En sød godbid til te fremstillet af naturlige ingredienser. TOP 4 opskrifter på kandiserede appelsinfrugter. Hvordan tilbereder man dem korrekt?
Prøv ikke at overdøre de kandiserede frugter, så du trygt kan bide dem af og nyde dette vidunderlige kulinariske mesterværk. Læg det færdige fad på en tallerken og drys med pulveriseret sukker. God appetit!
Kandiserede appelsinfrugter med stjerneanis og allehånde
Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker krydret godbidder. Det er bedre ikke at give sådanne kandiserede frugter til børn for ikke at forårsage fordøjelsesproblemer. Og ikke alle børn vil kunne lide denne version af kandiserede appelsinfrugter.
Ingredienser:
- Appelsinskal (8-10 mellemstore frugter) - 500 g
- Granuleret sukker - 600 g
- Rent vand - 400 ml
- Citronsaft - 4 spsk
- Vanilje - 1 pod
- Stjerneanis - 1 stjerne
- Friske ærter - 3 stk.
Trin for trin forberedelse af kandiserede appelsinfrugter med stjerneanis og allehånde:
- Vask appelsiner grundigt. Da der bruges en skorpe i denne ret, skal den skylles bedst muligt. Til dette formål skal du bruge et specielt rivejern til vask af frugt og grøntsager.
- Hak appelsiner, tag cirka 1 cm frugtkød sammen med skrællen. Skær enderne af frugten af og kassér dem. De bør ikke indgå i fadet.
- Hæld 3 liter vand i en stor gryde og sæt det i brand.
- Bring derefter vandet i kog, og tilsæt skorperne. Kog dem i 3-4 minutter. Ilden skal være svag.
- Sluk derefter for varmen og fold skrællen på en sigte. Skyl det under koldt rindende vand.
- Lad vandet løbe helt ud af skorperne. Og skyl skorperne igen. Gentag denne procedure 3-4 gange.
- Tilsæt 600 gram sukker og 400 ml vand i en stor gryde.
- Send citronsaft, vanilje, peber og stjerneanis her. Skær samtidig vaniljestangen på langs og skrab kernerne ud, lad det hele ligge i sirupen. Knus peberkornene med en kniv.
- Kog siruppen i 5 minutter.
- Tilsæt derefter skorpen til sukkersirupen og bring det i kog.
- Reducer nu varmen og lad skrællen simre i halvanden time.
- Efter dette tidspunkt skal du slukke for varmen og lade skorperne køle helt af i en gryde.
- Overfør din fremtidige kandiserede frugt til en anden skål og sæt den i køleskabet. Lad dem ligge der til næste dag.
- Hæld skrællen tilbage i et dørslag og lad den resterende sirup dræne. Skær skorperne i tynde strimler eller tern.
- Tag derefter en bageplade og dæk den med bagepapir.
- Læg kandiserede frugter på papir og send til ovnen. Tør dem ved 80 grader i mindst 6 timer, indtil de er helt kogte.
- Fjern derefter de kandiserede frugter i en glasbeholder og opbevar dem under låget for ikke at tørre ud.
Du behøver ikke tørre den kandiserede frugt, men hæld den over med sirup og opbevar den i køleskabet i en glasbeholder under låg. Vælg den opbevaringsmulighed, der passer dig bedst.
Hurtig opskrift på kandiserede appelsinskal
Hvis du virkelig vil have kandiserede appelsinfrugter, men der ikke er tid til at tilberede dem efter den klassiske opskrift, kan du bruge ekspresmetoden.
Ingredienser:
- Appelsiner - 4 stk.
- Citron - 1 stk.
- Granuleret sukker - 2 spsk.
- Pulveriseret sukker - efter smag
- Vand - 7,5 l
- Salt - 2 tsk
- Citronsyre - 2-3 g
Trin-for-trin forberedelse af kandiserede citrusfrugter ved hjælp af ekspresmetoden:
- Vask appelsiner og citroner grundigt og skræl dem af.
