Mange tror, at kålruller kun kan være lækre med hakket kød? Denne misforståelse er imidlertid forkert! I denne anmeldelse lærer du flere magre muligheder for denne ret: 4 opskrifter.
Magre kålruller med boghvede
Boghvede er et sundt fødevareprodukt, der skal indgå i hver persons kost. Ved at bruge dette korn til fremstilling af magre kålruller kan du ikke kun få et sundt måltid, men også et meget velsmagende og tilfredsstillende måltid. Denne diæt- og vegetarret er velegnet til faste og faste dage.
Ingredienser:
- Kål - 1 kålhoved
- Boghvede - 200 g
- Løg - 1 stk. i fyldet 1 stk. i sovsen
- Gulerødder - 1 stk. i fyldet 1 stk. i sovsen
- Tørrede svampe - 15 g
- Mel - 1 spsk
- Salt med peber - efter smag
- Enhver olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Sorter boghveden og steg i en tør stegepande. Dette vil give den fyldte kål ekstra smag. Efter korn, skyl og kog indtil medium kogt.
- Forbered kålhovedet til fyldningen ved hjælp af en af ovenstående metoder.
- Skræl løg og gulerødder og hak fint. Steg derefter til gennemsigtig i en stegepande i olie.
- Kombiner stegte grøntsager med boghvede. Krydr dem med salt og peber og rør det hakkede kød.
- Læg fyldet på kålbladet og rul det op i en rulle eller kuvert.
- Læg kålrullerne i et lag i en varmebestandig form.
- Forbered sovsen. Hæld kogende vand over tørre svampe og lad det stå i 20 minutter.
- Svits det skrællede og revne løg med gulerødder i en gryde.
- Tilsæt svampe til grøntsagerne og steg fortsat mad i yderligere 5 minutter.
- Hæld et glas vand og champignonbouillon i den gryde, hvor svampene er gennemblødt. Krydr alt med salt og peber.
- Kog saucen og hæld kålrullerne over dem.
- Luk formen med et låg og send den til en brazier, der er opvarmet til 180 grader i 1, 5 timer.
Magre kålruller med grøntsager
Lækre hjemmelavede magre kålruller med grøntsager er en god mulighed til frokost eller let middag. Vegetariske grøntsagskålruller, uden brug af hakket kød og creme fraiche, er absolut ikke ringere i smagen end de klassiske.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 kålhoved (ca. 1,5 kg)
- Ris - 200 g
- Løg med gulerødder - 2 stk.
- Tomatsaft - 1 l
- Solsikkeolie - til stegning
- Salt, peber, krydderurter, laurbærblad - efter smag
Tilberedning af kålruller med grøntsager:
- Kog risene i vand, til de er næsten kogte. Andelen af ris og vand er 1: 2.
- Riv det skrællede løg og gulerødder og sauter det i olie, til det er gyldenbrunt.
- Kombiner kogte ris med stegning. Krydr maden med salt og peber.
- Forbered kål og kålblade til fyldet. For at gøre dette skal du bruge en af de muligheder, der er beskrevet ovenfor.
- Fyld kålbladene med fyldet, pakk dem i en kuvert og læg dem i en tykbundet gryde.
- Hæld tomatsaften over kålrullerne. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme efter at have simret i cirka 1 time.
Opskrift på dovne magre kålruller
Da tilberedning af kålruller betragtes som en ret besværlig og vanskelig opgave, afholder mange husmødre sig fra at forberede dem. For at glæde dig selv og dine kære med sådan en lækker ret kan du dog tilberede lækre dovne kålruller. Dette er en hurtigere og lettere måde at tilberede denne ret på.
Ingredienser:
- Ris - 200 g
- Kål - 500 g
- Champignoner - 1 kg
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Tomatsaft - 1 l
- Salt, peber, krydderurter, laurbærblad - efter smag
- Magert olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Kog ris til halvt kogt.
- Hak kålen fint og steg på en pande i olie. Stegningsgraden kan varieres uafhængigt.
- Riv det skrællede løg og gulerødder og steg på en pande, til de er gyldenbrune.
- Hak svampene fint og steg dem i olie.
- Kombiner alle produkter og bland. Smag til med salt og peber.
- Form hakket kød til små ovale koteletter, der ligner kålruller og læg dem i en varmebestandig form.
- Hæld hørkålrullerne med tomatjuice. Pak formen ind med madfolie og send fadet til bagning i en ovn, der er opvarmet til 200 grader i 40 minutter.
Videoopskrifter på magre kålruller:
