Trin-for-trin opskrift på julesalat baseret på Olivier, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Olivier er en af de enkleste salater. I lang tid blev det hovedsageligt tilberedt til ferien, men så blev det en del af den daglige menu og for de fleste mennesker blev det noget velkendt. Der er dog ikke færre elskere af denne ret. Det handler om en interessant og organisk kombination af bløde og sprøde ingredienser, samt en kombination af forskellige smag - krydret, sur, salt.
For at gøre en julesalat baseret på Olivier så velsmagende som muligt, skal alle grøntsager, kødkomponenter og æg skæres i samme form - en terning, og størrelsen på denne terning bør ikke være større end en ært. Nogle kokke anbefaler at bruge ikke kun mayonnaise til dressing, men blandingen med creme fraiche. Så den færdige ret bliver mindre kaloririgtig og mere nyttig. Det er bemærkelsesværdigt, at en stor mængde mayonnaise kan skjule smagen af hver ingrediens, så tilsæt ikke for meget af det.
Denne opskrift på julesalat baseret på Olivier med et foto illustrerer princippet om at dekorere en ret til nytårsferien.
Se også forberedelsen af den festlige julekransvinaigrette.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 162 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Filet - 500 g
- Æg - 4 stk.
- Kartofler - 4 stk.
- Syltede agurker - 4-5 stk.
- Grønne ærter - 1 dåse
- Mayonnaise - 100 g
- Sennep - 1-2 spsk
- Gulerødder til pynt
- Æble til pynt
Trin-for-trin forberedelse af Olivier-baseret julesalat
1. For at forberede salat baseret på Olivier forbereder vi de nødvendige produkter. Kog kyllingefilet i saltet vand med tilsætning af laurbærblade, fjern fra bouillonen og afkøl. Kog kartoflerne i deres uniformer, til de er møre, afkølede og skræl. Kog æggene hårdkogte, læg dem i koldt vand, og skræl dem derefter. Adskil det hvide fra 3 æg og sæt til side til pynt. Mal alle tre ingredienser med en kniv i form af små tern.
2. Dernæst, til en julesalat baseret på Olivier, formales den syltede agurk, kommes i et dørslag, så den overskydende væske er glas. Efter et par minutter, sammen med grønne ærter på dåse, sender vi dem til en beholder med kyllingefileter, kartofler og æg.
3. Top med sennep og mayonnaise. Bland alle ingredienserne, indtil de er jævnt fordelt. Hvis kartoflerne mister deres saftighed under tilberedningen, kan det være nødvendigt med lidt mere mayonnaise, men massen skal holde sin form godt.
4. Til Olivier-baseret julesalat skal du vælge en flad, firkantet ret. På den lægger vi salatemnet i form af en firkant i et jævnt lag.
5. Gnid de resterende æggehvider på et fint rivejern, del i 2 dele. Vi maler en del blå eller blå ved hjælp af madfarve. Det kan erstattes med frisk lilla kåljuice. Vi spredte den resulterende masse på halvdelen af salatens overflade. Sådan pynter vi nattehimlen oven på Olivier -salaten.
6. Kom den anden del af det ufarvede protein på resten af salaten. Dette vil være en efterligning af sne.
7. Gulerødder kan bruges rå, men det er meget bedre at forkoge eller bage dem i ovnen. Dette vil gøre det lettere at skære stjerner ud af det. Plus, smagen af kogte gulerødder vil gå meget bedre med basen. Brug en wienerbrødssprøjte til at tegne snedækkede juletræer og omridset af det fremtidige hus.
8. Den næste indretning til julesalat baseret på Olivier er lavet af æble eller radise. Vi skærer den passende ingrediens i tallerkener og skærer dele af huset ud af dem og lægger dem derefter på et fad. Vi tegner røgen. Og vi sender salaten til køleskabet, indtil den serveres.
9. Olivier-baseret julesalat er klar! Sådan en lækker og smuk ret vil helt sikkert dekorere jule- og nytårsbordet og skabe en festlig stemning.
Se også videoopskriften:
Olivier med kylling