- Kom skorperne i en gryde, dæk med 2,5 liter vand og sæt ild på.
- Bring skorperne i kog, reducer derefter varmen og lad dem simre i 10 minutter.
- Læg skorperne i et dørslag og skyl grundigt under rindende vand. Vandet skal være så koldt som muligt.
- Kom derefter skrællen tilbage i gryden og hæld 2,5 liter koldt vand over den.
- Smid 1 tsk salt her. Det er nødvendigt for hurtigt at fjerne bitterhed.
- Steg skorperne ved moderat varme i 10 minutter.
- Smid skrællen tilbage på en sigte, kom den under rindende koldt vand og kom den derefter tilbage i en gryde og hæld 2,5 liter vand med 1 tsk salt.
- Kog skorperne igen i 10 minutter.
- Efter kogning kasseres dem i et dørslag og skylles.
- Når vandet er drænet, skæres skrællen i tynde strimler. Deres bredde skal være cirka 0,5 cm.
- Start nu med at forberede sukkerlage. Tag en gryde og hæld 1 glas vand i den. Læg gryden på komfuret. Tilsæt 2 kopper granuleret sukker.
- Når siruppen koger, dyppes sværen i den.
- Steg skorperne ved moderat varme i cirka 30 minutter. Rør hele tiden i blandingen.
- Så snart næsten al væsken er fordampet, og skorperne bliver gennemskinnelige, skal du slukke for varmen.
- Tilsæt nu citronsyre i gryden og bland alt grundigt.
- Læg den kandiserede frugt i et dørslag og afdryp den resterende sirup. Afkøl og rul i pulveriseret sukker.
- Dæk derefter bagepladen med et stykke bagepapir og fordel de kandiserede frugter på den.
- Send den kandiserede frugt til ovnen for at tørre. Temperaturen i den skal være 80 grader. Fortsæt tørringen i 6-7 timer. Sørg for, at de ikke tørrer ud.
Kandiserede appelsinfrugter med smør
På denne måde tilberedes delikatessen enkelt og hurtigt. Hele processen tager cirka 4 timer. Enig, i forhold til den klassiske version er dette en hurtig opskrift på kandiserede appelsinskal. Smørret forhindrer skindene i at brænde til bunden af gryden under tilberedningen og vil gøre den kandiserede frugt mere mør.
Ingredienser:
- Appelsiner - 5 stk.
- Sukker - 2 spsk.
- Vand - 1 spsk.
- Smør - 1 spsk
Trin for trin forberedelse af kandiserede appelsinfrugter med smør:
- Skyl appelsinerne godt, skræl dem af. Det er praktisk at gøre dette ved at skære frugten på tværs ovenfra.
- Skær derefter skorperne i tynde strimler.
- Læg skorperne i en gryde og dæk tilstrækkeligt med vand til at skjule dem.
- Sæt ilden på og lad det simre i 20 minutter.
- Dræn, skyl skorperne og gentag processen 5 gange. Dette vil fjerne bitterheden fra citrusskallen.
- Når du tilbereder skorperne for sidste gang, skal du putte en knivspids salt i vandet.
- Begynd nu at forberede sirup til fremtidige kandiserede frugter. For at gøre dette blandes 2 kopper sukker med et glas vand og en spiseskefuld smør. Bland alt grundigt og sæt ild på.
- Hæld appelsinskallen i den simrende sirup. Svits skallen ved svag varme, indtil næsten al væsken er fordampet. Dette vil tage cirka 2 timer. Rør hele tiden i blandingen.
- Overfør den kandiserede frugt til en sigte og lad den resterende sirup dræne. Læg dem på en granulatplade.
- Vend forsigtigt de kandiserede frugter, så de alle er jævnt belagt med sukker.
- Tør dem på denne tallerken, lige på din køkkenbord, i et par timer. Her er din godbid, og du er færdig!
Nu ved du, hvordan man laver kandiseret appelsinskal. Vi håber, at du kunne lide vores opskrifter, og at denne citrusdelikatesse vil blive en hyppig gæst på dit bord. God appetit!
