgelig har hver af hans opskrifter sin egen smag og hemmelighed. I betragtning af de finesser, der er beskrevet nedenfor, vil du hurtigt klare denne opgave. Produktet bliver smukt, ser perfekt ud og har en uforlignelig fiskeagtig smag. Du vil helt sikkert blive mødt af de mest maskuline værtinder.
Lag fisketærte - kokkens hemmeligheder
- Hvis fisken er rå, skal den ikke være vandig.
- Frossen fisk eller dåse fisk vil også fungere.
- Fisk skal optøs ved stuetemperatur.
- Det er bedre at tage dåse fisk saury, pink laks, makrel eller andet med en lille mængde knogler. Konserves i tomat er ikke egnet, det er bedre at købe fisk i sin egen juice eller i olie.
- Tærten bliver mere velsmagende, hvis du lægger et lag grøntsagspynt oven på fisken.
- Som grøntsagsfyld kan du bruge løg, gulerødder, tomater, kartofler, æg, ost, korn.
- Toppen af kagen vil ikke revne, og sømmene kommer ikke fra hinanden, hvis du laver flere små huller ovenpå, hvorigennem damp fra den kogende fyldning vil slippe ud.
- Kagerne på butterdejen holder lettere sammen, hvis de fugtes med vand, mælk eller et frisk æg.
- Efter tilberedning behøver den færdige kage ikke at blive opbevaret på en jernbageplade i lang tid. Det bliver hurtigt fugtigt og udvikler en ubehagelig metallisk smag.
- Hvis skorpen bliver brun for hurtigt ved bagning, dækkes kagen med et vådt bagepapir.
- Hvis kagen brænder, skal du placere en beholder med vand under den.
- Den færdige kage sidder fast på bagepladen, hold den over damp i et par minutter, og den kommer let fra den.
- Butterdej kan bruges færdiglavet butik. Den sælges i to typer: gær og almindelig.
- Bagning kommer mere frodigt ud af gærdej; fra almindelig dej vil krummen vise sig at være tættere, men smuldrende.
- Tærter kan være åbne eller lukkede.
- De bages i ovnen ved 170-200 grader eller i en langsom komfur med den passende tilstand.
Lagkage med fisk og kartofler
Opskrift på fisk og kartoffelblade - hurtig og let at forberede. Det viser sig med et saftigt og aromatisk fyld i en mør og sprød dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 223 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Puff gærdej - 500 g
- Kartofler - 400 g
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Fiskefilet (enhver) - 200 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 150 g
Trin-for-trin forberedelse af fisk- og kartoffelpuffetærten:
- Skræl løget, vask og skær det i halve ringe.
- Vask fisken, tør den med et køkkenrulle og skær den i mellemstore stykker.
- Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tynde skiver på 2-3 mm.
- Optø dejen ved stuetemperatur, rul den ud og overfør den til en bageplade.
- Træd 6-7 cm tilbage fra kanterne, og læg kartoflerne på dejen i et jævnt lag. Smag til med salt og peber.
- Læg løg og fisk oven på knoldene.
- Skær de resterende kanter i strimler på 3 cm
- Flet disse strimler over fyldet for at danne en fletning.
- Pensl kagen med mælk eller smør og send den til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter.
Butterdej fisk tærte
Der er mange opskrifter på puffertærter, men produkter med rød fisk er især populære. Sådan en varm forret er velegnet ikke kun til et dagligt måltid, men også til et festligt bord.
Ingredienser:
- Butterdej - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Laksfilet - 300 g
- Mel - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Sådan laver du butterdej fisketærte trin for trin:
- Vask og tør fisken fra overskydende vand. Smag til med salt og peber. Læg i en gryde med opvarmet olie og steg på begge sider i 1 minut. Fjern fra gryden, afkøl og skær i mellemstore skiver.
- Pil løgene og hak det fint. Svits den til den er gyldenbrun i samme gryde, hvor du stegte fisken. Tilsæt mel, rør rundt og kog i 1 minut.
- Kombiner fisk og løg.
- Rul det optøede butterdej ud og læg det på en bageplade.
- Påfør fyldet på det og dæk det til med et andet lag af den rullede dej. Bind siderne af tærten godt sammen og pensl med et æg eller smør.
- Varm ovnen op til 200 grader og send formen i 25-30 minutter.
- Dæk den færdige kage med et håndklæde og lad den stå i 5-10 minutter.
Butterdej rød fisk tærte
I travlheden før ferien tager alle husmødre sig af forberedelsen af menuen. Butterdej rød fisk tærte vil være en vidunderlig dekoration til et festligt bord, og vil overraske alle gæster med sin smag.
Ingredienser:
- Puff gærdej - 500 g
- Ørredfilet - 400 g
- Æg - 4 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Peber - en knivspids
- Citron - 0,5 stk.
Trin-for-trin forberedelse af butterdej rød fisk tærte:
- Forkog æggene til en kølig konsistens. Læg dem i koldt vand og stil dem på køl. Skræl og skær i små tern.
- Vask ørrederne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i stykker som æg. Krydr fisken med salt, hakket peber og rør rundt.
- Opbevar butterdejen ved stuetemperatur, indtil den er helt optøet.
- Rul det ud og læg det på en smurt bageplade.
- Læg ørrederne på et lag dej og drys den med citronsaft. Læg kogte æg ovenpå.
- Dæk kagen med det andet stykke dej rullet ud og kniv kanterne. Lav et par huller ovenpå, så dampen kan slippe ud.
- Send kagen til en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
Videoopskrifter:
